| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第8-17页 |
| 1.1 牡丹籽油概述 | 第8-10页 |
| 1.1.1 牡丹籽油的化学组成 | 第8-9页 |
| 1.1.2 牡丹籽油的生理功能 | 第9-10页 |
| 1.1.3 牡丹籽油的开发现状 | 第10页 |
| 1.2 微胶囊技术概论 | 第10-15页 |
| 1.2.1 微胶囊的芯材 | 第10页 |
| 1.2.2 微胶囊的壁材 | 第10-13页 |
| 1.2.3 微胶囊化的方法 | 第13-14页 |
| 1.2.4 微胶囊化的作用 | 第14-15页 |
| 1.3 乳化剂概述 | 第15页 |
| 1.4 本课题的立题背景和意义 | 第15-16页 |
| 1.5 本课题的研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 牡丹籽油微胶囊的制备 | 第17-28页 |
| 2.1 引言 | 第17页 |
| 2.2 材料与设备 | 第17页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第17页 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 | 第17页 |
| 2.3 实验方法 | 第17-20页 |
| 2.3.1 微胶囊乳化液中乳化剂的确定 | 第17-18页 |
| 2.3.2 牡丹籽油微胶囊的配方优化 | 第18页 |
| 2.3.3 牡丹籽油微胶囊喷雾干燥工艺条件的优化 | 第18-19页 |
| 2.3.4 包埋率的测定方法 | 第19-20页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第20-26页 |
| 2.4.1 复配乳化剂HLB值的确定 | 第20页 |
| 2.4.2 乳化剂添加量的确定 | 第20-21页 |
| 2.4.3 壁材复合配比对牡丹籽油微胶囊包埋率的影响 | 第21-22页 |
| 2.4.4 壁材/芯材配比对微胶囊包埋率的影响 | 第22页 |
| 2.4.5 乳化液总固形物含量对微胶囊包埋率的影响 | 第22-23页 |
| 2.4.6 牡丹籽油微胶囊乳化液配方的正交优化 | 第23-24页 |
| 2.4.7 进风温度对微胶囊包埋率的影响 | 第24页 |
| 2.4.8 进料温度对微胶囊包埋率的影响 | 第24-25页 |
| 2.4.9 进料速度对微胶囊包埋率的影响 | 第25-26页 |
| 2.4.10 牡丹籽油微胶囊喷雾干燥工艺条件的正交优化 | 第26页 |
| 2.5 本章小结 | 第26-28页 |
| 第三章 牡丹籽油微胶囊的性质研究 | 第28-37页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 材料与设备 | 第28页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第28页 |
| 3.2.2 主要仪器与设备 | 第28页 |
| 3.3 实验方法 | 第28-30页 |
| 3.3.1 牡丹籽油微胶囊的理化指标测定 | 第28-29页 |
| 3.3.2 牡丹籽油微胶囊的粒径分布测定 | 第29页 |
| 3.3.3 牡丹籽油微胶囊的SEM结构观察 | 第29页 |
| 3.3.4 牡丹籽油微胶囊的DSC分析 | 第29页 |
| 3.3.5 牡丹籽油微胶囊的FT-IR分析 | 第29页 |
| 3.3.6 微胶囊化前后牡丹籽油的脂肪酸组成分析 | 第29-30页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第30-35页 |
| 3.4.1 牡丹籽油微胶囊的理化指标 | 第30页 |
| 3.4.2 牡丹籽油微胶囊的粒径分布 | 第30-31页 |
| 3.4.3 牡丹籽油微胶囊的SEM结构观察 | 第31-32页 |
| 3.4.4 牡丹籽油微胶囊的DSC分析 | 第32-33页 |
| 3.4.5 牡丹籽油微胶囊的FT-IR分析 | 第33-34页 |
| 3.4.6 喷雾干燥前后对牡丹籽油脂肪酸成分的影响 | 第34-35页 |
| 3.5 本章小结 | 第35-37页 |
| 第四章 牡丹籽油微胶囊的储藏稳定性 | 第37-50页 |
| 4.1 引言 | 第37页 |
| 4.2 材料与设备 | 第37页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第37页 |
| 4.2.2 主要仪器与设备 | 第37页 |
| 4.3 实验方法 | 第37-38页 |
| 4.3.1 牡丹籽油微胶囊在储藏过程中POV值的测定 | 第37页 |
| 4.3.2 牡丹籽油微胶囊在储藏过程中油保留率的测定 | 第37-38页 |
| 4.3.3 牡丹籽油微胶囊在储藏过程中脂肪酸成分的测定 | 第38页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第38-48页 |
| 4.4.1 牡丹籽油微胶囊在储藏过程中POV值的变化 | 第38-41页 |
| 4.4.2 牡丹籽油微胶囊在储藏过程中油保留率的变化 | 第41-43页 |
| 4.4.3 牡丹籽油微胶囊在储藏过程中脂肪酸成分的变化 | 第43-48页 |
| 4.5 本章小结 | 第48-50页 |
| 主要结论与展望 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 附录 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第57页 |
