玉米人参米生产工艺的研究

摘要	第1-6页
Abstract	第6-8页
目录	第8-10页
1 前言	第10-18页
·营养强化米的分类	第10页
·挤压工艺制备玉米人参米	第10-12页
·挤压工艺制备人造米国内外研究现状	第12-13页
·本试验所用原料	第13-16页
·本课题研究的重要目的和意义	第16页
·本课题的主要研究内容	第16-17页
·本课题的创新点	第17-18页
2 材料与方法	第18-27页
·材料与试剂	第18页
·主要仪器及设备	第18-19页
·基础组成成分测定方法	第19页
·玉米人参米生产工艺流程	第19-20页
·玉米人参米挤出工艺优化	第20-23页
·主要理化指标的测定	第23-25页
·玉米人参米综合品质评定	第25-27页
3 结果与分析	第27-48页
·玉米粉中基础成分测定	第27页
·相关标准曲线的绘制	第27-28页
·玉米粉粒度、人参粉添加量及粒度的确定	第28-29页
·A型玉米人参米挤出试验结果	第29-35页
·B型玉米人参米挤出试验结果	第35-44页
·玉米人参米物性指标的测定与分析	第44-46页
·玉米人参米糊化特性的测定与分析	第46-48页
4 讨论	第48-50页
5 结论	第50-51页
参考文献	第51-55页
作者简介	第55-56页
致谢	第56页