| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 缩略语表 | 第9-14页 |
| 1 引言 | 第14-21页 |
| 1.1 海红果的概况 | 第14-16页 |
| 1.1.1 海红果的植物特性 | 第14-15页 |
| 1.1.2 海红果的营养成分 | 第15页 |
| 1.1.3 海红果的药用价值 | 第15-16页 |
| 1.1.4 海红果产品的加工 | 第16页 |
| 1.1.5 海红果活性成分的分离提取 | 第16页 |
| 1.2 海红果酒及苹果酒的研究概况 | 第16-18页 |
| 1.2.1 苹果酒加工工艺的研究 | 第17-18页 |
| 1.2.2 苹果酒成分的分析 | 第18页 |
| 1.3 研究目的和意义 | 第18-19页 |
| 1.4 主要研究内容 | 第19-21页 |
| 1.4.1 海红果酒香气成分的分离鉴定 | 第19页 |
| 1.4.2 海红果酒脂溶性成分的分离鉴定 | 第19页 |
| 1.4.3 海红果酒水溶性多糖的分离及初级结构表征 | 第19页 |
| 1.4.4 海红果酒多糖的抗氧化及抗衰老活性评价 | 第19-20页 |
| 1.4.5 海红果酒多糖降血糖活性研究 | 第20-21页 |
| 2 海红果酒香气成分的研究 | 第21-29页 |
| 2.1 概述 | 第21页 |
| 2.2 试验材料与仪器 | 第21-22页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第21-22页 |
| 2.2.2 主要仪器与试剂 | 第22页 |
| 2.3 试验方法 | 第22-23页 |
| 2.3.1 内标物的配制 | 第22页 |
| 2.3.2 添加内标物 | 第22页 |
| 2.3.3 香气物质的检测方法 | 第22页 |
| 2.3.4 定性分析方法 | 第22-23页 |
| 2.3.5 定量分析方法 | 第23页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第23-28页 |
| 2.4.1 海红果汁香气物质分析 | 第23-25页 |
| 2.4.2 海红果酒香气物质分析 | 第25-28页 |
| 2.5 本章小结 | 第28-29页 |
| 3 海红果酒脂溶性成分的分离鉴定 | 第29-60页 |
| 3.1 概述 | 第29页 |
| 3.2 试验材料与仪器 | 第29-30页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第29页 |
| 3.2.2 主要试剂 | 第29-30页 |
| 3.2.3 试验仪器 | 第30页 |
| 3.3 试验方法 | 第30-32页 |
| 3.3.1 海红果酒化学成分的分级萃取 | 第30页 |
| 3.3.2 海红果酒化学成分的分离纯化 | 第30-31页 |
| 3.3.3 脂溶性化学成分的结构鉴定 | 第31-32页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第32-59页 |
| 3.4.1 脂溶性化学成分的分离纯化 | 第32页 |
| 3.4.2 脂溶性化学成分的结构解析 | 第32-59页 |
| 3.5 本章小结 | 第59-60页 |
| 4 水溶性多糖的分离纯化及结构鉴定 | 第60-77页 |
| 4.1 概述 | 第60页 |
| 4.2 试验材料与仪器 | 第60-63页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第60-61页 |
| 4.2.2 试验试剂 | 第61-62页 |
| 4.2.3 试验仪器 | 第62-63页 |
| 4.3 试验方法 | 第63-68页 |
| 4.3.1 海红果酒多糖样品的分离 | 第63页 |
| 4.3.2 水溶性多糖样品的纯化 | 第63-66页 |
| 4.3.3 海红果酒多糖(MWP-21)的结构解析 | 第66-68页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第68-76页 |
| 4.4.1 水溶性多糖的分离与纯化 | 第68页 |
| 4.4.2 MWP-21 相对分子量的测定 | 第68-69页 |
| 4.4.3 单糖组成分析 | 第69-70页 |
| 4.4.4 UV分析 | 第70页 |
| 4.4.5 FT-IR分析 | 第70页 |
| 4.4.6 甲基化分析 | 第70-72页 |
| 4.4.7 NMR分析 | 第72-76页 |
| 4.5 本章小结 | 第76-77页 |
| 5 海红果酒多糖的抗氧化和抗衰老活性评价 | 第77-89页 |
| 5.1 概述 | 第77页 |
| 5.2 试验材料和仪器 | 第77-78页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第77页 |
| 5.2.2 试验试剂 | 第77-78页 |
| 5.2.3 试验仪器 | 第78页 |
| 5.3 试验方法 | 第78-81页 |
| 5.3.1 海红果酒多糖的体外抗氧化活性分析 | 第78-80页 |
| 5.3.2 海红果酒多糖的抗衰老活性分析 | 第80-81页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第81-88页 |
| 5.4.1 海红果酒多糖体外抗氧化研究 | 第81-85页 |
| 5.4.2 海红果酒多糖抗衰老研究 | 第85-88页 |
| 5.5 海红果酒多糖抗氧化和抗衰老的作用机制 | 第88页 |
| 5.6 本章小结 | 第88-89页 |
| 6 海红果酒多糖的降血糖活性验证 | 第89-97页 |
| 6.1 概述 | 第89页 |
| 6.2 试验材料与仪器 | 第89-90页 |
| 6.2.1 试验材料 | 第89页 |
| 6.2.2 试验试剂 | 第89-90页 |
| 6.2.3 试验仪器 | 第90页 |
| 6.3 试验方法 | 第90-91页 |
| 6.3.1 试验动物 | 第90页 |
| 6.3.2 动物模型的建立 | 第90-91页 |
| 6.3.3 试验设计 | 第91页 |
| 6.3.4 小鼠体重和血糖的测定 | 第91页 |
| 6.3.5 血清胰岛素的测定 | 第91页 |
| 6.3.6 MWP对糖尿病小鼠抗氧化物酶活力的影响 | 第91页 |
| 6.4 结果与讨论 | 第91-96页 |
| 6.4.1 MWP对糖尿病小鼠体重的影响 | 第91-92页 |
| 6.4.2 MWP对糖尿病小鼠血糖的影响 | 第92-93页 |
| 6.4.3 MWP对糖尿病小鼠血清胰岛素的影响 | 第93页 |
| 6.4.4 MWP对糖尿病小鼠抗氧化物酶活力的影响 | 第93-95页 |
| 6.4.5 糖尿病小鼠肝脏组织病理学观察 | 第95-96页 |
| 6.5 本章小结 | 第96-97页 |
| 7 结论与创新点 | 第97-98页 |
| 7.1 结论 | 第97页 |
| 7.2 创新点 | 第97-98页 |
| 8 展望 | 第98-99页 |
| 致谢 | 第99-100页 |
| 参考文献 | 第100-114页 |
| 附录 ：化合物波谱图 | 第114-147页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第147-149页 |
