| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 0 前言 | 第14-26页 |
| 0.1 TTI 简介及 TTI 中缓释材料 PVA 的应用 | 第14-18页 |
| 0.1.1 TTI 定义 | 第14页 |
| 0.1.2 TTI 类型 | 第14-15页 |
| 0.1.3 TTI 工作原理 | 第15-17页 |
| 0.1.4 酶型 TTI 中缓释材料 PVA 的应用 | 第17-18页 |
| 0.2 TTI 的发展历程及技术运用 | 第18-20页 |
| 0.2.1 TTI 的发展历程 | 第18-19页 |
| 0.2.2 TTI 的运用领域 | 第19页 |
| 0.2.3 TTI 的作用 | 第19-20页 |
| 0.3 TTI 指示水产品鲜度的动力学模型 | 第20-23页 |
| 0.3.1 水产品鲜度评价指标 | 第20-22页 |
| 0.3.2 TTI 响应动力学模型 | 第22-23页 |
| 0.4 酶型 TTI 存在的问题 | 第23-24页 |
| 0.5 本研究的目的与意义 | 第24页 |
| 0.6 研究内容与技术路线 | 第24-26页 |
| 0.6.1 研究内容 | 第24-25页 |
| 0.6.2 技术路线 | 第25-26页 |
| 第一章 酶促反应液相体系和固定化底物缓释体系研究 | 第26-38页 |
| 1.1 引言 | 第26页 |
| 1.2 仪器与试剂 | 第26-27页 |
| 1.2.1 实验仪器 | 第26-27页 |
| 1.2.2 实验材料与试剂 | 第27页 |
| 1.3 实验方法 | 第27-29页 |
| 1.3.1 酶促反应体系特征吸收分析 | 第27页 |
| 1.3.2 不同温度条件下酶促反应体系吸光度的变化 | 第27页 |
| 1.3.3 酶促反应体系的褐变程度及灰度分析 | 第27-28页 |
| 1.3.4 反复冷冻-解冻循环法固定底物酪氨酸及缓释体系研究 | 第28页 |
| 1.3.5 化学试剂交联法固定底物酪氨酸及缓释体系研究 | 第28页 |
| 1.3.6 缓释体系释放速率单因素试验 | 第28-29页 |
| 1.4 结果与讨论 | 第29-37页 |
| 1.4.1 酶促反应体系特征吸收分析 | 第29-30页 |
| 1.4.2 不同温度对酶促体系吸光度变化的影响 | 第30-31页 |
| 1.4.3 酶促反应体系灰度分析及数学模型分析 | 第31-34页 |
| 1.4.4 缓释体系释放速率单因素试验结果分析 | 第34-37页 |
| 1.5 小结 | 第37-38页 |
| 第二章 固态酶型时间温度指示器的开发及响应面分析 | 第38-50页 |
| 2.1 引言 | 第38页 |
| 2.2 仪器与试剂 | 第38-39页 |
| 2.2.1 实验仪器 | 第38-39页 |
| 2.2.2 实验材料与试剂 | 第39页 |
| 2.3 实验方法 | 第39-41页 |
| 2.3.1 固态酶型 TTI 的开发 | 第39页 |
| 2.3.2 TTI 制备单因素条件优化 | 第39-40页 |
| 2.3.3 TTI 制备条件响应面优化 | 第40-41页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第41-48页 |
| 2.4.1 固态酶型 TTI 的开发 | 第41-42页 |
| 2.4.2 TTI 制备单因素分析 | 第42-45页 |
| 2.4.3 响应面优化分析 | 第45-48页 |
| 2.5 小结 | 第48-50页 |
| 第三章 固态酶型时间温度指示器的动力学及数学模型分析 | 第50-58页 |
| 3.1 引言 | 第50页 |
| 3.2 仪器与试剂 | 第50-51页 |
| 3.2.1 实验仪器 | 第50页 |
| 3.2.2 实验材料与试剂 | 第50-51页 |
| 3.3 实验方法 | 第51-53页 |
| 3.3.1 不同温度下固态酶型 TTI 的制备 | 第51页 |
| 3.3.2 TTI 动力学参数测定 | 第51-52页 |
| 3.3.3 TTI 数学模型的建立 | 第52-53页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第53-57页 |
| 3.4.1 TTI 的颜色变化测定分析 | 第53-54页 |
| 3.4.2 TTI 的动力学模型分析 | 第54-57页 |
| 3.4.3 TTI 的数学模型分析 | 第57页 |
| 3.5 小结 | 第57-58页 |
| 第四章 指示产品对应及指示器设计 | 第58-67页 |
| 4.1 引言 | 第58页 |
| 4.2 仪器与试剂 | 第58-60页 |
| 4.2.1 实验仪器 | 第58-59页 |
| 4.2.2 实验材料与试剂 | 第59-60页 |
| 4.3 实验方法 | 第60-61页 |
| 4.3.1 大菱鲆菌落总数测定 | 第60页 |
| 4.3.2 大菱鲆 TVBN 测定 | 第60页 |
| 4.3.3 大菱鲆 pH 测定 | 第60页 |
| 4.3.4 大菱鲆失重率测定 | 第60页 |
| 4.3.5 固态酶型 TTI 设计 | 第60-61页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第61-66页 |
| 4.4.1 大菱鲆菌落总数测定结果 | 第61页 |
| 4.4.2 大菱鲆 TVBN 测定结果 | 第61-62页 |
| 4.4.3 大菱鲆 pH 测定结果 | 第62-63页 |
| 4.4.4 大菱鲆失重率测定结果 | 第63页 |
| 4.4.5 大菱鲆菌落总数动力学分析 | 第63-65页 |
| 4.4.6 固态酶型 TTI 设计 | 第65-66页 |
| 4.5 小结 | 第66-67页 |
| 结论与创新点 | 第67-70页 |
| 5.1 文章结论 | 第67-68页 |
| 5.2 文章创新点 | 第68-69页 |
| 5.3 研究展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 个人简历 | 第78-79页 |
| 发表的学术论文 | 第79-80页 |
