耐高温高产酒精酵母的分离鉴定及其应用研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 引言 | 第9-20页 |
| ·酒精工业的发展前景 | 第9页 |
| ·世界酒精生产概况 | 第9-10页 |
| ·中国酒精工业现状与技术进步 | 第10-12页 |
| ·酒精发酵的菌种及发酵机理 | 第12-13页 |
| ·酒精发酵菌种 | 第12页 |
| ·酵母糖代谢机理与酒精的生物合成 | 第12-13页 |
| ·酒精生产的原料现状 | 第13-14页 |
| ·酵母可利用原料现状 | 第13页 |
| ·拓展酒精生产原料研究现状 | 第13-14页 |
| ·高产酒精酵母育种研究现状 | 第14-16页 |
| ·耐高温酵母的发酵与耐热特性的研究 | 第16-19页 |
| ·耐高温酵母发酵特性的研究 | 第16-17页 |
| ·耐高温酵母的耐热特性 | 第17-19页 |
| ·本课题研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-30页 |
| ·实验材料 | 第20-22页 |
| ·酵母菌分离源 | 第20页 |
| ·试验菌种及来源 | 第20页 |
| ·培养基 | 第20-21页 |
| ·其它试剂及材料 | 第21页 |
| ·主要仪器设备 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-30页 |
| ·酵母分离样品的采集 | 第22页 |
| ·酵母菌的分离 | 第22页 |
| ·酵母菌的筛选 | 第22-23页 |
| ·酵母菌鉴定 | 第23-25页 |
| ·A27菌株生理特性研究 | 第25-26页 |
| ·各项指标的测定方法 | 第26-27页 |
| ·A27菌株发酵工艺正交实验 | 第27-28页 |
| ·10升发酵罐发酵试验 | 第28-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-58页 |
| ·酵母菌的分离 | 第30-31页 |
| ·酵母菌的筛选 | 第31-34页 |
| ·酵母菌一级筛 | 第31页 |
| ·酵母菌二级筛 | 第31页 |
| ·酵母菌三级筛 | 第31-34页 |
| ·酵母菌四级筛 | 第34页 |
| ·酵母菌的鉴定 | 第34-40页 |
| ·A27菌株的形态和培养特征 | 第34-35页 |
| ·生理生化试验 | 第35-37页 |
| ·分子鉴定试验 | 第37-40页 |
| ·A27基本生理性能的研究 | 第40-53页 |
| ·不同因素对生长曲线的影响研究 | 第40-42页 |
| ·不同因素对发酵曲线的影响研究 | 第42-45页 |
| ·A27的耐酸、耐碱、耐糖耐盐及耐酒精、特性研究 | 第45-49页 |
| ·A27耐副产物特性研究 | 第49-52页 |
| ·A27菌株耐高温特性 | 第52-53页 |
| ·A27酒精酿造工艺的研究 | 第53-58页 |
| ·酒精酿造最佳工艺试验 | 第53-55页 |
| ·10L发酵罐小试试验 | 第55-58页 |
| 4 讨论 | 第58-62页 |
| ·酵母菌筛选与鉴定 | 第58-59页 |
| ·酵母菌分离 | 第58页 |
| ·发酵基质选择与菌种分离 | 第58页 |
| ·酵母菌鉴定 | 第58-59页 |
| ·A27生理特性 | 第59-60页 |
| ·生长与发酵温度 | 第59页 |
| ·生长与发酵pH值 | 第59页 |
| ·接种量的影响 | 第59-60页 |
| ·高温和高酒精浓度对酵母抑制作用 | 第60页 |
| ·代谢副产物对酵母抑制作用 | 第60页 |
| ·浓醪发酵工艺与酒精发酵 | 第60-62页 |
| 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 附录 | 第68-70页 |
| 硕士期间发表学术论文 | 第70-71页 |
| 作者简历 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
