麦麸中低聚木糖的制备及性质研究
| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1 文献综述 | 第10-19页 |
| 1.1 小麦麸皮主要成分 | 第10-11页 |
| 1.2 低聚木糖主要理化性质及功能性 | 第11-15页 |
| 1.2.1 低聚木糖的理化性质 | 第11-12页 |
| 1.2.2 低聚木糖的主要特性 | 第12-15页 |
| 1.3 低聚木糖的制备方法研究 | 第15-17页 |
| 1.3.1 酸水解法 | 第16页 |
| 1.3.2 蒸煮法 | 第16页 |
| 1.3.3 蒸汽爆破法 | 第16页 |
| 1.3.4 微波降解法 | 第16-17页 |
| 1.3.5 预处理-酶水解法 | 第17页 |
| 1.4 立题意义及研究内容 | 第17-19页 |
| 1.4.1 立题意义 | 第17-18页 |
| 1.4.2 创新性 | 第18页 |
| 1.4.3 研究内容 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-28页 |
| 2.1 实验材料及仪器 | 第19页 |
| 2.1.1 实验原料及实验动物 | 第19页 |
| 2.1.2 主要药品试剂 | 第19页 |
| 2.1.3 主要仪器设备 | 第19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-28页 |
| 2.2.1 低聚木糖的测定指标和方法 | 第19-20页 |
| 2.2.2 麦麸木聚糖的提取 | 第20-22页 |
| 2.2.3 酶解制备低聚木糖实验 | 第22-23页 |
| 2.2.4 低聚木糖的组成分析 | 第23-24页 |
| 2.2.5 理化性质分析 | 第24-25页 |
| 2.2.6 低聚木糖体外抗氧化性研究 | 第25-26页 |
| 2.2.7 低聚木糖体内抗氧化实验研究 | 第26-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-49页 |
| 3.1 麦麸木聚糖的提取工艺优化 | 第28-32页 |
| 3.1.1 各因素对木聚糖得率的影响 | 第28-29页 |
| 3.1.2 响应面法优化木聚糖提取工艺 | 第29-32页 |
| 3.2 酶法制备低聚木糖的工艺条件研究 | 第32-40页 |
| 3.2.1 酶解单因素实验结果及分析 | 第32-35页 |
| 3.2.2 响应面中心组合试验设计结果及方差分析 | 第35-37页 |
| 3.2.3 低聚木糖含量的响应面分析及优化 | 第37-40页 |
| 3.3 低聚木糖的组成分析及其理化性质的研究 | 第40-45页 |
| 3.3.1 低聚木糖的组成分析 | 第40-43页 |
| 3.3.2 低聚木糖甜度测定 | 第43-44页 |
| 3.3.3 低聚木糖的平均聚合度 | 第44页 |
| 3.3.4 低聚木糖稳定性的测定 | 第44-45页 |
| 3.3.5 低聚木糖粘度的测定 | 第45页 |
| 3.4 低聚木糖的抗氧化性研究 | 第45-49页 |
| 3.4.1 低聚木糖的体外抗氧化性能力分析 | 第45-47页 |
| 3.4.2 低聚木糖小鼠体内抗氧化实验 | 第47-49页 |
| 4 讨论 | 第49-51页 |
| 4.0 低聚木糖酶解工艺 | 第49页 |
| 4.1 流动相的选择 | 第49页 |
| 4.2 低聚木糖组分分析 | 第49-50页 |
| 4.3 试验误差分析 | 第50页 |
| 4.4 体外抗氧化实验 | 第50-51页 |
| 5 结论与展望 | 第51-53页 |
| 5.1 结论 | 第51页 |
| 5.1.1 麦麸中木聚糖的提取 | 第51页 |
| 5.1.2 低聚木糖的酶法制备 | 第51页 |
| 5.1.3 低聚木糖的组成分析及其理化性质 | 第51页 |
| 5.1.4 低聚木糖的抗氧化性 | 第51页 |
| 5.2 展望 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 附录：攻读硕士学位期间发表的论文 | 第59页 |
