水葫芦叶蛋白功能性质评价研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-22页 |
| ·水葫芦概况 | 第10-11页 |
| ·水葫芦的资源分布 | 第10页 |
| ·水葫芦的营养价值 | 第10-11页 |
| ·水葫芦的生产效率 | 第11页 |
| ·水葫芦叶蛋白的研究进展 | 第11-17页 |
| ·水葫芦叶蛋白的营养价值 | 第11-13页 |
| ·水葫芦叶蛋白生产工艺 | 第13-14页 |
| ·水葫芦叶蛋白的毒性评价研究 | 第14页 |
| ·水葫芦叶蛋白应用的前景 | 第14-16页 |
| ·水葫芦叶蛋白研究的不足及发展趋势 | 第16-17页 |
| ·本论文研究目的和意义 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18页 |
| 第1章参考文献 | 第18-22页 |
| 第2章 水葫芦浓缩蛋白及分离蛋白的制备 | 第22-36页 |
| ·前言 | 第22页 |
| ·实验材料与仪器 | 第22-23页 |
| ·主要原料 | 第22页 |
| ·主要试剂 | 第22-23页 |
| ·主要仪器 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-26页 |
| ·双缩脲标准曲线的绘制 | 第23页 |
| ·水葫芦浓缩蛋白及分离蛋白的制备 | 第23-24页 |
| ·蛋白氮与非蛋白氮的测定 | 第24页 |
| ·水葫芦分离蛋白制备工艺条件优化 | 第24-26页 |
| ·酸碱度对碱提液中水葫芦叶蛋白沉淀量的影响 | 第26页 |
| ·水葫芦粗蛋白主要成分分析 | 第26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-34页 |
| ·双缩脲标准曲线的绘制 | 第26-27页 |
| ·水葫芦叶中非蛋白氮含量的测定 | 第27页 |
| ·水葫芦粗蛋白的制备 | 第27-28页 |
| ·蛋白质提取工艺条件的优化 | 第28-33页 |
| ·酸碱度对碱提液中水葫芦叶蛋白沉淀量的影响 | 第33-34页 |
| ·水葫芦分离蛋白的化学成分 | 第34页 |
| ·本章小结 | 第34-36页 |
| 第3章 水葫芦叶蛋白功能性质评价 | 第36-54页 |
| ·前言 | 第36-37页 |
| ·实验材料与仪器 | 第37页 |
| ·主要原料 | 第37页 |
| ·主要试剂 | 第37页 |
| ·主要仪器 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-41页 |
| ·水葫芦叶蛋白分散性质的研究 | 第37-38页 |
| ·水葫芦叶蛋白乳化性质的研究 | 第38-39页 |
| ·水葫芦叶蛋白起泡性质的研究 | 第39页 |
| ·水葫芦叶蛋白的纤维形成性的研究 | 第39-40页 |
| ·水葫芦叶蛋白酶活性的研究 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-52页 |
| ·浓缩水葫芦叶蛋白分散性质 | 第41-44页 |
| ·浓缩水葫芦叶蛋白的乳化性 | 第44-47页 |
| ·水葫芦叶蛋白的起泡性 | 第47-49页 |
| ·水葫芦叶蛋白纤维形成性 | 第49-51页 |
| ·水葫芦叶蛋白酶活性 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 第4章 未来研究建议 | 第54-56页 |
| 第2～4章参考文献 | 第56-58页 |
| 致谢 | 第58-60页 |
| 在读硕士期间所发表文章 | 第60页 |
