| 缩略词表 | 第11-12页 |
| 摘要 | 第12-15页 |
| ABSTRACT | 第15-18页 |
| 第一章 文献综述 | 第19-43页 |
| 1 乳酸菌与乳酸菌细菌素 | 第19-27页 |
| 1.1 乳酸菌 | 第19页 |
| 1.2 乳酸菌细菌素 | 第19-22页 |
| 1.3 植物乳杆菌及植物乳杆菌素 | 第22-27页 |
| 2 转录组学概述 | 第27-30页 |
| 2.1 转录组简介 | 第27-29页 |
| 2.2 转录组学在抑菌机制研究机制中的研究进展 | 第29-30页 |
| 3 食品中蜡样芽孢杆菌污染的研究进展 | 第30-31页 |
| 4 本研究的目的、意义和研究内容 | 第31-33页 |
| 参考文献 | 第33-43页 |
| 第二章 产广谱抑制芽孢杆菌细菌素植物乳杆菌JLA-9分离筛选及鉴定 | 第43-57页 |
| 1 材料与方法 | 第43-47页 |
| 1.1 材料 | 第43-45页 |
| 1.2 试验方法 | 第45-47页 |
| 2 结果与分析 | 第47-52页 |
| 2.1 产抑制芽孢杆菌活性物质菌株的筛选 | 第47-49页 |
| 2.2 菌株JLA-9的形态特征及生理生化鉴定 | 第49-50页 |
| 2.3 菌株JLA-9基于16S rDNA基因的分子生物学鉴定 | 第50-52页 |
| 3 讨论 | 第52-53页 |
| 4 本章小结 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 第三章 Lactobacillus plantarum JLA-9产细菌素plantaricin JLA-9分离纯化、结构鉴定及性质研究 | 第57-77页 |
| 1 材料与方法 | 第57-61页 |
| 1.1 材料 | 第57-59页 |
| 1.2 试验方法 | 第59-61页 |
| 2 结果与分析 | 第61-70页 |
| 2.1 Lactobacillus plantarum JLA-9生长曲线及抑菌活性曲线测定 | 第61-62页 |
| 2.2 抑菌活性组分粗分离条件选择 | 第62-63页 |
| 2.3 抑菌活性组分凝胶层析纯化 | 第63-64页 |
| 2.4 抑菌活性物质的全波长扫描 | 第64-65页 |
| 2.5 抑菌活性物质的反向高效液相色谱纯化 | 第65-66页 |
| 2.6 抑菌活性物质的结构鉴定 | 第66-67页 |
| 2.7 细菌素plantaricin JLA-9抑菌谱测定 | 第67-68页 |
| 2.8 细菌素plantaricin JLA-9的性质研究 | 第68-70页 |
| 3 讨论 | 第70-71页 |
| 4 本章小结 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-77页 |
| 第四章 Lacotobacillus plantarum JLA-9产细菌素MRS培养基的优化 | 第77-95页 |
| 1 材料与方法 | 第77-80页 |
| 1.1 材料 | 第77-78页 |
| 1.2 试验方法 | 第78-80页 |
| 2 结果与分析 | 第80-91页 |
| 2.1 抑菌相对效价的定义 | 第80-81页 |
| 2.2 不同碳源对植物乳杆菌JLA-9产细菌素的影响 | 第81-82页 |
| 2.3 不同氮源对植物乳杆菌JLA-9产细菌素的影响 | 第82-83页 |
| 2.4 不同生长促进因子对植物乳杆菌JLA-9产细菌素的影响 | 第83-84页 |
| 2.5 不同磷酸盐缓冲液对植物乳杆菌JLA-9产细菌素的影响 | 第84页 |
| 2.6 果糖含量的确定 | 第84-85页 |
| 2.7 氮源含量的确定 | 第85-86页 |
| 2.8 磷酸盐含量的确定 | 第86-87页 |
| 2.9 响应面优化 | 第87-91页 |
| 3 讨论 | 第91-92页 |
