| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第13-24页 |
| 1.1 引言 | 第13-14页 |
| 1.2 粗壮脉纹孢菌的相关研究进展 | 第14页 |
| 1.2.1 粗壮脉纹孢菌产类胡萝卜素的研究进展 | 第14页 |
| 1.2.2 粗壮脉纹孢菌产类胡萝卜素的的合成机理 | 第14页 |
| 1.3 类胡萝卜素的相关研究进展 | 第14-16页 |
| 1.3.1 类胡萝卜素概述 | 第14-15页 |
| 1.3.2 类胡萝卜素的功能性质 | 第15-16页 |
| 1.4 β-胡萝卜素的相关研究进展 | 第16-19页 |
| 1.4.1 β-胡萝卜素概述 | 第16页 |
| 1.4.2 β-胡萝卜素天然品的制备方法 | 第16-19页 |
| 1.5 体外消化及体外发酵的相关研究进展 | 第19-22页 |
| 1.5.1 消化模型概述 | 第19页 |
| 1.5.2 食物中类胡萝卜素的消化吸收过程 | 第19-21页 |
| 1.5.3 体外发酵特性的研究 | 第21-22页 |
| 1.6 本课题研究的目的、意义及主要内容 | 第22-24页 |
| 1.6.1 课题来源 | 第22页 |
| 1.6.2 研究价值与意义 | 第22页 |
| 1.6.3 主要研究内容 | 第22-24页 |
| 第2章 粗壮脉纹孢菌孢子和孢子壁成分及理化性质 | 第24-38页 |
| 2.1 引言 | 第24页 |
| 2.2 试剂和仪器设备 | 第24-25页 |
| 2.2.1 主要试剂 | 第24-25页 |
| 2.2.2 主要仪器设备 | 第25页 |
| 2.3 实验原料 | 第25-26页 |
| 2.3.1 菌种 | 第25-26页 |
| 2.3.2 原料 | 第26页 |
| 2.4 方法 | 第26-31页 |
| 2.4.1 原料的准备 | 第26页 |
| 2.4.2 粗壮脉纹孢菌孢子主要成分的测定 | 第26-28页 |
| 2.4.3 粗壮脉纹孢菌孢子壁主要成分的测定 | 第28页 |
| 2.4.4 GC分析粗壮脉纹孢菌孢子壁的单糖成分 | 第28-29页 |
| 2.4.5 粗壮脉纹孢菌孢子及孢子壁脂肪酸组成的测定 | 第29页 |
| 2.4.6 粗壮脉纹孢菌孢子理化特性研究 | 第29页 |
| 2.4.7 粗壮脉纹孢菌孢子中类总胡萝卜素的研究 | 第29-30页 |
| 2.4.8 统计方法 | 第30-31页 |
| 2.5 结果与分析 | 第31-36页 |
| 2.5.1 粗壮脉纹孢菌孢子主要成分的测定 | 第31页 |
| 2.5.2 粗壮脉纹孢菌孢子壁主要成分的测定 | 第31页 |
| 2.5.3 GC分析粗壮脉纹孢菌孢子壁的单糖成分 | 第31-32页 |
| 2.5.4 粗壮脉纹孢菌孢子及孢子壁脂肪酸组成的测定 | 第32-34页 |
| 2.5.5 粗壮脉纹孢菌孢子理化特性研究 | 第34-35页 |
| 2.5.6 粗壮脉纹孢菌孢子中总类胡萝卜素的研究 | 第35-36页 |
| 2.6 讨论 | 第36-37页 |
| 2.7 本章小结 | 第37-38页 |
| 第3章 粗壮脉纹孢菌孢子中Β-胡萝卜素的提取工艺 | 第38-48页 |
| 3.1 引言 | 第38页 |
| 3.2 试剂和仪器设备 | 第38-39页 |
| 3.2.1 主要试剂 | 第38-39页 |
| 3.2.2 主要仪器设备 | 第39页 |
| 3.3 实验原料 | 第39页 |
| 3.3.1 菌种 | 第39页 |
| 3.3.2 原料 | 第39页 |
| 3.4 方法 | 第39-41页 |
| 3.4.1 原料的准备 | 第39-40页 |
| 3.4.2 HPLC-DAD定量分析β-胡萝卜素 | 第40页 |
| 3.4.3 单因素实验 | 第40-41页 |
| 3.4.4 响应面法优化β-胡萝卜素提取工艺参数 | 第41页 |
