| 目录 | 第1-11页 |
| 摘要 | 第11-13页 |
| Abstract | 第13-15页 |
| 第一章 引言 | 第15-35页 |
| 1. 金柑的开发研究现状 | 第16-21页 |
| ·金柑的营养成分研究 | 第16-17页 |
| ·金柑的药理活性研究 | 第17页 |
| ·金柑的贮藏保鲜研究 | 第17-18页 |
| ·金柑中生物活性成分的研究 | 第18-21页 |
| ·黄酮类化合物 | 第18-19页 |
| ·挥发性成分 | 第19页 |
| ·多糖类物质 | 第19-20页 |
| ·柠檬苦素类化合物 | 第20页 |
| ·类胡萝卜素 | 第20-21页 |
| 2. 柠檬苦素类化合物的研究进展 | 第21-30页 |
| ·柠檬苦素类化合物的结构、特性与分布 | 第21-23页 |
| ·柠檬苦素类化合物的提取、纯化和检测方法的研究 | 第23-27页 |
| ·柠檬苦素类化合物的提取方法 | 第23-24页 |
| ·柠檬苦素类化合物的纯化方法 | 第24-25页 |
| ·柠檬苦素类化合物的检测方法 | 第25-27页 |
| ·柠檬苦素类化合物的生物活性研究进展 | 第27-30页 |
| ·抗癌活性 | 第27-28页 |
| ·抗HIV活性 | 第28页 |
| ·抗真菌活性 | 第28页 |
| ·抗氧化性 | 第28-29页 |
| ·抗疟活性 | 第29页 |
| ·昆虫拒食和杀虫作用 | 第29页 |
| ·抗炎镇痛作用 | 第29-30页 |
| ·其他作用 | 第30页 |
| 3. 超高效液相色谱(UPLC)技术的应用 | 第30-32页 |
| ·UPLC基本原理 | 第30页 |
| ·UPLC的技术优点 | 第30-31页 |
| ·UPLC技术在现代分析检验中的应用 | 第31-32页 |
| ·食品安全检测领域 | 第31页 |
| ·环境分析领域 | 第31页 |
| ·药物开发领域 | 第31-32页 |
| ·代谢组学领域 | 第32页 |
| 4. 本论文研究的目的意义和研究内容 | 第32-35页 |
| ·研究的目的和意义 | 第32-33页 |
| ·主要研究内容 | 第33-35页 |
| 第二章 超高效液相色谱法快速同时检测金柑中柠檬苦素和诺米林的方法研究 | 第35-49页 |
| 1. 材料与方法 | 第35-37页 |
| ·材料 | 第35-36页 |
| ·试剂 | 第36页 |
| ·仪器与设备 | 第36页 |
| ·样品提取 | 第36页 |
| ·色谱条件 | 第36-37页 |
| 2. 结果与分析 | 第37-48页 |
| ·色谱条件的选择 | 第37-43页 |
| ·检测波长的选择 | 第37-39页 |
| ·流动相的选择 | 第39-40页 |
| ·流速的选择 | 第40-41页 |
| ·柱温的选择 | 第41-42页 |
| ·洗脱模式的选择 | 第42-43页 |
| ·提取方法的优化 | 第43-44页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第43页 |
| ·提取方法的选择 | 第43-44页 |
| ·线性范围 | 第44-46页 |
| ·检出限 | 第46页 |
| ·回收率和精密度试验 | 第46-47页 |
| ·UPLC检测体系的实际应用 | 第47-48页 |
| 3. 小结 | 第48-49页 |
| 第三章 超临界二氧化碳萃取金柑中柠檬苦素工艺条件优化及数学模型研究 | 第49-65页 |
| 1. 材料与方法 | 第49-51页 |
| ·实验材料 | 第49-50页 |
| ·仪器 | 第50页 |
| ·实验方法 | 第50-51页 |
| ·柠檬苦素的超临界提取工艺 | 第50页 |
| ·柠檬苦素的测定方法 | 第50-51页 |
| ·实验设计 | 第51页 |
| ·单因素实验 | 第51页 |
| ·响应面法优化柠檬苦素提取工艺实验 | 第51页 |
| 2. 结果与分析 | 第51-63页 |
| ·单因素实验 | 第51-56页 |
| ·夹带剂对金柑柠檬苦素得率的影响 | 第51-52页 |
| ·夹带剂浓度对金柑柠檬苦素得率的影响 | 第52-53页 |
| ·夹带剂用量对金柑柠檬苦素得率的影响 | 第53页 |
| ·萃取压力对金柑柠檬苦素得率的影响 | 第53-54页 |
| ·萃取时间对金柑柠檬苦素得率的影响 | 第54-55页 |
| ·二氧化碳流量对金柑柠檬苦素得率的影响 | 第55页 |
| ·萃取温度对金柑柠檬苦素得率的影响 | 第55-56页 |
| ·响应面法优化超临界二氧化碳萃取金柑中柠檬苦素的提取工艺 | 第56-57页 |
| ·响应面(RSM)实验设计 | 第56-57页 |
| ·响应面法优化超临界二氧化碳萃取柠檬苦素的工艺 | 第57页 |
