| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-15页 |
| ·苯并 [a] 芘概况 | 第8-11页 |
| ·苯并 [a] 芘的理化性质 | 第9页 |
| ·苯并 [a] 芘的毒理性 | 第9-10页 |
| ·苯并 [a] 芘在人体中的代谢反应 | 第10-11页 |
| ·食品中苯并 [a] 芘的来源 | 第11-12页 |
| ·国内外的研究动态 | 第12-13页 |
| ·食用油中苯并 [a] 芘含量的检测 | 第13页 |
| ·研究目的和意义 | 第13-14页 |
| ·课题的目的 | 第13页 |
| ·课题的意义 | 第13-14页 |
| ·研究内容 | 第14-15页 |
| 第2章 食用油中苯并[a]芘检测方法的研究 | 第15-27页 |
| ·实验材料和方法 | 第15-16页 |
| ·实验材料及主要试剂 | 第15页 |
| ·主要仪器 | 第15-16页 |
| ·试验方法的比较 | 第16-19页 |
| ·固相萃取 / 高效液相色谱荧光法 | 第16-17页 |
| ·萃取 - 紫外分光光度法 | 第17页 |
| ·薄层扫描法 | 第17-18页 |
| ·高效液相色谱法 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-26页 |
| ·确定实验方法 | 第19-20页 |
| ·实验步骤 | 第20-26页 |
| ·小结 | 第26-27页 |
| 第3章 食用油加工工艺对苯并[a]芘的产生的影响的研究 | 第27-38页 |
| ·实验材料和方法 | 第28-29页 |
| ·实验材料及主要试剂 | 第28-29页 |
| ·主要仪器 | 第29页 |
| ·实验内容 | 第29-33页 |
| ·原料来源及处理 | 第29-30页 |
| ·工艺流程 | 第30-31页 |
| ·实验试剂的配制 | 第31-32页 |
| ·实验方案 | 第32-33页 |
| ·标准曲线线性关系 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-38页 |
| ·实验结果 | 第34页 |
| ·结论 | 第34-35页 |
| ·讨论 | 第35-38页 |
| 第4章 结论与展望 | 第38-40页 |
| ·结论 | 第38-39页 |
| ·创新之处 | 第39页 |
| ·展望 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第45页 |