| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-21页 |
| ·红枣的概述 | 第9-11页 |
| ·红枣产地分布情况简介 | 第9页 |
| ·红枣的营养成分 | 第9-10页 |
| ·红枣深加工研究概况 | 第10-11页 |
| ·膳食纤维概述 | 第11-20页 |
| ·膳食纤维的定义及分类 | 第11-12页 |
| ·膳食纤维含量的分析测定 | 第12-16页 |
| ·膳食纤维的提取方法 | 第16-19页 |
| ·红枣中膳食纤维的研究概况 | 第19-20页 |
| ·论文的研究意义及主要内容 | 第20-21页 |
| 第2章 哈密大枣残次果中膳食纤维提取方法的筛选 | 第21-28页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·试验原料 | 第21页 |
| ·主要试剂 | 第21页 |
| ·主要仪器 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-25页 |
| ·酶重量法提取哈密大枣残次果中的膳食纤维含量 | 第21-23页 |
| ·化学法提取哈密大枣中IDF和SDF | 第23页 |
| ·酶解法提取哈密大枣残次枣果中的IDF和SDF | 第23-24页 |
| ·酶化学结合法提取哈密大枣残次果中的IDF和SDF | 第24页 |
| ·膳食纤维水合性质的测定 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-27页 |
| ·哈密大枣残次果中膳食纤维含量测定结果 | 第25页 |
| ·三种方法提取残次枣果中膳食纤维得率的比较 | 第25-26页 |
| ·不同提取方法所得膳食纤维的水合性质的比较 | 第26-27页 |
| ·讨论 | 第27页 |
| ·小结 | 第27-28页 |
| 第3章 酶解法提取哈密大枣残次果中膳食纤维的工艺研究 | 第28-47页 |
| ·试验材料 | 第28-29页 |
| ·试验原料 | 第28页 |
| ·主要试剂 | 第28页 |
| ·主要仪器 | 第28-29页 |
| ·试验方法 | 第29-32页 |
| ·酶解法的工艺流程及得率的计算 | 第29页 |
| ·操作要点 | 第29-30页 |
| ·响应面优化酶解法提取IDF的工艺研究 | 第30-31页 |
| ·响应面优化酶解法提取SDF的工艺研究 | 第31-32页 |
| ·数据分析 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-44页 |
| ·响应面优化酶解法提取IDF的工艺研究 | 第32-38页 |
| ·响应面优化酶解法提取SDF的工艺研究 | 第38-44页 |
| ·讨论 | 第44-45页 |
| ·小结 | 第45-47页 |
| 第4章 酶化学结合法提取哈密大枣残次果中膳食纤维的工艺研究 | 第47-70页 |
| ·试验材料 | 第47-48页 |
| ·试验原料 | 第47页 |
| ·主要试剂 | 第47页 |
| ·主要仪器 | 第47-48页 |
| ·试验方法 | 第48-51页 |
| ·酶化学结合法的工艺流程及膳食纤维得率的计算 | 第48页 |
| ·操作要点 | 第48-49页 |
| ·响应面优化酶化学结合法提取IDF的工艺研究 | 第49-50页 |
| ·响应面优化酶解法提取SDF的工艺研究 | 第50-51页 |
| ·数据分析 | 第51页 |
| ·结果与分析 | 第51-68页 |
| ·响应面优化酶化学结合法提取IDF的工艺研究 | 第51-59页 |
| ·响应面优化酶化学结合法提取SDF的工艺研究 | 第59-68页 |
| ·讨论 | 第68-69页 |
| ·小结 | 第69-70页 |
| 第5章 膳食纤维脱色工艺研究及性质分析 | 第70-84页 |
| ·材料与仪器 | 第70-71页 |
| ·试验原料 | 第70页 |
| ·主要试剂 | 第70页 |
| ·主要仪器 | 第70-71页 |
| ·试验方法 | 第71-74页 |
| ·膳食纤维脱色工艺流程 | 第71页 |
| ·DF脱色的工艺研究 | 第71-72页 |
| ·SDF脱色的工艺研究 | 第72-73页 |
| ·膳食纤维性质的测定与比较 | 第73-74页 |
| ·数据分析 | 第74页 |
| ·结果与分析 | 第74-82页 |
| ·IDF脱色的正交试验结果与分析 | 第74-78页 |
| ·SDF脱色的正交试验结果与分析 | 第78-81页 |
| ·膳食纤维的性质比较 | 第81-82页 |
| ·讨论 | 第82页 |
| ·小结 | 第82-84页 |
| 第6章 结论与展望 | 第84-86页 |
| ·结论 | 第84-85页 |
| ·展望 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 作者简介 | 第91页 |
