| 致谢 | 第1-9页 |
| 摘要 | 第9-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| ·双孢菇的发展现状 | 第10-11页 |
| ·双孢菇种植产业发展迅猛 | 第10页 |
| ·双孢菇新技术新产品研发推广滞后 | 第10-11页 |
| ·双孢菇加工副产物综合利用率极低 | 第11页 |
| ·双孢菇的营养成分及保健功能 | 第11页 |
| ·蘑菇干燥方法的研究现状 | 第11-12页 |
| ·核酸的成份、结构及性质 | 第12页 |
| ·双孢菇中呈味物质的研究进展 | 第12-14页 |
| ·呈味核苷酸的研究 | 第13页 |
| ·可溶性糖的研究 | 第13页 |
| ·游离氨基酸的研究 | 第13-14页 |
| ·双孢菇中有效成分提取与制备的研究现状 | 第14-18页 |
| ·热水提取 | 第14-15页 |
| ·纤维素酶提取 | 第15页 |
| ·超声波提取 | 第15-16页 |
| ·核苷酸的测定方法研究进展 | 第16-17页 |
| ·呈味核苷酸的制备 | 第17-18页 |
| ·双孢菇中核苷酸稳定性的研究进展 | 第18-19页 |
| ·课题研究意义及主要内容 | 第19-21页 |
| ·课题研究意义 | 第19页 |
| ·研究主要内容 | 第19-21页 |
| 第二章 原料前处理 | 第21-33页 |
| ·前言 | 第21页 |
| ·材料与方法 | 第21-26页 |
| ·材料与试剂 | 第21-22页 |
| ·仪器 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-25页 |
| ·热风干燥温度试验 | 第22页 |
| ·切片厚度试验 | 第22页 |
| ·干燥参数的计算 | 第22-23页 |
| ·核酸的定量测定 | 第23-24页 |
| ·蛋白质的定量测定 | 第24-25页 |
| ·多糖的定量测定 | 第25页 |
| ·不同条件对菇柄中有效成分保留率的测定 | 第25-26页 |
| ·数据处理 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-31页 |
| ·热风温度对双孢菇废弃物菇柄干燥特性的影响 | 第26-27页 |
| ·切片厚度对双孢菇废弃物菇柄干燥特性的影响 | 第27-28页 |
| ·双孢菇废弃物菇柄热风干燥动力学模型的建立 | 第28-31页 |
| ·动力学模型的选择与建立 | 第28-30页 |
| ·动力学模型的验证 | 第30-31页 |
| ·不同条件下菇柄中有效成分保留率的变化 | 第31页 |
| ·小结 | 第31-33页 |
| 第三章 双孢菇废弃菇柄核酸的提取 | 第33-40页 |
| ·前言 | 第33页 |
| ·材料与方法 | 第33-34页 |
| ·材料与试剂 | 第33页 |
| ·仪器 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-34页 |
| ·双孢菇废弃菇柄核酸的提取 | 第33-34页 |
| ·单因素实验 | 第34页 |
| ·响应面分析实验 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-39页 |
| ·各单因素实验对废弃菇柄核酸提取的影响 | 第34-36页 |
| ·超声功率对废弃菇柄核酸提取的影响 | 第34-35页 |
| ·液固比对废弃菇柄核酸提取的影响 | 第35页 |
| ·超声工作/间歇时间对废弃菇柄核酸提取的影响 | 第35-36页 |
| ·超声时间对废弃菇柄核酸提取的影响 | 第36页 |
| ·响应面法优化废弃菇柄核酸提取工艺参数 | 第36-39页 |
| ·响应面试验结果 | 第36-37页 |
| ·回归方程的方差分析 | 第37-39页 |
| ·验证实验 | 第39页 |
| ·讨论 | 第39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 第四章 双孢菇废弃菇柄中核苷酸酶解条件的研究 | 第40-48页 |
| ·前言 | 第40页 |
| ·材料与方法 | 第40-43页 |
| ·材料与试剂 | 第40页 |
| ·仪器 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-43页 |
| ·双孢菇废弃菇柄核酸提取工艺流程 | 第41页 |
| ·核苷酸定量测定 | 第41-42页 |
| ·核酸的酶解 | 第42页 |
| ·单因素试验 | 第42页 |
| ·正交试验 | 第42-43页 |
| ·色谱条件 | 第43页 |
| ·标品及混合标品的配制 | 第43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-47页 |
| ·各单因素实验结果对废弃菇柄核酸酶解效果的影响 | 第43-45页 |
| ·pH对废弃菇柄核酸酶解效果的影响 | 第43-44页 |
| ·酶底比对废弃菇柄核酸酶解效果的影响 | 第44页 |
| ·酶解温度对废弃菇柄核酸酶解效果的影响 | 第44-45页 |
| ·酶解时间对废弃菇柄核酸酶解效果的影响 | 第45页 |
| ·正交实验优化结果 | 第45-46页 |
| ·酶解前后核苷酸含量的变化 | 第46-47页 |
| ·小结 | 第47-48页 |
| 第五章 双孢菇废弃菇柄浸提物中5'-核苷酸稳定性研究 | 第48-52页 |
| ·前言 | 第48页 |
| ·材料与方法 | 第48页 |
| ·试验材料与测定方法 | 第48页 |
| ·双孢菇废弃菇柄浸提物的制备 | 第48页 |
| ·双孢菇废弃菇柄浸提液中5'-核苷酸稳定性试验 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-51页 |
| ·pH值对废弃菇柄浸提物中5'-核苷酸稳定性的影响 | 第48-49页 |
| ·加热温度对废弃菇柄浸提物中5'-核苷酸稳定性的影响 | 第49-50页 |
| ·热处理时间对废弃菇柄浸提物中5'-核苷酸稳定性的影响 | 第50-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第六章 结论与创新点 | 第52-54页 |
| ·全文结论 | 第52-53页 |
| ·创新点及工作展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| Abstract | 第59-60页 |