| 4 本章小结 | 第92-93页 |
| 参考文献 | 第93-95页 |
| 第五章 细菌素plantaricin JLA-9对蜡样芽孢杆菌芽孢的抑制机理研究 | 第95-113页 |
| 1 材料与方法 | 第96-99页 |
| 1.1 材料 | 第96-97页 |
| 1.2 试验方法 | 第97-99页 |
| 2 结果与分析 | 第99-106页 |
| 2.1 Plantaricin JLA-9定量检测方法的建立 | 第99-100页 |
| 2.2 芽孢的制备 | 第100页 |
| 2.3 蜡样芽孢杆菌最小抑菌浓度(MIC)和最小抑制芽孢生长浓度(OIC)的确定 | 第100-101页 |
| 2.4 Plantaricin JLA-9对蜡样芽孢杆菌芽孢萌发开始的影响 | 第101-103页 |
| 2.5 萌发开始对Plantaricin JLA-9作用于芽孢的影响 | 第103页 |
| 2.6 Plantaricin JLA-9对蜡样芽孢杆菌芽孢生长的影响 | 第103-104页 |
| 2.7 Plantaricin JLA-9对蜡样芽孢杆菌芽孢萌发代谢活性的影响 | 第104-105页 |
| 2.8 Plantaricin JLA-9对蜡样芽孢杆菌芽孢萌发膜完整性的影响 | 第105-106页 |
| 2.9 Plantaricin JLA-9对蜡样芽孢杆菌芽孢膜电位的影响 | 第106页 |
| 3 讨论 | 第106-108页 |
| 4 本章小结 | 第108-109页 |
| 参考文献 | 第109-113页 |
| 第六章 基于转录组学的plantaricin JLA-9抑制蜡样芽孢杆菌机理研究 | 第113-137页 |
| 1 材料与方法 | 第113-118页 |
| 1.1 材料 | 第113-114页 |
| 1.2 试验方法 | 第114-118页 |
| 2 结果与分析 | 第118-131页 |
| 2.1 蜡样芽孢杆菌RNA提取电泳结果 | 第118页 |
| 2.2 细菌素plantaricin JLA-9对蜡样芽孢杆菌AS 1.1846生长的抑制作用 | 第118-119页 |
| 2.3 细菌素plantaricin JLA-9处理后蜡样芽孢杆菌的转录变化 | 第119-120页 |
| 2.4 细菌素plantaricin JLA-9对蜡样芽孢杆菌AS 1.1846碳代谢的影响 | 第120-121页 |
| 2.5 细菌素plantaricin JLA-9对蜡样芽孢杆菌AS 1.1846脂肪酸代谢的影响 | 第121页 |
| 2.6 细菌素plantaricin JLA-9对蜡样芽孢杆菌AS 1.1846氨基酸代谢的影响 | 第121-122页 |
| 2.7 细菌素plantaricin JLA-9对蜡样芽孢杆菌AS 1.1846芽孢形成的影响 | 第122-124页 |
| 2.8 细菌素plantaricin JLA-9对蜡样芽孢杆菌AS 1.1846细胞膜相关基因的影响 | 第124-125页 |
| 2.9 细菌素plantaricin JLA-9对蜡样芽孢杆菌AS 1.1846呼吸代谢的影响 | 第125-126页 |
| 2.10 细菌素plantaricin JLA-9对蜡样芽孢杆菌AS 1.1846离子转运的影响 | 第126-128页 |
| 2.11 细菌素plantaricin JLA-9对蜡样芽孢杆菌AS 1.1846核酸代谢的影响 | 第128-129页 |
| 2.12 荧光定量RT-PCR验证转录组测序结果 | 第129-131页 |
| 3 讨论 | 第131-133页 |
| 4 本章小结 | 第133-134页 |
| 参考文献 | 第134-137页 |
| 全文结论 | 第137-139页 |
| 论文创新点 | 第139-141页 |
| 展望 | 第141-143页 |
| 致谢 | 第143-145页 |
| 攻读博士期间发表论文及申请专利情况 | 第145页 |
