昆仑雪菊速溶茶加工工艺及抗氧化降血脂研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-15页 |
| ·昆仑雪菊概述 | 第9页 |
| ·雪菊的保健功能及药理功能研究现 | 第9-10页 |
| ·雪菊的降血脂作用 | 第9-10页 |
| ·雪菊的抗衰老作用 | 第10页 |
| ·雪菊的降血糖作用 | 第10页 |
| ·雪菊的抗凝血作用 | 第10页 |
| ·雪菊的抗氧化作用 | 第10页 |
| ·速溶茶的加工概述 | 第10-13页 |
| ·速溶茶的发展情况 | 第11页 |
| ·浸提技术研究现状 | 第11-12页 |
| ·澄清技术研究现状 | 第12-13页 |
| ·干燥制粒技术研究现状 | 第13页 |
| ·课题研究意义 | 第13页 |
| ·课题研究目的 | 第13-14页 |
| ·研究主要内容 | 第14页 |
| ·技术路线 | 第14-15页 |
| 第2章 雪菊速溶茶提取工艺研究 | 第15-32页 |
| ·试验材料与方法 | 第15-18页 |
| ·主要试剂 | 第15页 |
| ·主要仪器 | 第15页 |
| ·试验方法 | 第15-17页 |
| ·数据分析 | 第17-18页 |
| ·试验结果与分析 | 第18-30页 |
| ·水提取法结果分析 | 第18-19页 |
| ·酶辅助提取法结果分析 | 第19-21页 |
| ·响应面优化酶辅助提取法 | 第21-24页 |
| ·验证实验 | 第24-25页 |
| ·响应面优化水酶提取法 | 第25-30页 |
| ·讨论 | 第30-31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| 第3章 雪菊速溶茶澄清工艺研究 | 第32-36页 |
| ·试验材料与方法 | 第32-34页 |
| ·主要试剂 | 第32页 |
| ·主要仪器 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32-33页 |
| ·数据分析 | 第33-34页 |
| ·试验结果与分析 | 第34-35页 |
| ·澄清时间对澄清效果的影响 | 第34页 |
| ·澄清剂添加量对黄酮含量的影响 | 第34-35页 |
| ·讨论 | 第35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 第4章 雪菊速溶茶干燥制粒工艺研究 | 第36-40页 |
| ·试验材料与方法 | 第36-38页 |
| ·主要试剂 | 第36页 |
| ·主要仪器 | 第36页 |
| ·试验方法 | 第36-37页 |
| ·数据分析 | 第37-38页 |
| ·试验结果与分析 | 第38-39页 |
| ·不同干燥工艺对比 | 第38页 |
| ·添加 β-CD对产品感官品质和溶解性的影响 | 第38-39页 |
| ·讨论 | 第39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 第5章 雪菊速溶茶体外抗氧化作用研究 | 第40-49页 |
| ·试验材料与方法 | 第40-43页 |
| ·主要试剂 | 第40页 |
| ·主要仪器 | 第40页 |
| ·试验方法 | 第40-43页 |
| ·数据分析 | 第43页 |
| ·试验结果与分析 | 第43-46页 |
| ·对DPPH自由基的清除作用 | 第43页 |
| ·对·OH自由基的清除作用 | 第43页 |
| ·对·O_2-自由基的清除作用 | 第43页 |
| ·总还原力的测定 | 第43-44页 |
| ·对红细胞溶血的抑制作用 | 第44-45页 |
| ·对小鼠组织脂质过氧化的抑制作用 | 第45页 |
| ·雪菊速溶茶对大鼠高血脂的抑制作用 | 第45-46页 |
| ·讨论 | 第46-47页 |
| ·小结 | 第47-49页 |
| 第6章 结论与展望 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 作者简历 | 第55页 |
