板栗低温贮藏条件的研究
| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第10-22页 |
| 1.1 板栗概述 | 第10-12页 |
| 1.2 板栗贮藏技术研究进展 | 第12-20页 |
| 1.2.1 板栗贮藏中存在的问题 | 第12-13页 |
| 1.2.2 板栗贮藏方法 | 第13-18页 |
| 1.2.3 板栗贮藏预处理技术 | 第18-20页 |
| 1.3 本文研究目的意义及内容 | 第20-22页 |
| 1.3.1 研究目的及意义 | 第20页 |
| 1.3.2 主要研究内容 | 第20-22页 |
| 第二章 不同温度条件下板栗的质量指标变化规律 | 第22-35页 |
| 2.1 材料与方法 | 第22-26页 |
| 2.1.1 材料 | 第22-23页 |
| 2.1.2 板栗冰点的测定 | 第23页 |
| 2.1.3 温度条件设置及样品编号 | 第23-24页 |
| 2.1.4 理化指标测定及方法 | 第24-25页 |
| 2.1.5 感官评定方法 | 第25-26页 |
| 2.2 结果与分析 | 第26-33页 |
| 2.2.1 板栗的冰点 | 第26-27页 |
| 2.2.2 不同温度条件下板栗失重率的变化 | 第27-28页 |
| 2.2.3 不同温度条件下板栗坏果率的变化 | 第28-29页 |
| 2.2.4 不同温度条件下板栗的还原糖含量变化 | 第29-30页 |
| 2.2.5 不同温度条件下板栗的淀粉含量变化 | 第30-31页 |
| 2.2.6 不同温度条件下板栗的蛋白质含量变化 | 第31页 |
| 2.2.7 不同温度条件下板栗的维生素C含量变化 | 第31-32页 |
| 2.2.8 不同温度条件下板栗的感官评定 | 第32-33页 |
| 2.3 结论与讨论 | 第33页 |
| 2.4 本章小结 | 第33-35页 |
| 第三章 板栗微冻贮藏预处理工艺条件的优化 | 第35-48页 |
| 3.1 材料与方法 | 第35-37页 |
| 3.1.1 材料 | 第35-36页 |
| 3.1.2 微冻温度的筛选 | 第36页 |
| 3.1.3 板栗预处理方法的筛选 | 第36-37页 |
| 3.1.4 数据处理方法 | 第37页 |
| 3.2 结果与分析 | 第37-46页 |
| 3.2.1 微冻温度对板栗贮藏品质的影响 | 第37-39页 |
| 3.2.2 预处理后板栗贮藏期品质指标的变化规律 | 第39-43页 |
| 3.2.3 水浴温度及时间对板栗贮藏品质的影响 | 第43-44页 |
| 3.2.4 抑菌剂对板栗贮藏品质的影响 | 第44-45页 |
| 3.2.5 不同处理方式对板栗感官评定的影响 | 第45-46页 |
| 3.3 结论与讨论 | 第46-47页 |
| 3.4 本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 全文总结与展望 | 第48-50页 |
| 4.1 全文主要结论 | 第48页 |
| 4.2 展望 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 作者简介 | 第54页 |
