广西黄沙鳖肌肉品质的分析
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 符号说明 | 第7-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-17页 |
| ·黄沙鳖简介及研究现状 | 第10-11页 |
| ·黄沙鳖简介 | 第10页 |
| ·研究现状 | 第10-11页 |
| ·鳖主要营养品质的简述 | 第11-14页 |
| ·食用价值 | 第11-12页 |
| ·药用价值 | 第12页 |
| ·肌苷酸简述 | 第12-13页 |
| ·牛磺酸简述 | 第13页 |
| ·不饱和脂肪酸中的EPA 和DHA 简述 | 第13-14页 |
| ·展望未来 | 第14-15页 |
| ·课题研究简介 | 第15-17页 |
| ·选题背景及研究意义 | 第15页 |
| ·本文主要研究内容 | 第15-17页 |
| 第二章 鳖体组织构成以及主要营养成分分析 | 第17-27页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·材料与方法 | 第17-21页 |
| ·材料 | 第17-18页 |
| ·实验方法 | 第18-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-26页 |
| ·鳖体组织构成分析 | 第21-23页 |
| ·鳖肉主要营养成分 | 第23-26页 |
| ·结论 | 第26-27页 |
| 第三章 鳖肉氨基酸的分析及营养评价 | 第27-38页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·材料与方法 | 第27-29页 |
| ·材料 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-37页 |
| ·鳖肉氨基酸含量分析 | 第29-33页 |
| ·不同体重阶段养殖黄沙鳖氨基酸比较分析及营养评价 | 第33-37页 |
| ·结论 | 第37-38页 |
| 第四章 鳖肉肌苷酸、牛磺酸和不饱脂肪酸含量测定 | 第38-52页 |
| ·材料与方法 | 第38-41页 |
| ·材料 | 第38-39页 |
| ·实验方法 | 第39-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-51页 |
| ·肌苷酸分析 | 第41-44页 |
| ·牛磺酸分析 | 第44-47页 |
| ·不饱和脂肪酸中EPA 和DHA 分析 | 第47-51页 |
| ·结论 | 第51-52页 |
| 第五章 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 发表论文情况及参加科研情况说明 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
