| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-16页 |
| 1.1 麦芽糊精(Maltodextrins) | 第8页 |
| 1.2 生物转化(Biotransformation) | 第8-9页 |
| 1.3 麦芽糖的结构、性质及其应用 | 第9-13页 |
| 1.3.1 麦芽糖的结构和性质 | 第9-10页 |
| 1.3.2 麦芽糖的应用和前景 | 第10-11页 |
| 1.3.3 麦芽糖的生产 | 第11-13页 |
| 1.3.3.1 原料 | 第11页 |
| 1.3.3.2 生产流程及技术 | 第11-13页 |
| 1.4 α-1,4葡聚糖麦芽糖甘酶的研究 | 第13-15页 |
| 1.4.1 α-1,4葡聚糖麦芽糖苷酶的菌种选育及诱变 | 第14页 |
| 1.4.2 α-1,4葡聚糖麦芽糖苷酶的发酵条件 | 第14-15页 |
| 1.5 本论文研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 材料与方法 | 第16-24页 |
| 2.1 麦芽糊精降解菌MaL1的发酵条件研究 | 第16-20页 |
| 2.1.1 培养基 | 第16页 |
| 2.1.2 微生物菌种 | 第16页 |
| 2.1.3 实验方法 | 第16-19页 |
| 2.1.3.1 还原糖标准曲线的绘制 | 第16-17页 |
| 2.1.3.2 还原糖的测定 | 第17页 |
| 2.1.3.3 总糖标准曲线的绘制 | 第17-18页 |
| 2.1.3.4 总糖的测定 | 第18页 |
| 2.1.3.5 菌体浓度测定 | 第18页 |
| 2.1.3.6 TLC检测 | 第18-19页 |
| 2.1.3.7 改进DE值的确定 | 第19页 |
| 2.1.4 菌体生长及发酵条件 | 第19-20页 |
| 2.1.4.1 固体培养方法 | 第19页 |
| 2.1.4.2 液体培养方法 | 第19页 |
| 2.1.4.3 最适氮源比例的选择 | 第19页 |
| 2.1.4.4 最适碳源比例的选择 | 第19-20页 |
| 2.1.4.5 培养基最适初始pH值的选择 | 第20页 |
| 2.1.4.6 最适培养温度的选择 | 第20页 |
| 2.2 淀粉酶系中各酶位置的初步确定 | 第20-24页 |
| 2.2.1 原材料预处理及所需试剂配制 | 第20-21页 |
| 2.2.2 粗酶液的制备 | 第21-22页 |
| 2.2.2.1 菌体培养 | 第21页 |
| 2.2.2.2 粗酶液制备方法 | 第21-22页 |
| 2.2.3 淀粉酶系中各粗酶酶活的测定方法 | 第22-24页 |
| 2.2.3.1 α-淀粉酶活力的测定 | 第22页 |
| 2.2.3.2 α-1,4葡聚糖麦芽糖苷酶(β-淀粉酶)活力的测定 | 第22页 |
| 2.2.3.3 葡萄糖淀粉酶的测定 | 第22-24页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第24-41页 |
| 3.1 菌株MaL1发酵条件的研究 | 第24-38页 |
| 3.1.1 还原糖标准曲线 | 第24页 |
| 3.1.2 总糖标准曲线 | 第24-25页 |
| 3.1.3 最适氮源浓度的确定 | 第25-27页 |
| 3.1.4 最适碳源浓度的确定 | 第27-32页 |
| 3.1.5 最适初始pH值的确定 | 第32-35页 |
| 3.1.6 最适培养温度的确定 | 第35-38页 |
| 3.2 淀粉酶系中各酶分布的初步确定 | 第38-41页 |
| 3.2.1 α-淀粉酶的分布情况 | 第39页 |
| 3.2.2 α-1,4葡聚糖麦芽糖苷酶(β-淀粉酶)的分布情况 | 第39-40页 |
| 3.2.3 葡萄糖淀粉酶的分布情况 | 第40-41页 |
| 第四章 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-44页 |
| 致谢 | 第44页 |
