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浆果微波泡沫干燥机理与工艺研究

摘要第10-12页
英文摘要第12-14页
1 引言第15-28页
    1.1 课题研究背景第15-16页
        1.1.1 浆果简介第15页
        1.1.2 浆果干燥方式第15-16页
    1.2 国内外研究现状及发展趋势第16-25页
        1.2.1 微波泡沫干燥技术应用第16-19页
        1.2.2 干燥过程分析与模拟第19-22页
        1.2.3 浆果中活性成分降解第22-25页
    1.3 研究目的与意义第25-26页
    1.4 研究内容第26-27页
    1.5 技术路线第27-28页
2 微波泡沫干燥过程中果浆相关物性指标变化规律第28-55页
    2.1 材料与方法第28-33页
        2.1.1 材料与试剂第28页
        2.1.2 仪器与设备第28-29页
        2.1.3 试验流程第29-30页
        2.1.4 试验设计第30页
        2.1.5 指标测定第30-33页
        2.1.6 数据分析第33页
    2.2 结果与讨论第33-53页
        2.2.1 微波泡沫干燥过程果浆温度和含水率变化规律第33-39页
        2.2.2 起泡果浆介电特性和热特性参数变化第39-53页
    2.3 小结第53-55页
3 浆果微波泡沫干燥过程传热传质机理分析第55-81页
    3.1 材料与方法第56-57页
        3.1.1 材料与试剂第56页
        3.1.2 仪器与设备第56页
        3.1.3 试验方法第56-57页
    3.2 浆果微波泡沫干燥过程分析第57-69页
        3.2.1 控制方程第58-64页
        3.2.2 模型建立第64-69页
        3.2.3 模型验证第69页
    3.3 结果与讨论第69-79页
        3.3.1 微波泡沫干燥过程中果浆微波能吸收变化第69-70页
        3.3.2 微波泡沫干燥过程中果浆温度和含水率变化第70-74页
        3.3.3 预热干燥阶段模型第74-76页
        3.3.4 起泡干燥阶段模型第76-78页
        3.3.5 快速升温干燥阶段模型第78-79页
    3.4 小结第79-81页
4 微波泡沫干燥过程中浆果内活性成分降解分析第81-106页
    4.1 材料与方法第81-84页
        4.1.1 材料与试剂第81页
        4.1.2 仪器与设备第81-82页
        4.1.3 试验方法第82-84页
        4.1.4 数据处理第84页
    4.2 活性成分降解规律第84-99页
        4.2.1 活性成分含量变化规律第84-89页
        4.2.2 果浆状态参数与活性成分相关性分析第89-94页
        4.2.3 活性成分降解动力学分析第94-99页
    4.3 活性成分降解模型第99-104页
        4.3.1 模型建立第99-102页
        4.3.2 模拟结果分析第102-104页
    4.4 小结第104-106页
5 微波泡沫干燥工艺优化研究第106-121页
    5.1 材料与方法第106-107页
        5.1.1 材料与试剂第106页
        5.1.2 仪器与设备第106-107页
        5.1.3 试验设计第107页
    5.2 微波真空干燥起泡果浆试验结果分析第107-113页
        5.2.1 真空压强对活性成分的影响第110-112页
        5.2.2 微波强度对活性成分的影响第112页
        5.2.3 物料厚度对活性成分的影响第112-113页
    5.3 基于GA-BP神经网络的浆果微波泡沫干燥工艺参数优化第113-120页
        5.3.1 GA-BPNN工艺参数拟合第113-116页
        5.3.2 BP神经网络的构建第116-118页
        5.3.3 GA-BPNN神经网络训练第118-119页
        5.3.4 工艺参数的优化及验证(以高活性成分含量为优化目标)第119-120页
    5.4 小结第120-121页
6 结论第121-123页
    6.1 主要结论第121-122页
    6.2 研究特色与创新第122页
    6.3 不足与完善第122-123页
致谢第123-124页
参考文献第124-133页
攻读博士学位期间发表的学术论文第133页

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