| 摘要 | 第1-15页 |
| ABSTRACT | 第15-19页 |
| 缩写符号 | 第19-20页 |
| 第一章 文献综述 | 第20-48页 |
| ·生鲜肉包装中常见腐败微生物 | 第20页 |
| ·生鲜鸡肉中的腐败微生物 | 第20-21页 |
| ·生鲜肉抑菌保鲜包装技术 | 第21-23页 |
| ·真空及热收缩包装保鲜技术 | 第21-22页 |
| ·MAP气调保鲜技术 | 第22页 |
| ·活性包装和抗菌包装及其发展趋势 | 第22-23页 |
| ·纳米抑菌保鲜包装技术及其发展方向 | 第23-26页 |
| ·纳米技术在食品中应用现状 | 第23-24页 |
| ·纳米材料的抑菌研究及应用 | 第24-25页 |
| ·纳米抑菌保鲜包装技术研究发展方向 | 第25-26页 |
| ·高压电场等离子体抑菌保鲜技术 | 第26-35页 |
| ·高压电场等离子体杀菌技术简介 | 第26-27页 |
| ·等离子体内活性作用物质及杀菌作用影响因素 | 第27-30页 |
| ·高压电场等离子体杀菌技术 | 第30-33页 |
| ·等离子体杀菌作用研究 | 第33-34页 |
| ·等离子体在食品中的应用研究 | 第34-35页 |
| ·本研究目的及意义 | 第35-37页 |
| 参考文献 | 第37-48页 |
| 第二章 纳米TiO_2和Fe_2O_3光催化抑菌活性研究 | 第48-66页 |
| ·材料与设备 | 第48-50页 |
| ·试验材料 | 第48-49页 |
| ·仪器设备 | 第49页 |
| ·纳米材料光反应装置 | 第49-50页 |
| ·试验方法 | 第50-51页 |
| ·纳米TiO_2光催化降解MB | 第50页 |
| ·纳米TiO_2镀膜制备 | 第50-51页 |
| ·纳米粒子光催化抑菌方法 | 第51页 |
| ·数据分析 | 第51页 |
| ·结果与分析 | 第51-60页 |
| ·纳米TiO_2对MB的光催化降解作用 | 第52-54页 |
| ·TiO_2镀膜对MB的光催化作用 | 第54-56页 |
| ·纳米TiO_2光催化抑菌活性 | 第56-58页 |
| ·Fe_2O_3光催化抑菌活性 | 第58-60页 |
| ·讨论 | 第60-61页 |
| ·纳米TiO_2光催化降解MB与其抑菌活性的相关性 | 第60-61页 |
| ·可见光光催化Fe_2O_3抑菌活性机理及影响因素 | 第61页 |
| ·本章小结 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-66页 |
| 第三章 纳米TiO_2靶向鸡肉腐败菌的光催化抑菌动力学及作用效果研究 | 第66-86页 |
| ·材料与设备 | 第66-67页 |
| ·试验材料 | 第66-67页 |
| ·仪器设备 | 第67页 |
| ·纳米TiO_2光催化抑菌反应装置 | 第67页 |
| ·试验方法 | 第67-68页 |
| ·菌悬液制备 | 第67-68页 |
| ·抑菌实验操作 | 第68页 |
| ·数据分析 | 第68页 |
| ·结果与分析 | 第68-77页 |
| ·TiO_2对E.coli和P aeruginosa的光催化抑菌动力学 | 第69-73页 |
| ·TiO_2添加方式对E.coli和P.aeruginosa的抑菌作用 | 第73-74页 |
| ·纳米TiO_2浓度对E.coli和P.aeruginosa的光催化抑菌作用 | 第74-75页 |
| ·光照强度对E.coli和P.aeruginosa的光催化抑菌作用 | 第75-76页 |
| ·菌液初始浓度对E.coli和P.aeruginosa的光催化抑菌作用 | 第76-77页 |
| ·讨论 | 第77-79页 |
| ·TiO_2形态对抑菌动力学及作用效果的影响 | 第77-78页 |
| ·TiO_2浓度对光催化抑菌作用影响 | 第78页 |
| ·光照强度对TiO_2抑菌作用影响 | 第78-79页 |
| ·菌液初始浓度对TiO_2抑菌作用影响 | 第79页 |
| ·本章小结 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-86页 |
| 第四章 纳米TiO_2/Fe_2O_3靶向鸡肉腐败菌的光催化抑菌作用及机理研究 | 第86-108页 |
| ·材料与设备 | 第86-87页 |
| ·试验材料 | 第86-87页 |
| ·仪器设备 | 第87页 |
| ·试验方法 | 第87-89页 |
| ·鸡肉腐败菌分离 | 第87-88页 |
| ·纳米TiO_2/Fe_2O_3光催化抑菌方法 | 第88页 |
