| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-21页 |
| 1.1 能力验证 | 第9-10页 |
| 1.1.1 能力验证的概念 | 第9页 |
| 1.1.2 能力验证的流程 | 第9页 |
| 1.1.3 本次能力验证计划 | 第9-10页 |
| 1.2 目标菌与干扰菌 | 第10-14页 |
| 1.2.1 目标菌 | 第10-12页 |
| 1.2.2 干扰菌 | 第12-14页 |
| 1.3 能力验证样品的保藏 | 第14-15页 |
| 1.3.1 真空冷冻干燥的保护剂 | 第15页 |
| 1.3.2 保藏形式 | 第15页 |
| 1.4 能力验证样品的均匀和稳定 | 第15-17页 |
| 1.4.1 均匀性试验 | 第16页 |
| 1.4.2 稳定性试验 | 第16-17页 |
| 1.5 食品中致病菌检测方法 | 第17-19页 |
| 1.5.1 传统培养方法 | 第17页 |
| 1.5.2 分子生物学方法 | 第17-18页 |
| 1.5.3 免疫检测方法 | 第18-19页 |
| 1.5.4 变性高效液相色谱DHPLC检测法 | 第19页 |
| 1.6 本论文的研究内容与意义 | 第19-21页 |
| 第二章 沙门氏菌能力验证样品的研制 | 第21-39页 |
| 2.1 实验材料 | 第21-22页 |
| 2.1.1 实验菌株 | 第21页 |
| 2.1.2 实验试剂和培养基 | 第21页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第21-22页 |
| 2.2 实验方法 | 第22-25页 |
| 2.2.1 亚利桑那沙门氏菌的复苏、传代与鉴定 | 第22页 |
| 2.2.2 亚利桑那沙门氏菌的RT-PCR鉴定 | 第22-23页 |
| 2.2.3 干扰菌的复苏培养与鉴定 | 第23页 |
| 2.2.4 PT样品的制备 | 第23-24页 |
| 2.2.5 PT样品的均匀性试验 | 第24页 |
| 2.2.6 PT样品的稳定性试验 | 第24-25页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第25-38页 |
| 2.3.1 亚利桑那沙门氏菌的复苏、培养与鉴定 | 第25-26页 |
| 2.3.2 亚利桑那沙门氏菌的RT-PCR鉴定 | 第26-27页 |
| 2.3.3 干扰菌的复苏、培养与鉴定 | 第27-33页 |
| 2.3.4 PT样品的制备 | 第33-34页 |
| 2.3.5 阳性PT样品的鉴定结果 | 第34-36页 |
| 2.3.6 阴性PT样品的鉴定结果 | 第36页 |
| 2.3.7 PT样品均匀性检测结果 | 第36页 |
| 2.3.8 PT样品稳定性检测结果 | 第36-38页 |
| 2.4 本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 肠出血性大肠杆菌O157能力验证样品的研制 | 第39-50页 |
| 3.1 实验材料 | 第39-40页 |
| 3.1.1 实验菌株 | 第39页 |
| 3.1.2 实验试剂和培养基 | 第39页 |
| 3.1.3 实验仪器 | 第39-40页 |
| 3.2 实验方法 | 第40-42页 |
| 3.2.1 大肠杆菌O157的复苏、传代与鉴定 | 第40页 |
| 3.2.2 O157的RT-PCR鉴定与毒力因子检测 | 第40-41页 |
| 3.2.3 PT样品的制备 | 第41-42页 |
| 3.2.4 PT样品的均匀性试验 | 第42页 |
| 3.2.5 PT样品的稳定性试验 | 第42页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第42-49页 |
| 3.3.1 O157大肠杆菌的复苏、培养与鉴定 | 第42-44页 |
| 3.3.2 大肠杆菌O157的RT-PCR鉴定 | 第44-45页 |
| 3.3.3 PT样品的制备 | 第45页 |
| 3.3.4 阳性PT样品的鉴定结果 | 第45-47页 |
| 3.3.5 阴性PT样品的鉴定结果 | 第47-48页 |
| 3.3.6 PT样品均匀性检测结果 | 第48页 |
| 3.3.7 PT样品稳定性检测结果 | 第48-49页 |
| 3.4 本章小结 | 第49-50页 |
| 第四章 肠致病性大肠杆菌O111能力验证样品的研制 | 第50-61页 |
| 4.1 实验材料 | 第50-51页 |
| 4.1.1 实验菌株 | 第50页 |
| 4.1.2 实验试剂和培养基 | 第50页 |
| 4.1.3 实验仪器 | 第50-51页 |
| 4.2 实验方法 | 第51-53页 |
| 4.2.1 大肠杆菌O111的复苏、传代与鉴定 | 第51页 |
| 4.2.2 O157的RT-PCR鉴定与毒力因子检测 | 第51-52页 |
| 4.2.3 PT样品的制备 | 第52-53页 |
| 4.2.4 PT样品的均匀性试验 | 第53页 |
| 4.2.5 PT样品的稳定性试验 | 第53页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第53-60页 |
| 4.3.1 O111大肠杆菌的复苏、培养与鉴定 | 第53-54页 |
| 4.3.2 大肠杆菌O111的RT-PCR鉴定 | 第54-56页 |
| 4.3.3 PT样品的制备 | 第56页 |
| 4.3.4 阳性PT样品的鉴定结果 | 第56-58页 |
| 4.3.5 阴性PT样品的鉴定结果 | 第58页 |
| 4.3.6 PT样品均匀性检测结果 | 第58页 |
| 4.3.7 PT样品稳定性检测结果 | 第58-60页 |
| 4.4 本章小结 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
