| 摘要 | 第11-13页 |
| ABSTRACT | 第13-15页 |
| 缩略词 | 第16-17页 |
| 第一章 文献综述 | 第17-41页 |
| 1.1 前言 | 第17页 |
| 1.2 我国食用菌中农药残留现状 | 第17-18页 |
| 1.2.1 食用菌中病虫害 | 第17页 |
| 1.2.2 食用菌使用农药情况 | 第17-18页 |
| 1.2.3 我国食用菌中农药残留概况 | 第18页 |
| 1.3 食用菌农药残留限量标准 | 第18-23页 |
| 1.3.1 我国食用菌农药残留限量标准 | 第19-21页 |
| 1.3.2 国外食用菌农药残留限量标准 | 第21-23页 |
| 1.4 食用菌中农药残留分析方法研究进展 | 第23-24页 |
| 1.4.1 我国食用菌农药残留检测方法标准 | 第23页 |
| 1.4.2 食用菌农药残留分析方法研究进展 | 第23-24页 |
| 1.5 农产品在加工和贮藏过程中农药残留变化 | 第24-30页 |
| 1.5.1 农产品在加工过程中农药残留变化 | 第24-26页 |
| 1.5.2 农产品贮藏过程中农药残留变化 | 第26-29页 |
| 1.5.3 农产品在贮藏和加工过程中农药残留变化的影响因素 | 第29-30页 |
| 1.6 加工因子在农药膳食暴露评估中的应用 | 第30-34页 |
| 1.6.1 加工因子的概念 | 第30-31页 |
| 1.6.2 加工因子的研究进展 | 第31-33页 |
| 1.6.3 农药的膳食暴露评估 | 第33页 |
| 1.6.4 加工因子在农药膳食暴露评估中的应用 | 第33-34页 |
| 1.7 香菇中病虫害及农药残留现状 | 第34-35页 |
| 1.7.1 香菇中病虫害 | 第34页 |
| 1.7.2 香菇中的农药残留现状 | 第34-35页 |
| 1.8 6种农药的概述及在食用菌上限量标准 | 第35-39页 |
| 1.8.1 食用菌中6种农药的残留现状 | 第35页 |
| 1.8.2 6种农药的概述 | 第35-38页 |
| 1.8.3 6种农药在食用菌上限量标准 | 第38-39页 |
| 1.9 研究意义和内容 | 第39-41页 |
| 1.9.1 研究意义 | 第39-40页 |
| 1.9.2 研究内容 | 第40-41页 |
| 第二章 6种农药在香菇栽培过程中的残留消解规律 | 第41-57页 |
| 2.1 材料与设备 | 第41-42页 |
| 2.1.1 材料 | 第41-42页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第42页 |
| 2.2 试验方法 | 第42-46页 |
| 2.2.1 香菇栽培条件 | 第42页 |
| 2.2.2 6种农药在培养料中的消解动态 | 第42-43页 |
| 2.2.3 6种农药在香菇中的消解动态(培养料添加农药) | 第43页 |
| 2.2.4 6种农药在香菇中的消解动态(子实体喷洒农药) | 第43-44页 |
| 2.2.5 农药检测方法 | 第44-45页 |
| 2.2.6 农药半衰期和每日最大允许摄入量的计算 | 第45-46页 |
| 2.2.7 数据处理 | 第46页 |
| 2.3 结果与分析 | 第46-54页 |
| 2.3.1 线性、检出限和添加回收 | 第46-48页 |
| 2.3.2 6种农药在培养料中的消解动态 | 第48-50页 |
| 2.3.3 6种农药在香菇中的消解动态(培养料添加农药) | 第50-51页 |
| 2.3.4 6种农药在香菇中的消解动态(子实体喷洒农药) | 第51-54页 |
| 2.4 讨论 | 第54-56页 |
| 2.5 本章小结 | 第56-57页 |
| 第三章 香菇干制过程中6种农药的残留变化及加工因子的研究 | 第57-77页 |
| 3.1 材料与设备 | 第57-58页 |
| 3.1.1 材料 | 第57-58页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第58页 |
| 3.2 试验方法 | 第58-63页 |
| 3.2.1 田间试验 | 第58-59页 |
| 3.2.2 晒干 | 第59-60页 |
| 3.2.3 烘干 | 第60页 |
| 3.2.4 复水对香菇中6种农药残留的影响 | 第60-61页 |
