| 摘要 | 第7-8页 |
| 绪论 | 第8-13页 |
| 1. 青皮核桃的概述 | 第8页 |
| 2. 青皮核桃保鲜方法 | 第8-9页 |
| 2.1 物理保鲜 | 第8-9页 |
| 2.2 化学保鲜 | 第9页 |
| 3. ClO_2在果蔬保鲜方面的应用 | 第9-10页 |
| 3.1 ClO_2的特性与应用 | 第9页 |
| 3.2 ClO_2的杀菌机理与特点 | 第9-10页 |
| 3.3 ClO_2在果蔬保鲜中的应用 | 第10页 |
| 4. 电生功能水在果蔬保鲜方面的应用 | 第10-11页 |
| 4.1 电生功能水的简介 | 第10-11页 |
| 4.2 电生功能水的制备和杀菌机理 | 第11页 |
| 4.3 电生功能水在保鲜方面的应用与前景 | 第11页 |
| 5. 研究的目的、意义及内容 | 第11-13页 |
| 5.1 研究目的、意义 | 第11-12页 |
| 5.2 研究内容 | 第12-13页 |
| 第二章 ClO_2与电生功能水处理青皮核桃最佳工艺条件的筛选 | 第13-27页 |
| 1 材料与方法 | 第13-14页 |
| 1.1 试验材料与试剂 | 第13页 |
| 1.2 试验仪器与设备 | 第13页 |
| 1.3 试验处理方法 | 第13-14页 |
| 2 试验内容与测定方法 | 第14-15页 |
| 3 结果与分析 | 第15-25页 |
| 3.1 ClO_2处理青皮核桃最佳时间的筛选 | 第15-17页 |
| 3.2 ClO_2处理青皮核桃最佳浓度的筛选 | 第17-20页 |
| 3.3 电生功能水复配ClO_2处理青皮核桃最佳时间的筛选 | 第20-23页 |
| 3.4 电生功能水复配ClO_2处理青皮核桃最佳浓度的筛选 | 第23-25页 |
| 4 本章小结 | 第25-27页 |
| 第三章 电生功能水复配ClO_2对青皮核桃贮藏品质与相关指标的影响 | 第27-33页 |
| 1 材料与方法 | 第27-28页 |
| 2 试验内容与测定方法 | 第28页 |
| 3 数据分析 | 第28-32页 |
| 3.1 电生功能水、ClO_2、及复配对青皮核桃呼吸强度的影响 | 第28-29页 |
| 3.2 电生功能水、ClO_2、及复配对青皮核桃腐烂指数的影响 | 第29-30页 |
| 3.3 电生功能水、ClO_2、及复配对青皮核桃果仁含水量的影响 | 第30页 |
| 3.4 电生功能水、ClO_2、及复配对青皮核桃丙二醛(MDA)的影响 | 第30-31页 |
| 3.5 电生功能水、ClO_2、及复配对青皮核桃总酚含量的影响 | 第31-32页 |
| 4 小结 | 第32-33页 |
| 第四章 电生功能水复配ClO_2对青皮核桃贮藏期相关酶活性的影响 | 第33-39页 |
| 1 材料与方法 | 第33页 |
| 2 试验内容与测定方法 | 第33-34页 |
| 3 数据分析 | 第34-38页 |
| 3.1 电生功能水、ClO_2、及复配对青皮核桃超氧化物歧化酶(SOD)的影响 | 第34-35页 |
| 3.2 电生功能水、ClO_2、及复配对青皮核桃过氧化物酶(POD)的影响 | 第35-36页 |
| 3.3 电生功能水、ClO_2、及复配对青皮核桃多酚氧化酶(PPO)的影响 | 第36-37页 |
| 3.4 电生功能水、ClO_2、及复配对青皮核桃L-苯丙氨酸解氨酶(PAL)的影响 | 第37-38页 |
| 3.5 电生功能水、ClO_2、及复配对青皮核桃脂氧合酶(LOX)的影响 | 第38页 |
| 4 本章小结 | 第38-39页 |
| 第五章 电生功能水复配ClO_2对青皮核桃菌落总数与霉菌抑制效果的影响 | 第39-42页 |
| 1 试验材料与试剂 | 第39页 |
| 2 试验仪器与设备 | 第39-40页 |
| 3 结与分析 | 第40-41页 |
| 3.1 电生功能水复配ClO_2对青皮核桃细菌总数的影响 | 第40-41页 |
| 3.2 电生功能水复配ClO_2对青皮核桃霉菌的影响 | 第41页 |
| 4 小结 | 第41-42页 |
| 第六章 全文结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-47页 |
| Abstract | 第47页 |
| 致谢 | 第49页 |
