| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第7-15页 |
| 1.1 课题来源 | 第7页 |
| 1.2 课题研究意义 | 第7-8页 |
| 1.3 蛋白质组学技术发展概况及其在微生物研究领域的应用 | 第8-9页 |
| 1.4 代谢组学技术发展概况及其在微生物研究领域的应用 | 第9-10页 |
| 1.5 国内外冷鲜肉微生物研究现状分析 | 第10-14页 |
| 1.6 课题主要研究内容 | 第14-15页 |
| 第二章 基于SELDI-TOF-MS技术的冷鲜滩羊肉微生物差异蛋白质研究 | 第15-33页 |
| 引言 | 第15页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第15-16页 |
| 2.2 试验方法 | 第16-17页 |
| 2.3 结果与分析 | 第17-32页 |
| 2.4 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 冷鲜滩羊肉贮藏中蛋白质组变化与代谢物变化的关联性研究 | 第33-41页 |
| 引言 | 第33页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第33-34页 |
| 3.2 试验方法 | 第34-35页 |
| 3.3 结果与分析 | 第35-39页 |
| 3.4 本章小结 | 第39-41页 |
| 第四章 冷鲜滩羊肉贮藏中蛋白质组变化与微生物群落演替的关联性研究 | 第41-51页 |
| 引言 | 第41页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第41-42页 |
| 4.2 试验方法 | 第42-44页 |
| 4.3 结果与分析 | 第44-49页 |
| 4.4 本章小结 | 第49-51页 |
| 第五章 结论与展望 | 第51-53页 |
| 5.1 结论 | 第51-52页 |
| 5.2 展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
