油茶籽油的乳化与破乳技术研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-18页 |
| 1 研究背景 | 第11-12页 |
| 2 研究目的与意义 | 第12-13页 |
| 3 国内外研究现状 | 第13-16页 |
| 3.1 水酶法提油工艺研究 | 第13-14页 |
| 3.2 水酶法提油破乳研究 | 第14-16页 |
| 4 主要研究内容 | 第16-18页 |
| 4.1 油茶籽油乳化条件的研究 | 第16页 |
| 4.2 水酶法提取油茶籽油乳化条件的研究 | 第16-17页 |
| 4.3 油茶籽油乳化液的破乳研究 | 第17-18页 |
| 第二章 油茶籽油乳化条件的研究 | 第18-26页 |
| 1 材料与方法 | 第19-21页 |
| 1.1 材料与仪器 | 第19页 |
| 1.2 试验方法 | 第19-21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-25页 |
| 2.1 温度对乳化的影响 | 第21页 |
| 2.2 搅拌速度对油茶籽油乳化的影响 | 第21-22页 |
| 2.3 搅拌时间对油茶籽油乳化的影响 | 第22-23页 |
| 2.4 掺水量对油茶籽油乳化的影响 | 第23页 |
| 2.5 掺水温度对油茶籽油乳化的影响 | 第23-24页 |
| 2.6 正交法对乳化工艺条件的优化 | 第24-25页 |
| 2.7 验证试验 | 第25页 |
| 3 结论 | 第25-26页 |
| 第三章 水酶法提取油茶籽油的乳化条件研究 | 第26-38页 |
| 1 材料与方法 | 第26-29页 |
| 1.1 材料、仪器与试剂 | 第26-27页 |
| 1.2 试验方法 | 第27-29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-37页 |
| 2.1 油茶籽仁主要成分分析 | 第29-30页 |
| 2.2 温度对油茶籽油乳化的影响 | 第30页 |
| 2.3 搅拌速度对油茶籽油乳化的影响 | 第30-31页 |
| 2.4 搅拌时间对油茶籽油乳化的影响 | 第31页 |
| 2.5 料液比对油茶籽油乳化的影响 | 第31-32页 |
| 2.6 pH对油茶籽油乳化的影响 | 第32-33页 |
| 2.7 响应曲面设计试验结果与分析 | 第33-37页 |
| 2.8 验证试验 | 第37页 |
| 3 结论 | 第37-38页 |
| 第四章 油茶籽油乳化液破乳的技术研究 | 第38-52页 |
| 1 材料与方法 | 第38-39页 |
| 1.1 材料、仪器与试剂 | 第38-39页 |
| 1.2 试验方法 | 第39页 |
| 2 单因素试验 | 第39-42页 |
| 2.1 离心破乳 | 第39-40页 |
| 2.2 食盐破乳法 | 第40页 |
| 2.3 有机溶剂萃取法破乳 | 第40-41页 |
| 2.4 碱法破乳 | 第41页 |
| 2.5 酶法破乳 | 第41-42页 |
| 2.6 数据处理 | 第42页 |
| 3 结果与分析 | 第42-51页 |
| 3.1 离心破乳 | 第42-44页 |
| 3.2 食盐破乳 | 第44-45页 |
| 3.3 有机溶剂萃取破乳 | 第45-47页 |
| 3.4 碱法破乳 | 第47-48页 |
| 3.5 酶法破乳 | 第48-51页 |
| 4 结论 | 第51-52页 |
| 第五章 油茶籽油乳化液破乳方法的优化 | 第52-62页 |
| 1 材料与方法 | 第52-54页 |
| 1.1 材料、仪器与试剂 | 第52-53页 |
| 1.2 试验方法 | 第53页 |
| 1.3 酶法破乳正交试验设计 | 第53-54页 |
| 1.4 碱法破乳响应曲面实验设计 | 第54页 |
| 1.5 数据处理 | 第54页 |
| 2 结果与分析 | 第54-60页 |
| 2.1 乳化液成分分析 | 第54-55页 |
| 2.2 正交法对酶法破乳工艺条件的优化 | 第55-56页 |
| 2.3 响应面设计试验结果与分析 | 第56-60页 |
| 3 结论与讨论 | 第60-62页 |
| 第六章 结论 | 第62-64页 |
| 1 结论 | 第62-63页 |
| 1.1 油茶籽油乳化条件的研究 | 第62页 |
| 1.2 水酶法提取油茶籽油乳化条件的研究 | 第62页 |
| 1.3 油茶籽油乳化液破乳技术的研究 | 第62-63页 |
| 1.4 油茶籽油乳化液破乳方法的优化 | 第63页 |
| 2 创新点 | 第63页 |
| 3 不足之处 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 作者简介 | 第69页 |
