| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-17页 |
| 1.1 乳的组成 | 第11页 |
| 1.2 乳酪蛋白组成和特性 | 第11页 |
| 1.2.1 乳酪蛋白的组成 | 第11页 |
| 1.2.2 乳酪蛋白的特性 | 第11页 |
| 1.3 酪蛋白抗菌肽的研究进展 | 第11-12页 |
| 1.3.1 αsl-酪蛋白衍生的抗菌肽 | 第11-12页 |
| 1.3.2 αs2-酪蛋白衍生的抗菌肽 | 第12页 |
| 1.3.3 κ-酪蛋白衍生的抗菌肽 | 第12页 |
| 1.3.4 β-酪蛋白衍生的抗菌肽 | 第12页 |
| 1.4 抗菌肽的结构与作用机理 | 第12-13页 |
| 1.4.1 抗菌肽的结构 | 第12-13页 |
| 1.4.2 抗菌肽的作用机理 | 第13页 |
| 1.5 抗菌肽的生物学活性 | 第13-15页 |
| 1.5.1 抗细菌活性 | 第13-14页 |
| 1.5.2 抗真菌作用 | 第14页 |
| 1.5.3 抗寄生虫作用 | 第14页 |
| 1.5.4 抗病毒作用 | 第14页 |
| 1.5.5 抗肿瘤作用 | 第14页 |
| 1.5.6 免疫调节作用 | 第14-15页 |
| 1.6 抗菌肽的制备、分离和检测技术 | 第15-16页 |
| 1.6.1 抗菌肽的制备 | 第15页 |
| 1.6.2 抗菌肽的分离技术 | 第15页 |
| 1.6.3 抗菌肽的检测方法 | 第15-16页 |
| 1.7 抗菌肽的应用现状及存在问题 | 第16页 |
| 1.8 选题的目的和意义 | 第16页 |
| 1.9 研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 山羊乳酪蛋白源抗菌肽稳定性和抑菌性研究 | 第17-24页 |
| 2.1 材料与方法 | 第17页 |
| 2.1.1 供试菌种 | 第17页 |
| 2.1.2 培养基 | 第17页 |
| 2.1.3 试剂材料和试剂 | 第17页 |
| 2.2 主要仪器和设备 | 第17-18页 |
| 2.3 酪蛋白抗菌肽的制备 | 第18页 |
| 2.4 酪蛋白抗菌肽对致病菌的作用 | 第18页 |
| 2.5 抗菌肽稳定性研究 | 第18-19页 |
| 2.5.1 温度对抗菌肽稳定性的影响 | 第18页 |
| 2.5.2 pH 值对抗菌肽稳定性的影响 | 第18页 |
| 2.5.3 光照对抗菌肽稳定性的影响 | 第18-19页 |
| 2.6 抗菌肽对牛乳保鲜试验 | 第19页 |
| 2.7 抑菌圈直径测定方法： | 第19页 |
| 2.8 菌落总数测定 | 第19页 |
| 2.9 结果与分析 | 第19-22页 |
| 2.9.1 抗菌肽对致病菌的抑制作用 | 第19-20页 |
| 2.9.2 抗菌肽的稳定性研究 | 第20页 |
| 2.9.3 抗菌肽对鲜牛乳的保鲜试验 | 第20-22页 |
| 2.10 小结与讨论 | 第22-24页 |
| 第三章 山羊乳酪蛋白抗菌肽抗病毒的功能评价 | 第24-34页 |
| 3.1 材料与方法 | 第24-27页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第24-25页 |
| 3.1.2 主要仪器 | 第25页 |
| 3.1.3 病毒 50%组织细胞感染量(TCID_50)的测定 | 第25页 |
| 3.1.4 抗菌肽对 Vero 细胞及 MDBK 细胞的最大无毒剂量测定 | 第25-26页 |
| 3.1.5 实时荧光定量 PCR 检测 BHV-1 病毒含量标准曲线的构建 | 第26-27页 |
| 3.1.6 抗菌肽对 AIV 与 BHV-1 的抗病毒作用的观察 | 第27页 |
| 3.1.7 抗菌肽对 AIV 感染 Vero 细胞后病毒血凝价的影响 | 第27页 |
| 3.1.8 实时荧光定量 PCR 检测抗菌肽对 BHV-1 感染 MDBK 细胞后病毒含量的变化 | 第27页 |
| 3.1.9 抗菌肽对 AIV 及 BHV-1 的直接灭活作用 | 第27页 |
| 3.2 结果 | 第27-32页 |
| 3.2.1 AIV 与 BHV-1 病毒 TCID_50 结果 | 第27-28页 |
| 3.2.2 抗菌肽对 Vero 细胞及 MDBK 细胞的最大无毒剂量测定 | 第28-29页 |
| 3.2.3 实时荧光定量 PCR 检测 BHV-1 病毒含量标准曲线的绘制 | 第29-31页 |
| 3.2.4 不同浓度抗菌肽对感染病毒细胞的作用观察 | 第31-32页 |
| 3.2.5 抗菌肽对 AIV 感染 Vero 细胞后病毒血凝价的影响 | 第32页 |
| 3.2.6 抗菌肽处理后 BHV-1 感染 MDBK 细胞病毒含量的变化 | 第32页 |
| 3.2.7 抗菌肽对 AIV 及 BHV-1 的直接灭活作用 | 第32页 |
| 3.3 、小结与讨论 | 第32-34页 |
| 第四章 结论与创新点 | 第34-36页 |
| 4.1 结论 | 第34页 |
| 4.2 创新点 | 第34页 |
| 4.3 展望 | 第34-36页 |
| 参考文献 | 第36-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 作者简介 | 第40页 |
