橡实淀粉凝沉特性与晶体特性研究

摘要	第1-6页
ABSTRACT	第6-12页
1 绪论	第12-22页
·淀粉研究概况	第12-13页
·淀粉特性的影响研究现状	第13-20页
·淀粉的凝沉稳定性	第13-14页
·淀粉颗粒晶体特性	第14-17页
·淀粉黏度性质	第17-19页
·pH处理对橡实淀粉晶体特性及黏度特性的影响	第19-20页
·研究目的意义、内容与技术路线	第20-22页
·研究目的与意义	第20页
·研究的主要内容	第20-21页
·豫实淀粉预处理技术路线	第21-22页
2 橡实淀粉凝沉稳定性研究	第22-40页
·材料和方法	第22-23页
·试验材料与仪器	第22页
·试验方法	第22-23页
·结果与分析	第23-40页
·添加剂对橡实淀粉凝沉稳定性影响研究	第23-34页
·PH对橡实淀粉凝沉稳定性影响研究	第34-36页
·湿热处理对橡实淀粉凝沉稳定性影响研究	第36-40页
3 橡实淀粉晶体特性研究	第40-47页
·材料和方法	第40-41页
·试验材料与仪器	第40页
·试验方法	第40-41页
·结果与分析	第41-47页
·不同PH下白栎淀粉性状形态表现	第41-42页
·不同酸环境条件下白栎淀粉结晶性状表现	第42-43页
·不同碱环境条件下白栎淀粉结晶性状表现	第43-44页
·不同酸碱环境条件下白栎淀粉结晶度的变化趋势	第44-45页
·小结	第45-47页
4 结论与讨论	第47-50页
·结论	第47-49页
·添加剂对橡实淀粉的凝沉稳定性影响	第47-48页
·PH对橡实淀粉的凝沉稳定性影响显著	第48页
·湿热处理对橡实淀粉的凝沉稳定性影响显著	第48-49页
·PH对橡实淀粉结晶特性影响显著	第49页
·讨论	第49页
·创新点	第49-50页
参考文献	第50-57页
致谢	第57页