| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 缩略词表 | 第9-10页 |
| 第一章 引言 | 第10-20页 |
| ·乳清蛋白概述 | 第10页 |
| ·乳清蛋白的主要功能组分 | 第10-16页 |
| ·α-乳白蛋白 | 第10-12页 |
| ·乳铁蛋白 | 第12-14页 |
| ·β-乳球蛋白 | 第14-16页 |
| ·乳清蛋白的检测方法 | 第16-17页 |
| ·立题依据与目的意义 | 第17-19页 |
| ·主要研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 乳与乳制品中α-乳白蛋白分析检测方法的建立 | 第20-59页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·乳与乳制品中非变性α-乳白蛋白检测方法的建立 | 第20-36页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-31页 |
| ·方法学验证 | 第31-33页 |
| ·方法应用 | 第33-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| ·乳与乳制品中总α-乳白蛋白检测方法的建立 | 第36-58页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-54页 |
| ·方法学验证 | 第54-56页 |
| ·方法应用 | 第56-58页 |
| ·小结 | 第58页 |
| ·乳与乳制品中变性α-乳白蛋白的计算方法 | 第58-59页 |
| 第三章 乳与乳制品中乳铁蛋白分析检测方法的建立 | 第59-68页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第59页 |
| ·材料与试剂 | 第59页 |
| ·仪器与设备 | 第59页 |
| ·实验方法 | 第59-61页 |
| ·标准溶液的配制 | 第59页 |
| ·样品的收集 | 第59-60页 |
| ·样品的制备 | 第60页 |
| ·液相色谱条件 | 第60页 |
| ·质谱条件 | 第60-61页 |
| ·结果与分析 | 第61-66页 |
| ·色谱柱的优化选择 | 第61页 |
| ·流动相的优化选择 | 第61页 |
| ·酶解条件的优化选择 | 第61页 |
| ·特异肽段的选择 | 第61-63页 |
| ·内标的设计与合成 | 第63-65页 |
| ·酶解效率 | 第65-66页 |
| ·方法学验证 | 第66-67页 |
| ·线性 | 第66页 |
| ·检测限与定量限 | 第66页 |
| ·日内精密度与日间精密度 | 第66-67页 |
| ·同收率 | 第67页 |
| ·小结 | 第67-68页 |
| 第四章 乳与乳制品中β-乳球蛋白分析检测方法的建立 | 第68-93页 |
| ·引言 | 第68页 |
| ·乳与乳制品中非变性β-乳球蛋白检测方法的建立 | 第68-82页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第68-69页 |
| ·实验方法 | 第69-71页 |
| ·结果与分析 | 第71-78页 |
| ·方法学验证 | 第78-79页 |
| ·方法应用 | 第79-81页 |
| ·小结 | 第81-82页 |
| ·乳与乳制品中总β-乳球蛋白检测方法的建立 | 第82-92页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第82页 |
| ·实验方法 | 第82-83页 |
| ·结果与分析 | 第83-90页 |
| ·方法学验证 | 第90-91页 |
| ·小结 | 第91-92页 |
| ·乳与乳制品中变性β-乳球蛋白的计算方法 | 第92-93页 |
| 第五章 总结与展望 | 第93-96页 |
| ·主要研究成果 | 第93-94页 |
| ·主要创新点 | 第94-95页 |
| ·研究展望 | 第95-96页 |
| 参考文献 | 第96-101页 |
| 作者简介 | 第101-102页 |
| 攻读博士学位期间的主要研究成果 | 第102-103页 |
| 致谢 | 第103页 |