| ·腐败菌细胞形态变化透射电镜(TEM)分析 | 第88页 |
| ·腐败菌细胞内K~+含量测定 | 第88-89页 |
| ·腐败菌体脂质氧化测定 | 第89页 |
| ·数据分析 | 第89页 |
| ·结果与分析 | 第89-100页 |
| ·纳米TiO_2靶向P.fluorescens与M.casolyticus光催化抑菌作用效果 | 第89-93页 |
| ·腐败菌形态变化TEM观察结果 | 第93-95页 |
| ·腐败菌胞内物质K~+含量变化 | 第95-96页 |
| ·菌体氧化程度(TBARS) | 第96-97页 |
| ·纳米Fe_2O_3可见光光催化抑菌作用效果 | 第97-99页 |
| ·纳米Fe_2O_3可见光光催化菌体脂质氧化(TBARS) | 第99-100页 |
| ·讨论 | 第100-103页 |
| ·纳米TiO_2 Fe_2O_3对P.fluorescens和M.caseolyticus的光催化作用影响因素 | 第100-101页 |
| ·纳米TiO_2 Fe_2O_3光催化作用对菌体形态变化的影响 | 第101-102页 |
| ·纳米TiO_2 Fe_2O_3光催化作用对菌体中K~+含量变化的影响 | 第102页 |
| ·纳米TiO_2 Fe_2O_3光催化作用对菌体脂质氧化(MDA含量)的影响 | 第102-103页 |
| ·本章小结 | 第103-104页 |
| 参考文献 | 第104-108页 |
| 第五章 高压电场等离子体协同纳米TiO_2光催化靶向鸡肉腐败菌的抑菌作用研究 | 第108-134页 |
| ·材料与设备 | 第108-111页 |
| ·试验材料 | 第108-109页 |
| ·试验设备 | 第109页 |
| ·高压电场等离子体发生装置 | 第109-111页 |
| ·试验方法 | 第111-112页 |
| ·菌悬液制备 | 第111页 |
| ·液体反应样品处理 | 第111-112页 |
| ·干燥滤膜样品处理 | 第112页 |
| ·臭氧及pH测定 | 第112页 |
| ·处理样品微生物分析 | 第112页 |
| ·数据分析 | 第112页 |
| ·结果与分析 | 第112-122页 |
| ·不同电压处理等离子体的抑菌效果 | 第112-117页 |
| ·不同时间处理等离子体的抑菌效果 | 第117-120页 |
| ·95% Ar+5%空气源等离子体与纳米TiO_2协同抑菌作用 | 第120-122页 |
| ·纯Ar源等离子体杀菌作用 | 第122页 |
| ·讨论 | 第122-127页 |
| ·等离子体处理条件对抑菌作用的影响 | 第123页 |
| ·空气源等离子体与纳米TiO_2的协同抑菌作用影响 | 第123-125页 |
| ·非空气源等离子体与纳米TiO_2协同抑菌作用影响 | 第125-127页 |
| ·本章小结 | 第127-129页 |
| 参考文献 | 第129-134页 |
| 第六章 纳米TiO_2/Fe_2O_3与HVEF-CP对MAP生鲜鸡肉抑菌保鲜协同作用研究 | 第134-158页 |
| ·材料与设备 | 第134-135页 |
| ·试验原料 | 第135页 |
| ·仪器设备 | 第135页 |
| ·试验方法 | 第135-137页 |
| ·鸡肉样品预处理及MAP包装方法 | 第135-136页 |
| ·包装鸡肉等离子体处理 | 第136页 |
| ·包装内臭氧及氧气/二氧化碳含量 | 第136-137页 |
| ·鸡肉表面微生物、颜色和pH测定 | 第137页 |
| ·数据分析 | 第137页 |
| ·结果与分析 | 第137-151页 |
| ·纳米粒子协同等离子体对包装鸡肉保鲜包装效果 | 第137-139页 |
| ·等离子体处理电压对包装鸡肉的保鲜包装效果 | 第139-141页 |
| ·等离子体处理时间对包装鸡肉的保鲜包装效果 | 第141-143页 |
| ·等离子体产生气体对包装鸡肉的保鲜包装效果 | 第143-146页 |
| ·等离子体处理对包装鸡肉货架期的保鲜包装效果 | 第146-151页 |
| ·讨论 | 第151-154页 |
| ·等离子体处理条件对MAP包装鸡肉的抑菌保鲜效果 | 第152-153页 |
| ·等离子体对MAP包装鸡肉货架期的影响 | 第153-154页 |
| ·本章小结 | 第154-156页 |
| 参考文献 | 第156-158页 |
| 全文结论 | 第158-160页 |
| 论文创新点 | 第160-162页 |
| 展望 | 第162-164页 |
| 致谢 | 第164-166页 |
| 攻读期间发表论文及专利申请 | 第166-167页 |