| 3.2.5 农药检测方法 | 第61-62页 |
| 3.2.6 数据处理 | 第62-63页 |
| 3.3 结果与分析 | 第63-73页 |
| 3.3.1 线性、检出限和添加回收 | 第63-64页 |
| 3.3.2 6种农药在香菇晒干和烘干过程中的残留消解规律 | 第64-66页 |
| 3.3.3 6种农药在香菇晒干和烘干过程后的加工因子 | 第66-68页 |
| 3.3.4 2-氨基苯并咪唑和5-羟基噻菌灵在干制后香菇中的残留量 | 第68-69页 |
| 3.3.5 复水对香菇中6种农药残留的影响 | 第69-72页 |
| 3.3.6 6种农药在香菇干制和复水结合后的加工因子 | 第72-73页 |
| 3.4 讨论 | 第73-74页 |
| 3.5 本章小结 | 第74-77页 |
| 第四章 模拟香菇罐头商业加工过程中6种农药残留变化及加工因子的研究 | 第77-91页 |
| 4.1 材料与设备 | 第77-78页 |
| 4.1.1 材料 | 第77页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第77-78页 |
| 4.2 试验方法 | 第78-81页 |
| 4.2.1 田间试验 | 第78页 |
| 4.2.2 香菇罐头加工方法 | 第78-79页 |
| 4.2.3 超声波清洗对香菇中6种农药残留的影响 | 第79页 |
| 4.2.4 比较臭氧水清洗与其它清洗方法对香菇中6种农药残留的影响 | 第79-80页 |
| 4.2.5 农药检测方法 | 第80-81页 |
| 4.2.6 数据处理 | 第81页 |
| 4.3 结果与分析 | 第81-89页 |
| 4.3.1 线性、检出限和添加回收 | 第81-82页 |
| 4.3.2 6种农药在香菇罐头加工过程中残留变化 | 第82-85页 |
| 4.3.3 超声波清洗对香菇中6种农药残留的影响 | 第85-87页 |
| 4.3.4 比较臭氧水清洗与其它清洗方法对香菇中6种农药残留的影响 | 第87-89页 |
| 4.4 讨论 | 第89-90页 |
| 4.5 本章小结 | 第90-91页 |
| 第五章 贮藏和烹饪方法对香菇中6种农药残留的影响及加工因子的研究 | 第91-111页 |
| 5.1 材料与设备 | 第91页 |
| 5.2 试验方法 | 第91-94页 |
| 5.2.1 田间试验 | 第91页 |
| 5.2.2 6种农药在香菇贮藏过程中的残留变化 | 第91-92页 |
| 5.2.3 烹饪方法对香菇中6种农药残留的影响 | 第92-93页 |
| 5.2.4 农药检测方法 | 第93-94页 |
| 5.2.5 数据处理 | 第94页 |
| 5.3 结果与分析 | 第94-107页 |
| 5.3.1 线性、检出限和添加回收 | 第94-96页 |
| 5.3.2 6种农药在香菇贮藏过程中的残留变化 | 第96-98页 |
| 5.3.3 烹饪方式对香菇中6种农药残留的影响 | 第98-106页 |
| 5.3.4 结合加工方式对香菇中6种农药残留的影响 | 第106-107页 |
| 5.4 讨论 | 第107-109页 |
| 5.5 本章小结 | 第109-111页 |
| 第六章 香菇中6种农药的膳食风险初探 | 第111-119页 |
| 6.1 膳食暴露评估方法 | 第111-112页 |
| 6.2 结果与分析 | 第112-116页 |
| 6.2.1 未加工的香菇中6种农药膳食暴露评估 | 第112-113页 |
| 6.2.2 干香菇产品中6种农药膳食暴露评估 | 第113-114页 |
| 6.2.3 香菇罐头中6种农药膳食暴露评估 | 第114-115页 |
| 6.2.4 烹饪后的香菇中6种农药膳食暴露评估 | 第115页 |
| 6.2.5 复水后的香菇中6种农药膳食暴露评估 | 第115-116页 |
| 6.3 讨论 | 第116-117页 |
| 6.4 本章小结 | 第117-119页 |
| 参考文献 | 第119-135页 |
| 全文结论 | 第135-137页 |
| 论文创新点 | 第137-139页 |
| 致谢 | 第139-141页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第141页 |
