| 摘要 | 第2-3页 |
| ABSTRACT | 第3-4页 |
| 缩略词 | 第5-8页 |
| 文献综述 | 第8-14页 |
| 1 羊油茶概述 | 第8页 |
| 2 羊油茶的原辅料概述 | 第8-12页 |
| 2.1 羊肉资源概述 | 第8-9页 |
| 2.2 羊油概述 | 第9-10页 |
| 2.3 其他原辅料概述 | 第10-12页 |
| 3 羊油茶制作工艺的研究进展 | 第12页 |
| 4 羊油茶的贮藏特性研究 | 第12-13页 |
| 4.1 研究意义 | 第12页 |
| 4.2 贮藏期内产品品质变化 | 第12-13页 |
| 4.3 贮藏期内的感官评价 | 第13页 |
| 5 立题背景和意义 | 第13-14页 |
| 1 前言 | 第14-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-20页 |
| 2.1 材料与仪器设备 | 第15页 |
| 2.2 试验方法 | 第15-19页 |
| 2.3 数据统计分析 | 第19-20页 |
| 3 结果与分析 | 第20-33页 |
| 3.1 不同熬制时间和熬制温度对羊尾油提取率的影响 | 第20-21页 |
| 3.2 羊油茶制作条件优化试验结果 | 第21-30页 |
| 3.3 羊油茶贮藏品质的测定结果 | 第30-33页 |
| 4 讨论 | 第33-35页 |
| 4.1 干法熬制提取羊尾油 | 第33页 |
| 4.2 羊油茶制作 | 第33页 |
| 4.3 不同贮藏温度和时间对羊油茶品质的影响 | 第33-35页 |
| 5 结论 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 作者简介 | 第44-45页 |
| 导师简介 | 第45-46页 |