| 3.4.5 统计分析 | 第41页 |
| 3.5 结果与分析 | 第41-47页 |
| 3.5.1 提取工艺的单因素实验结果 | 第41-43页 |
| 3.5.2 提取工艺的响应面实验结果 | 第43-47页 |
| 3.5.3 最佳提取条件的验证实验 | 第47页 |
| 3.6 讨论 | 第47页 |
| 3.7 本章小结 | 第47-48页 |
| 第4章 体外消化和贮藏条件对粗壮脉纹孢菌孢子中类胡萝卜素稳定性的影响 | 第48-59页 |
| 4.1 引言 | 第48页 |
| 4.2 试剂和仪器设备 | 第48-49页 |
| 4.2.1 主要试剂 | 第48-49页 |
| 4.2.2 主要仪器设备 | 第49页 |
| 4.3 实验原料 | 第49-50页 |
| 4.3.1 菌种 | 第49-50页 |
| 4.3.2 原料 | 第50页 |
| 4.4 方法 | 第50-53页 |
| 4.4.1 原料的准备 | 第50页 |
| 4.4.2 体外消化实验 | 第50-51页 |
| 4.4.3 扫描电镜观察消化前后孢子形态 | 第51页 |
| 4.4.4 粗壮脉纹孢菌孢子中类胡萝卜素的释放率 | 第51-52页 |
| 4.4.5 粗壮脉纹孢菌孢子中类胡萝卜素体外消化前后抗氧化能力的测定 | 第52-53页 |
| 4.4.6 储藏条件对粗壮脉纹孢菌孢子中类胡萝卜素的影响 | 第53页 |
| 4.4.7 统计分析 | 第53页 |
| 4.5 结果与分析 | 第53-58页 |
| 4.5.1 粗壮脉纹孢菌产类胡萝卜素经体外消化性质变化 | 第53-56页 |
| 4.5.2 储藏条件对粗壮脉纹孢菌孢子中类胡萝卜素的影响 | 第56-58页 |
| 4.6 讨论 | 第58页 |
| 4.7 本章小结 | 第58-59页 |
| 第5章 粗壮脉纹孢菌所产类胡萝卜素经消化后体外发酵特性的研究 | 第59-76页 |
| 5.1 引言 | 第59页 |
| 5.2 试剂和仪器设备 | 第59-60页 |
| 5.2.1 试剂 | 第59-60页 |
| 5.2.2 仪器设备 | 第60页 |
| 5.3 实验原料 | 第60-61页 |
| 5.3.1 菌种 | 第60-61页 |
| 5.3.2 原料 | 第61页 |
| 5.4 方法 | 第61-64页 |
| 5.4.1 原料的准备 | 第61页 |
| 5.4.2 试剂配制 | 第61-62页 |
| 5.4.3 肠道菌群发酵液的制备 | 第62页 |
| 5.4.4 体外发酵实验的设计 | 第62页 |
| 5.4.5 体外发酵指标的测定方法 | 第62-64页 |
| 5.5 结果与分析 | 第64-74页 |
| 5.5.1 产气量分析 | 第64-65页 |
| 5.5.2 发酵液pH值变化分析 | 第65-66页 |
| 5.5.3 发酵液中NH3-N含量 | 第66-67页 |
| 5.5.4 发酵液中各短链脂肪酸含量 | 第67-70页 |
| 5.5.5 肠道菌群多样性检测 | 第70-74页 |
| 5.6 讨论 | 第74-75页 |
| 5.7 本章小结 | 第75-76页 |
| 第6章 结论与展望 | 第76-78页 |
| 6.1 结论 | 第76-77页 |
| 6.1.1 粗壮脉纹孢菌孢子成分及理化性质 | 第76页 |
| 6.1.2 粗壮脉纹孢菌孢子中β-胡萝卜素的提取工艺 | 第76页 |
| 6.1.3 体外消化和贮藏条件对粗壮脉纹孢菌孢子中类胡萝卜素稳定性的影响 | 第76-77页 |
| 6.1.4 粗壮脉纹孢菌所产类胡萝卜素经体外消化后大肠发酵特性的研究 | 第77页 |
| 6.2 进一步工作的方向 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-85页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第85页 |
