| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第8-12页 |
| 1.1 选题背景及依据 | 第8页 |
| 1.2 研究意义 | 第8-9页 |
| 1.3 国内外研究现状 | 第9-10页 |
| 1.4 研究方法及研究思路 | 第10-12页 |
| 第二章 旅游餐饮行业员工素质队伍素质与行业发展 | 第12-16页 |
| 2.1 员工队伍素质与管理效能 | 第12-13页 |
| 2.2 员工队伍素质与服务质量 | 第13页 |
| 2.3 员工队伍素质与旅游产品开发 | 第13-14页 |
| 2.4 员工队伍素质与旅游行业市场竞争 | 第14页 |
| 2.5 员工队伍素质与行业文化建设 | 第14-16页 |
| 第三章 旅游餐饮行业员工队伍素质建设的现状与问题 | 第16-24页 |
| 3.1 员工队伍数量严重不足 | 第17-19页 |
| 3.2 员工队伍文化素质偏低 | 第19-20页 |
| 3.3 技术水平不高 | 第20-21页 |
| 3.4 职业道德与职业意识较弱 | 第21-22页 |
| 3.5 综合沟通能力不强 | 第22页 |
| 3.6 服务接待水平低 | 第22-24页 |
| 第四章 影响旅游餐饮行业员工队伍素质建设的原因分析 | 第24-32页 |
| 4.1 员工队伍建设的措施不到位 | 第24-28页 |
| 4.2 职业发展不稳定 | 第28-29页 |
| 4.3 职业社会地位不高 | 第29页 |
| 4.4 旅游服务劳动强度大收入偏低 | 第29-30页 |
| 4.5 员工自我发展的动力不足 | 第30-32页 |
| 第五章 旅游餐饮行业员工队伍素质建设的路径选择 | 第32-48页 |
| 5.1 强化员工队伍素质建设生命线意识 | 第32-34页 |
| 5.2 加大对员工队伍建设的投入力度 | 第34-39页 |
| 5.3 完善员工队伍建设的各项措施 | 第39-42页 |
| 5.4 改善行业员工的福利待遇 | 第42-43页 |
| 5.5 加强行业文化建设 | 第43-46页 |
| 5.6 改善旅游行业的经营环境 | 第46-48页 |
| 第六章 研究结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-51页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52页 |