香芋淀粉的酶法提取及超声酸化改性研究

摘要	第1-5页
ABSTRACT	第5-10页
1 前言	第10-24页
·香芋与香芋淀粉	第10-12页
·香芋的介绍	第10-11页
·淀粉的发展概况	第11页
·香芋淀粉的发展	第11-12页
·淀粉的生产工艺	第12-15页
·淀粉湿法生产	第12-13页
·淀粉湿法生产的缺陷	第13页
·淀粉生产工艺的新进展	第13-15页
·淀粉在食品行业的应用	第15页
·淀粉在非食品行业的应用	第15页
·纤维素酶的介绍	第15-18页
·纤维素酶在非食品业中的应用	第15-16页
·纤维素酶在食品业中的应用	第16页
·纤维素酶在天然产物提取中的作用机理	第16-18页
·变性淀粉及其应用	第18-21页
·酸解改性淀粉及其应用	第19-20页
·苹果酸的概况及其应用	第20-21页
·有机酸改性淀粉及其应用	第21页
·超声波在淀粉改性中的应用	第21-22页
·本课题的研究意义	第22-23页
·本课题的主要研究内容	第23-24页
·香芋淀粉的酶法提取	第23页
·超声有机酸改性香芋淀粉	第23页
·香芋变性淀粉结构及性质分析	第23-24页
2 材料与方法	第24-34页
·实验原料、试剂与仪器	第24页
·实验材料	第24页
·实验仪器	第24页
·纤维素酶法提取香芋淀粉	第24-27页
·香芋淀粉基本成分分析	第24-25页
·纤维素酶活力测定	第25-27页
·香芋淀粉的提取工艺路线	第27-28页
·淀粉含量的测定方法	第27页
·酶法提取香芋淀粉单因素实验	第27-28页
·酶法提取香芋淀粉的正交实验	第28页
·酶法提取香芋淀粉的正交验证实验	第28页
·非酶法-常规水提取香芋淀粉的对比实验	第28页
·超声波作用下香芋改性淀粉样品的制备	第28-31页
·超声波作用下酸解香芋淀粉的单因素实验	第29-30页
·超声波作用下酸解香芋淀粉的正交实验	第30-31页
·超声波作用下酸改性香芋淀粉的正交验证实验	第31页
·单独超声波处理香芋原淀粉样品的制备	第31页
·单独有机酸改性香芋原淀粉样品的制备	第31页
·不同处理条件下淀粉样品间结构及性质的测定与比较	第31-34页
·淀粉扫描电镜分析	第31页
·淀粉红外光谱分析	第31-32页
·淀粉结晶结构分析	第32页
·淀粉热性质分析	第32页
·淀粉黏度的测定	第32页
·淀粉透明度的测定	第32-33页
·淀粉溶解度的测定	第33页
·淀粉凝沉性的测定	第33页
·冻融稳定性的测定	第33-34页
3 结果与讨论	第34-55页
·纤维素酶法提取香芋淀粉	第34页
·香芋的基本成分分析	第34页
·纤维素酶的活力测定	第34页
·酶法提取淀粉工艺条件的研究	第34-39页
·酶解温度的影响	第34-35页
·料液比的影响	第35-36页
·纤维素酶添加量的影响	第36-37页
·酶解时间的影响	第37页
·酶法提取淀粉工艺的正交实验	第37-39页
·酶法提取香芋淀粉的正交验证实验	第39页
·非酶法-常规水提取香芋淀粉的对比实验	第39页
·超声波与有机酸协同处理对淀粉粘度的影响	第39-43页
·有机酸添加量对淀粉粘度的影响	第39-40页
·超声温度对淀粉粘度的影响	第40页
·超声时间对淀粉粘度的影响	第40-41页
·超声功率对淀粉粘度的影响	第41-42页
·正交实验	第42-43页
·不同处理条件下淀粉样品间结构及性质的测定与比较	第43-55页
·淀粉扫描电镜分析	第43-44页
·淀粉红外光谱分析	第44-46页
·淀粉结晶结构的测定(X射线衍射法测定)	第46-47页
·淀粉样品粘度的测定比较	第47-49页
·淀粉热性质分析	第49-51页
·淀粉样品透明度的测定比较	第51-52页
·淀粉样品溶解度的测定比较	第52页
·淀粉样品凝沉性的测定比较	第52-53页
·淀粉冻融稳定性的测定	第53-55页
4 结论	第55-56页
5 展望	第56-57页
6 参考文献	第57-64页
7 攻读学位期间发表的论文	第64-65页
8 致谢	第65页