| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 鹰嘴蜜桃概述 | 第11-12页 |
| 1.1.1 鹰嘴蜜桃简介 | 第11页 |
| 1.1.2 鹰嘴蜜桃生产发展与保鲜现状 | 第11-12页 |
| 1.1.3 鹰嘴蜜桃采后主要问题 | 第12页 |
| 1.2 水果采后贮藏保鲜技术研究进展 | 第12-16页 |
| 1.2.1 物理保鲜技术 | 第12-15页 |
| 1.2.2 化学保鲜技术 | 第15页 |
| 1.2.3 生物保鲜技术 | 第15-16页 |
| 1.3 水果的检测 | 第16-20页 |
| 1.3.1 水果的一般检测 | 第16页 |
| 1.3.2 无损检测 | 第16-17页 |
| 1.3.3 核磁共振技术 | 第17-20页 |
| 1.4 研究的目的和意义 | 第20页 |
| 1.5 研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 不同处理方法对鹰嘴蜜桃品质的变化影响 | 第21-31页 |
| 2.1 前言 | 第21页 |
| 2.2 试验材料及方法 | 第21-24页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第21页 |
| 2.2.2 试验设备及试剂 | 第21-22页 |
| 2.2.3 试验方法 | 第22-24页 |
| 2.3 试验结果与分析 | 第24-30页 |
| 2.3.1 不同处理方法对鹰嘴蜜桃失重率的影响 | 第24-25页 |
| 2.3.2 不同处理方法对鹰嘴蜜桃好果率的影响 | 第25-26页 |
| 2.3.3 不同处理方法对鹰嘴蜜桃可溶性固形物的影响 | 第26-27页 |
| 2.3.4 不同处理方法对鹰嘴蜜桃维生素C的影响 | 第27-28页 |
| 2.3.5 不同处理方法对鹰嘴蜜桃硬度的影响 | 第28-29页 |
| 2.3.6 不同处理方法对鹰嘴蜜桃可滴定酸的影响 | 第29-30页 |
| 2.4 本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 不同处理方法对鹰嘴蜜桃感官评价和色泽变化研究 | 第31-39页 |
| 3.1 前言 | 第31页 |
| 3.2 试验材料及方法 | 第31-33页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第31页 |
| 3.2.2 试验设备 | 第31页 |
| 3.2.3 试验方法 | 第31-33页 |
| 3.3 试验结果与分析 | 第33-38页 |
| 3.3.1 不同处理方法对鹰嘴蜜桃感官评价的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.2 不同处理方法对鹰嘴蜜桃色泽的影响 | 第34-38页 |
| 3.4 本章小结 | 第38-39页 |
| 第四章 不同处理方法对鹰嘴蜜桃水分含量变化及水分迁移的研究 | 第39-46页 |
| 4.1 前言 | 第39页 |
| 4.2 试验材料及方法 | 第39-41页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第39页 |
| 4.2.2 试验设备及参数 | 第39-40页 |
| 4.2.3 试验内容 | 第40-41页 |
| 4.3 试验结果与分析 | 第41-44页 |
| 4.3.1 鹰嘴蜜桃的T2谱图的变化 | 第41-43页 |
| 4.3.2 鹰嘴蜜桃加权像变化的影响 | 第43-44页 |
| 4.4 本章小结 | 第44-46页 |
| 第五章 结论与展望 | 第46-49页 |
| 5.1 结论 | 第46-47页 |
| 5.2 展望 | 第47-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第54-55页 |
| 附件 | 第55-56页 |
