挤压—复合酶法制备多孔淀粉研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 1 前言 | 第11-18页 |
| ·立题背景 | 第11页 |
| ·多孔淀粉概述 | 第11-12页 |
| ·多孔淀粉的国内外研究发展状况 | 第12-13页 |
| ·多孔淀粉的应用 | 第13-14页 |
| ·挤压加工技术概述 | 第14-16页 |
| ·挤压加工技术原理 | 第15页 |
| ·挤压技术特点 | 第15-16页 |
| ·挤压过程中物料组分的变化 | 第16-17页 |
| ·淀粉 | 第16页 |
| ·蛋白质 | 第16页 |
| ·脂类物质 | 第16-17页 |
| ·本课题的目的及意义 | 第17页 |
| ·本课题的研究思路及内容 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-26页 |
| ·实验材料 | 第18-20页 |
| ·原料 | 第18页 |
| ·主要试剂 | 第18页 |
| ·主要设备 | 第18-19页 |
| ·主要仪器 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20-25页 |
| ·原料成分分析 | 第20页 |
| ·酶活力的测定 | 第20页 |
| ·多孔淀粉吸油率的测定 | 第20页 |
| ·多孔淀粉糊化度的测定 | 第20-21页 |
| ·多孔淀粉制备工艺技术路线 | 第21-22页 |
| ·挤压加工参数对多孔淀粉吸油率的影响 | 第22页 |
| ·酶解加工参数对多孔淀粉吸油率的影响 | 第22-23页 |
| ·多孔淀粉性质的测定 | 第23-25页 |
| ·多孔淀粉结构分析 | 第25页 |
| ·数据分析 | 第25-26页 |
| 3 试验结果与分析 | 第26-56页 |
| ·玉米淀粉原料成分分析 | 第26页 |
| ·酶活力及标准曲线的测定结果 | 第26-27页 |
| ·多孔淀粉挤压制备工艺参数的优化 | 第27-35页 |
| ·挤压单因素试验结果分析 | 第27-29页 |
| ·响应面试验数据分析 | 第29-35页 |
| ·多孔淀粉酶解制备工艺参数的优化 | 第35-40页 |
| ·酶解单因素试验结果分析 | 第35-38页 |
| ·酶解正交试验结果分析 | 第38-40页 |
| ·多孔淀粉的结构及性质分析 | 第40-53页 |
| ·多孔淀粉的理化性质分析 | 第40-42页 |
| ·多孔淀粉比表面积分析 | 第42-45页 |
| ·多孔淀粉显微结构观察 | 第45-47页 |
| ·多孔淀粉结晶结构的分析 | 第47-50页 |
| ·多孔淀粉热焓性质分析 | 第50-51页 |
| ·多孔淀粉的粘度性质分析 | 第51-53页 |
| ·不同工艺制备多孔淀粉的对比试验 | 第53-56页 |
| ·不同制备方法工艺流程的对比实验 | 第53-54页 |
| ·不同制备方法产品的性质对比试验 | 第54-55页 |
| ·显微结构的对比试验 | 第55-56页 |
| 4 讨论 | 第56-58页 |
| 5 结论 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第66页 |
