| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第13-33页 |
| 1.1 具有苦涩味的高效甜味剂 | 第14-19页 |
| 1.1.1 人工合成高甜味剂 | 第14-17页 |
| 1.1.2 高效糖苷甜味剂 | 第17-19页 |
| 1.2 甜味剂的口感改良方法 | 第19-26页 |
| 1.2.1 对甜味剂进行复配 | 第20-21页 |
| 1.2.2 添加苦味改良剂 | 第21-26页 |
| 1.3 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸的概述 | 第26-30页 |
| 1.3.1 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸的结构和作用 | 第26-27页 |
| 1.3.2 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸的制备方法 | 第27-30页 |
| 1.4 本课题研究的内容和意义 | 第30-33页 |
| 1.4.1 选题背景与意义 | 第30-31页 |
| 1.4.2 本课题的主要研究内容 | 第31-33页 |
| 第二章 4-甲基-7-羟基-香豆素的制备 | 第33-46页 |
| 2.1 实验原料与设备 | 第34-35页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第34页 |
| 2.1.2 实验仪器设备 | 第34-35页 |
| 2.2 实验方法与步骤 | 第35-37页 |
| 2.2.1 4-甲基-7-羟基香豆素的制备原理 | 第35页 |
| 2.2.2 4-甲基-7-羟基香豆素的制备方法 | 第35-36页 |
| 2.2.3 影响 4-甲基-7-羟基香豆素产率的单因素试验 | 第36页 |
| 2.2.4 响应面优化实验 | 第36-37页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第37-44页 |
| 2.3.1 产物的检测结果 | 第37-38页 |
| 2.3.2 单因素试验的结果与讨论 | 第38-39页 |
| 2.3.3 响应面优化 4-甲基-7-羟基香豆素制备的方案与结果 | 第39-44页 |
| 2.4 本章小结 | 第44-46页 |
| 第三章 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸的制备 | 第46-70页 |
| 3.1 实验原料与设备 | 第47-48页 |
| 3.1.1 实验原料 | 第47页 |
| 3.1.2 实验仪器设备 | 第47-48页 |
| 3.2 实验方法与步骤 | 第48-52页 |
| 3.2.1 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸的制备原理 | 第48-49页 |
| 3.2.2 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸的制备工艺 | 第49-50页 |
| 3.2.3 影响 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸乙酯产率的单因素试验 | 第50-51页 |
| 3.2.4 影响 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸乙酯水解反应的单因素试验 | 第51-52页 |
| 3.2.5 反应条件的优化 | 第52页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第52-68页 |
| 3.3.1 结构表征结果 | 第52-57页 |
| 3.3.2 制备 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸乙酯的单因素试验结果分析 | 第57-60页 |
| 3.3.3 制备 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸乙酯的正交试验 | 第60-62页 |
| 3.3.4 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸乙酯水解反应的单因素试验结果 | 第62-65页 |
| 3.3.5 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸乙酯水解反应的正交实验 | 第65-67页 |
| 3.3.6 验证试验 | 第67-68页 |
| 3.4 本章小结 | 第68-70页 |
| 第四章 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸对高效甜味剂后苦味改良效果研究 | 第70-83页 |
| 4.1 实验原料与设备 | 第71-72页 |
| 4.1.1 实验原料 | 第71页 |
| 4.1.2 试验仪器设备 | 第71-72页 |
| 4.2 实验方法与步骤 | 第72-75页 |
| 4.2.1 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸钠的制备 | 第72页 |
| 4.2.2 感官评定方法 | 第72-73页 |
| 4.2.3 不同浓度 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸钠溶液苦涩味的感官实验 | 第73-74页 |
| 4.2.4 不同浓度的 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸钠对各种高效甜味剂苦涩良效果的感官实验 | 第74页 |
| 4.2.5 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸钠对五种基本口感影响实验 | 第74-75页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第75-82页 |
| 4.3.1 不同浓度的 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸钠苦味和涩味强度 | 第75-76页 |
| 4.3.2 不同浓度的 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸钠对各种甜味剂后苦味的改良效果 | 第76-79页 |
| 4.3.3 2-[(4-甲基-1,2-苯并吡喃酮-7-基)氧基]丙酸钠对五种基本口感影响 | 第79-82页 |
| 4.4 本章小结 | 第82-83页 |
| 结论与展望 | 第83-86页 |
| 一、结论 | 第83-84页 |
| 二、展望 | 第84-86页 |
| 参考文献 | 第86-95页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第95-96页 |
| 致谢 | 第96-97页 |
| 附件 | 第97页 |
