| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-26页 |
| ·乳酸菌细菌素的研究进展 | 第9-13页 |
| ·乳酸菌细菌素的分类 | 第9页 |
| ·乳酸菌细菌素的特性 | 第9-11页 |
| ·乳酸链球菌素的应用 | 第11-13页 |
| ·副干酪乳杆菌的研究进展 | 第13-16页 |
| ·副干酪乳杆菌的分类 | 第13页 |
| ·副干酪乳杆菌的应用 | 第13-16页 |
| ·微生物发酵工艺的优化 | 第16-21页 |
| ·发酵液的优化 | 第16-20页 |
| ·发酵工艺的优化方法 | 第20-21页 |
| ·发酵动力学的研究进展 | 第21-24页 |
| ·微生物发酵动力学建模依据 | 第21-22页 |
| ·微生物动力学经典模型介绍 | 第22-24页 |
| ·本课题研究的目的与意义 | 第24-26页 |
| 第2章 副干酪乳杆菌HD1.7 发酵条件的优化 | 第26-45页 |
| ·材料与方法 | 第26-30页 |
| ·材料 | 第26-27页 |
| ·方法 | 第27-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-44页 |
| ·副干酪乳杆菌生长曲线的绘制 | 第30-31页 |
| ·效价标准曲线的绘制 | 第31页 |
| ·碳源对副干酪乳杆菌素产生的影响 | 第31-32页 |
| ·氮源对副干酪乳杆菌素产生的影响 | 第32-34页 |
| ·磷源对副干酪乳杆菌素产生的影响 | 第34-36页 |
| ·吐温80 对副干酪乳杆菌素产生的影响 | 第36页 |
| ·无机盐对副干酪乳杆菌素产生的影响 | 第36-38页 |
| ·采用Plackett-Burman 试验设计筛选关键的发酵培养基组分 | 第38-39页 |
| ·最陡爬坡路径试验 | 第39-40页 |
| ·中心组合试验设计筛选重要因素的最优浓度水平 | 第40-44页 |
| ·优化后发酵试验的验证 | 第44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第3章 pH 值和温度对副干酪乳杆菌HD1.7 分批发酵的影响及其控制 | 第45-57页 |
| ·材料与方法 | 第45-47页 |
| ·仪器 | 第45页 |
| ·药品 | 第45页 |
| ·菌种 | 第45页 |
| ·培养基 | 第45-46页 |
| ·方法 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-55页 |
| ·菌体生物量的标准曲线 | 第47页 |
| ·葡萄糖标准曲线 | 第47-48页 |
| ·pH 对分批发酵的影响 | 第48-52页 |
| ·温度对分批发酵的影响 | 第52-55页 |
| ·本章小结 | 第55-57页 |
| 第4章 发酵动力学模型的建立 | 第57-63页 |
| ·材料与方法 | 第57页 |
| ·材料 | 第57页 |
| ·方法 | 第57页 |
| ·结果与分析 | 第57-62页 |
| ·副干酪乳杆菌HD1.7 分批发酵过程 | 第57-58页 |
| ·菌体生长动力学模型 | 第58页 |
| ·产物生成动力学模型 | 第58-59页 |
| ·底物消耗动力学模型 | 第59-60页 |
| ·副干酪乳杆菌分批发酵生产模型参数的求解 | 第60页 |
| ·拟合曲线的分析 | 第60-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 结论 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |