| 摘要 | 第4-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 1 前言 | 第13-19页 |
| 1.1 细菌纤维素的概述 | 第13-16页 |
| 1.1.1 细菌纤维素的产生菌株 | 第13-14页 |
| 1.1.2 细菌纤维素生产的培养基 | 第14-15页 |
| 1.1.3 细菌纤维素的应用 | 第15-16页 |
| 1.2 椰子水概述 | 第16-18页 |
| 1.2.1 椰子水组成成分 | 第16-17页 |
| 1.2.2 椰子水的自然发酵 | 第17-18页 |
| 1.3 本研究的目的和意义 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-30页 |
| 2.1 实验材料 | 第19-22页 |
| 2.1.1 椰子水的样品采集及处理设置 | 第19-20页 |
| 2.1.2 培养基 | 第20页 |
| 2.1.3 菌种 | 第20页 |
| 2.1.4 主要试剂 | 第20-21页 |
| 2.1.5 主要仪器设备 | 第21-22页 |
| 2.2 实验方法 | 第22-30页 |
| 2.2.1 菌种的活化与种子液的制备 | 第22-23页 |
| 2.2.2 细菌纤维素的发酵 | 第23页 |
| 2.2.3 细菌纤维素的干重测定 | 第23页 |
| 2.2.4 椰子水自然预发酵对BC产量的影响 | 第23页 |
| 2.2.5 预发酵椰子水一般成分分析 | 第23-25页 |
| 2.2.6 预发酵椰子水中酵母菌与乳酸菌的分离与鉴定 | 第25-27页 |
| 2.2.7 预发酵椰子水中对BC合成“显促”菌株的筛选 | 第27-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-51页 |
| 3.1 椰子水自然预发酵对促进BC合成的普适性和确定性研究 | 第30-33页 |
| 3.1.1 不同产地椰子水经预发酵处理后对BC产量的影响 | 第30-31页 |
| 3.1.2 椰子水的预发酵时间对BC产量的影响 | 第31-32页 |
| 3.1.3 椰子水的预发酵环境对BC产量的影响 | 第32-33页 |
| 3.2 预发酵椰子水一般成分分析 | 第33-39页 |
| 3.2.1 pH值的测定 | 第33-34页 |
| 3.2.2 可溶性固形物的测定 | 第34-35页 |
| 3.2.3 总酸的测定 | 第35页 |
| 3.2.4 还原糖的测定 | 第35-36页 |
| 3.2.5 对预发酵椰子水中有机酸的测定 | 第36-37页 |
| 3.2.6 气相色谱质谱联用(GC-MS)对预发酵关键时间点椰子水的成分探究 | 第37-39页 |
| 3.3 预发酵椰子水中酵母菌和乳酸菌的分离鉴定 | 第39-44页 |
| 3.3.1 预发酵椰子水中酵母菌和乳酸菌的分离纯化 | 第39-42页 |
| 3.3.2 预发酵椰子水中酵母菌和乳酸菌的菌种鉴定 | 第42-44页 |
| 3.4 单株酵母菌预发酵椰子水后对BC产量的影响 | 第44-46页 |
| 3.5 单株乳酸菌预发酵椰子水后对BC产量的影响 | 第46页 |
| 3.6 添加酵母菌与乳酸菌菌株混合预发酵液进行椰子水预发酵对BC产量的影响 | 第46-51页 |
| 4 讨论 | 第51-54页 |
| 4.1 椰子水自然预发酵对促进BC合成的普适性和确定性研究 | 第51页 |
| 4.2 筛出菌株对BC合成的促进作用 | 第51-52页 |
| 4.3 预发酵过程中椰子水成分变化情况 | 第52-54页 |
| 5 主要结论 | 第54-56页 |
| 6 展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 附录1 | 第62-65页 |
| 附录2 | 第65-70页 |
| 附录3 | 第70-73页 |
| 附录4 | 第73-76页 |
| 附录5 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77页 |
