| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-25页 |
| ·马铃薯渣概述 | 第13页 |
| ·马铃薯渣的主要应用及意义 | 第13-14页 |
| ·膳食纤维 | 第14-17页 |
| ·膳食纤维的定义 | 第14-15页 |
| ·膳食纤维的物化特性和功能 | 第15-16页 |
| ·膳食纤维的发展趋势 | 第16-17页 |
| ·马铃薯渣提取膳食纤维的研究现状 | 第17页 |
| ·葡萄糖 | 第17-18页 |
| ·葡萄糖的结构和功能 | 第17页 |
| ·葡萄糖的应用 | 第17-18页 |
| ·马铃薯渣制备葡萄糖的研究现状 | 第18页 |
| ·酒精 | 第18-20页 |
| ·酒精的生产及应用 | 第18-19页 |
| ·发酵法生产酒精的研究进展 | 第19-20页 |
| ·单细胞蛋白 | 第20-22页 |
| ·单细胞蛋白的定义 | 第20页 |
| ·单细胞蛋白的优越性 | 第20-21页 |
| ·单细胞蛋白的研究现状 | 第21页 |
| ·马铃薯渣发酵生产单细胞蛋白的研究现状 | 第21-22页 |
| ·课题的提出与研究意义 | 第22-25页 |
| ·本课题的目的和意义 | 第22-23页 |
| ·本课题的研究内容 | 第23页 |
| ·本课题的创新点 | 第23-25页 |
| 第二章 马铃薯渣成分分析 | 第25-33页 |
| ·实验材料与仪器 | 第25-26页 |
| ·实验原料及试剂 | 第25页 |
| ·仪器设备 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-30页 |
| ·淀粉含量测定 | 第26-27页 |
| ·纤维含量的测定 | 第27-28页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第28-29页 |
| ·水分含量的测定 | 第29页 |
| ·脂肪含量的测定 | 第29-30页 |
| ·灰分含量的测定 | 第30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 马铃薯渣制备膳食纤维的技术研究与产品性能的测定 | 第33-38页 |
| ·实验材料及仪器 | 第33-34页 |
| ·实验原料及试剂 | 第33页 |
| ·仪器设备 | 第33-34页 |
| ·实验原理和方法 | 第34-35页 |
| ·不溶性膳食纤维的漂白原理 | 第34页 |
| ·不溶性膳食纤维膨胀力的测定方法 | 第34页 |
| ·不溶性膳食纤维持水力的测定方法 | 第34-35页 |
| ·不溶性膳食纤维持油力的测定方法 | 第35页 |
| ·膳食纤维处理工艺流程 | 第35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| 第四章 马铃薯渣制备葡萄糖的技术研究 | 第38-48页 |
| ·实验材料及仪器 | 第38-39页 |
| ·实验原料及试剂 | 第38页 |
| ·仪器设备 | 第38-39页 |
| ·实验原理和方法 | 第39-42页 |
| ·α-淀粉酶液化作用原理 | 第39页 |
| ·糖化酶糖化作用原理 | 第39页 |
| ·HPLC 测定糖含量 | 第39-40页 |
| ·还原糖 DE 值测定 | 第40-41页 |
| ·液化条件 | 第41页 |
| ·糖化条件 | 第41页 |
| ·活性碳脱色原理及预处理方法 | 第41页 |
| ·离子交换树脂脱色原理及预处理方法 | 第41-42页 |
| ·工艺流程 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-47页 |
| ·不同浓度的液化液对糖化收率影响 | 第42-43页 |
| ·时间对糖化的影响 | 第43-45页 |
| ·不同 DE 值的液化液对糖化的影响 | 第45-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第五章 马铃薯渣制备酒精的技术研究 | 第48-57页 |
| ·实验材料及仪器 | 第48-49页 |
| ·实验原料及试剂 | 第48-49页 |
| ·仪器设备 | 第49页 |
| ·实验原理和方法 | 第49-52页 |
| ·残还原糖的测定 | 第49页 |
| ·残总糖的测定 | 第49页 |
| ·酵母的活化 | 第49-50页 |
| ·乙醇发酵的条件 | 第50页 |
| ·乙醇含量的测定 | 第50-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-55页 |
| ·不同酒精测定方法的比较 | 第52-53页 |
| ·不同酵母对发酵的影响 | 第53-55页 |
| ·本章小结 | 第55-57页 |
| 第六章 马铃薯渣不同基质发酵生产单细胞蛋白的研究 | 第57-75页 |
| ·实验材料及仪器 | 第57-59页 |
| ·实验原料及试剂 | 第57-58页 |
| ·仪器设备 | 第58-59页 |
| ·实验原理和方法 | 第59-62页 |
| ·酵母的活化 | 第59页 |
| ·培养基的配制 | 第59页 |
| ·发酵的条件 | 第59页 |
| ·真蛋白的测定 | 第59-62页 |
| ·结果和讨论 | 第62-73页 |
| ·发酵时间对发酵得率的影响 | 第62-63页 |
| ·通氧量对发酵的影响 | 第63页 |
| ·真蛋白的测定方法比较 | 第63-66页 |
| ·不同酵母对发酵得率的影响 | 第66-67页 |
| ·马铃薯渣液化液制备液体培养基发酵单细胞蛋白 | 第67-69页 |
| ·马铃薯渣糖化液制备液体培养基发酵单细胞蛋白 | 第69-71页 |
| ·马铃薯渣发酵成酒精后制备成液体培养基发酵单细胞蛋白 | 第71-73页 |
| ·本章小结 | 第73-75页 |
| 结论和建议 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-82页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第82-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 附录 | 第84页 |