| ·模型的建立及显著性检验 | 第57-59页 |
| ·响应面交互作用分析与优化 | 第59-62页 |
| ·回归模型的验证实验及实测值与预测值的拟合程度 | 第62-63页 |
| ·超临界二氧化碳提取与有机溶剂水浴、超声波提取的比较 | 第63页 |
| 3. 小结 | 第63-65页 |
| 第四章 金柑中柠檬苦素类化合物的分离、纯化及结构鉴定的研究 | 第65-91页 |
| 1. 材料与方法 | 第65-68页 |
| ·材料 | 第65-66页 |
| ·原料 | 第65页 |
| ·试剂 | 第65-66页 |
| ·仪器设备 | 第66页 |
| ·实验方法 | 第66-68页 |
| ·金柑柠檬苦素类化合物的分离、纯化 | 第66页 |
| ·红外光谱(IR)分析 | 第66页 |
| ·核磁共振(NMR)分析 | 第66页 |
| ·质谱分析 | 第66-68页 |
| 2. 结果与分析 | 第68-89页 |
| ·柠檬苦素类化合物纯度的检查 | 第68-69页 |
| ·金柑柠檬苦素类化合物红外光谱鉴定 | 第69-72页 |
| ·金柑柠檬苦素类化合物核磁共振鉴定 | 第72-83页 |
| ·晶体A的核磁共振鉴定 | 第72-77页 |
| ·晶体B的核磁共振鉴定 | 第77-83页 |
| ·金柑柠檬苦素类化合物质谱验证结果 | 第83-89页 |
| ·超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱(UPLC-MS/MS)验证分析 | 第83-86页 |
| ·超高效液相色谱-串联四极杆-飞行时间质谱仪(UPLC-QTOF-MS)验证分析 | 第86-89页 |
| 3. 小结 | 第89-91页 |
| 第五章 金柑柠檬苦素油脂抗氧化动力学的研究 | 第91-103页 |
| 1. 材料与方法 | 第91-93页 |
| ·主要材料 | 第91-92页 |
| ·主要仪器 | 第92页 |
| ·金柑柠檬苦素抗氧化能力试验 | 第92页 |
| ·过氧化值(POV)的测定方法 | 第92-93页 |
| ·油脂货架期的预测 | 第93页 |
| 2. 油脂氧化动力学模型研究 | 第93-95页 |
| ·一级反应动力学模型 | 第93-94页 |
| ·二级反应动力学模型 | 第94页 |
| ·零级反应动力学模型 | 第94-95页 |
| 3. 结果与分析 | 第95-100页 |
| ·不同浓度的金柑柠檬苦素对油脂过氧化值的影响 | 第95页 |
| ·金柑柠檬苦素与BHT、PG、Vc、VE抗氧化作用比较 | 第95-96页 |
| ·油脂的氧化动力学分析 | 第96-99页 |
| ·空白油脂自动氧化反应的级数及反应速率常数的确定 | 第96-98页 |
| ·添加金柑柠檬苦素的油脂自动氧化反应的级数及反应速率常数的确定 | 第98-99页 |
| ·金柑柠檬苦素对油脂货架期寿命的影响 | 第99-100页 |
| 4. 小结 | 第100-103页 |
| 第六章 金柑柠檬苦素对食品腐败菌的抑菌活性研究 | 第103-111页 |
| 1. 材料与方法 | 第103-106页 |
| ·材料与试剂 | 第103-104页 |
| ·金柑柠檬苦素溶液的制备 | 第103页 |
| ·测试菌种 | 第103-104页 |
| ·主要试剂 | 第104页 |
| ·培养基 | 第104页 |
| ·主要仪器设备 | 第104页 |
| ·实验方法 | 第104-106页 |
| ·培养基平板的制备 | 第104页 |
| ·供试菌种的活化 | 第104-105页 |
| ·菌悬液的制备 | 第105页 |
| ·滤纸片法检测金柑柠檬苦素抑菌活性 | 第105页 |
| ·金柑柠檬苦素最低抑菌浓度(MIC)的测定 | 第105页 |
| ·金柑柠檬苦素最小杀菌浓度(MBC)的测定 | 第105-106页 |
| ·pH值对金柑柠檬苦素抑菌活性的影响 | 第106页 |
| ·温度对金柑柠檬苦素抑菌活性的影响 | 第106页 |
| 2. 结果与分析 | 第106-109页 |
| ·金柑柠檬苦素的抑菌作用 | 第106-107页 |
| ·金柑柠檬苦素的最小抑菌浓度(MIC)的测定结果 | 第107页 |
| ·金柑柠檬苦素最小杀菌浓度(MBC)的测定结果 | 第107-108页 |
| ·pH值对金柑柠檬苦素抑菌活性的影响 | 第108-109页 |
| ·温度对金柑柠檬苦素抑菌活性的影响 | 第109页 |
| 3. 小结 | 第109-111页 |
| 第七章 结论与展望 | 第111-115页 |
| 1. 主要结论 | 第111-112页 |
| 2. 研究创新点 | 第112页 |
| 3. 研究展望 | 第112-115页 |
| 参考文献 | 第115-129页 |
| 附图 | 第129-139页 |
| 致谢 | 第139页 |
