| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第9-20页 |
| 1.1 乳酸菌以及其益生功能 | 第9页 |
| 1.2 乳酸菌的益生功能 | 第9页 |
| 1.3 乳酸菌在肠道发挥益生作用的不利因素 | 第9-10页 |
| 1.4 微胶囊的技术概论 | 第10-16页 |
| 1.4.1 微胶囊的定义 | 第10-11页 |
| 1.4.2 微胶囊的作用 | 第11页 |
| 1.4.3 微胶囊的壁材 | 第11-13页 |
| 1.4.4 微胶囊化方法 | 第13-15页 |
| 1.4.5 微胶囊干燥的方法 | 第15-16页 |
| 1.5 课题的研究意义和研究内容 | 第16-20页 |
| 1.5.1 研究的背景和意义 | 第16-18页 |
| 1.5.2 研究的主要内容 | 第18-19页 |
| 1.5.3 研究的主要技术路线 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-32页 |
| 2.1 实验材料 | 第20-23页 |
| 2.1.1 菌种 | 第20页 |
| 2.1.2 试剂 | 第20-21页 |
| 2.1.3 主要仪器及设备 | 第21-22页 |
| 2.1.4 培养基 | 第22页 |
| 2.1.5 标准溶液和试剂的配制 | 第22-23页 |
| 2.2 实验方法 | 第23-32页 |
| 2.2.1 菌种的培养方法 | 第23-24页 |
| 2.2.2 聚丙烯酸钠接枝海藻酸钠的合成与表征 | 第24-26页 |
| 2.2.3 未包埋菌的微胶囊的制备及其物化特性 | 第26-28页 |
| 2.2.4 包埋益生菌微胶囊的制备及体外的表征 | 第28-30页 |
| 2.2.5 包埋MA2的微胶囊在大鼠体内的研究 | 第30页 |
| 2.2.6 包埋MA2的微胶囊稳定性实验 | 第30-32页 |
| 3 结果与讨论 | 第32-53页 |
| 3.1 核磁检测结果 | 第32页 |
| 3.2 傅立叶红外光谱(FT-IR)分析官能团 | 第32-33页 |
| 3.3 材料粘度的测定 | 第33页 |
| 3.4 分子量的测定 | 第33页 |
| 3.5 壁材与乳酸菌的生物相容性 | 第33-35页 |
| 3.6 扫描电子显微镜(SEM)观察未包埋乳酸菌微胶囊的超微结构 | 第35-37页 |
| 3.7 未包埋菌的微胶囊的粒径 | 第37页 |
| 3.8 未包埋菌的微胶囊的硬度 | 第37-38页 |
| 3.9 水分含量的测定 | 第38页 |
| 3.10 未包埋菌的微胶囊在模拟胃肠液中的溶胀性测定 | 第38-40页 |
| 3.11 聚合物与成纤维细胞的亲和能力 | 第40-41页 |
| 3.12 包埋率测定 | 第41页 |
| 3.13 湿球粒径测量 | 第41-42页 |
| 3.14 包埋了MA2的Alg/Alg-PAAs微胶囊的扫描电子显微镜 | 第42-43页 |
| 3.15 菌在模拟胃液中的存活 | 第43-44页 |
| 3.16 菌在模拟胃肠液中的释放 | 第44-47页 |
| 3.17 包埋MA2的微胶囊在大鼠体内的研究 | 第47-49页 |
| 3.18 储存稳定性实验 | 第49-50页 |
| 3.19 不同湿度对乳酸菌存活的影响 | 第50-51页 |
| 3.20 不同温度对乳酸菌存活的影响 | 第51页 |
| 3.21 过氧化氢体系中包埋乳酸菌的微胶囊对过氧化氢的耐受 | 第51-53页 |
| 4 结论 | 第53-54页 |
| 5 展望 | 第54-55页 |
| 6 参考文献 | 第55-66页 |
| 7 攻读硕±期间发表论文情况 | 第66-67页 |
| 8 致谢 | 第67页 |
