| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-23页 |
| 1.1 食品安全概论 | 第10页 |
| 1.2 食品中的有害物质 | 第10-14页 |
| 1.2.1 有害的化学物质 | 第10-12页 |
| 1.2.2 有害的生物物质 | 第12-13页 |
| 1.2.3 物理类有害物质 | 第13-14页 |
| 1.3 食品中有害物质的检测方法 | 第14-16页 |
| 1.3.1 食品中有害物质的仪器分析法 | 第14-15页 |
| 1.3.2 食品中有害物的快速分析法 | 第15-16页 |
| 1.4 纸基微流控装置 | 第16-21页 |
| 1.4.1 纸基微流控装置概述 | 第16-17页 |
| 1.4.2 纸基微流控装置的制作方法 | 第17-19页 |
| 1.4.3 纸基微流控装置的特点 | 第19-20页 |
| 1.4.4 纸基微流控装置在食品安全检测中的应用 | 第20-21页 |
| 1.5 研究的目的与意义 | 第21-23页 |
| 第2章 纸基微流控装置在重金属离子和抗生素检测中的应用 | 第23-43页 |
| 2.1 引言 | 第23-25页 |
| 2.1.1 重金属离子和抗生素检测分析概述 | 第23-24页 |
| 2.1.2 DNA荧光探针概述 | 第24-25页 |
| 2.1.3 氧化石墨烯(GO)简介 | 第25页 |
| 2.2 实验原理 | 第25-28页 |
| 2.3 实验材料 | 第28-29页 |
| 2.3.1 DNA适配子的合成 | 第28页 |
| 2.3.2 试剂及设备 | 第28-29页 |
| 2.4 实验方法 | 第29-33页 |
| 2.4.1 纸基微流控装置的制作 | 第29-30页 |
| 2.4.2 氧化石墨烯的优化 | 第30-31页 |
| 2.4.3 溶液中检测汞离子、银离子和新霉素 | 第31页 |
| 2.4.4 三种传感器定量检测汞离子、银离子和新霉素 | 第31-32页 |
| 2.4.5 特异性分析 | 第32-33页 |
| 2.4.6 实样检测分析 | 第33页 |
| 2.5 结果与讨论 | 第33-42页 |
| 2.5.1 纸基微流控装置 | 第33-34页 |
| 2.5.2 氧化石墨烯浓度的优化 | 第34-36页 |
| 2.5.3 溶液中检测汞离子、银离子和新霉素 | 第36-37页 |
| 2.5.4 纸装置检测汞离子、银离子和新霉素 | 第37-40页 |
| 2.5.5 微流控装置的特异性分析 | 第40-41页 |
| 2.5.6 纸基微流控装置的抗干扰能力分析 | 第41-42页 |
| 2.6 本章小结 | 第42-43页 |
| 第3章 纸基微流控装置检测食品中的致病菌 | 第43-60页 |
| 3.1 引言 | 第43-46页 |
| 3.1.1 食源性致病菌检测方法概述 | 第43页 |
| 3.1.2 纸基微流控装置检测食源性致病菌 | 第43-44页 |
| 3.1.3 比色分析法在食品安全检测中的应用 | 第44-45页 |
| 3.1.4 食品安全检测的新趋势 | 第45-46页 |
| 3.2 实验原理 | 第46页 |
| 3.3 实验材料 | 第46-48页 |
| 3.4 实验方法 | 第48-53页 |
| 3.4.1 纸微型培养装置的制作 | 第48-50页 |
| 3.4.2 纸微型培养装置比色法检测沙门氏菌 | 第50-52页 |
| 3.4.3 纸微型培养装置比色法检测金黄色葡萄球菌 | 第52页 |
| 3.4.4 纸微型培养多元检测致病菌 | 第52-53页 |
| 3.5 结果与讨论 | 第53-59页 |
| 3.5.1 纸微型培养装置的制作 | 第53-54页 |
| 3.5.2 纸微型培养装置比色法检测沙门氏菌 | 第54-57页 |
| 3.5.3 纸微型培养装置比色法检测金黄色葡萄球菌 | 第57页 |
| 3.5.4 纸微型培养多元检测致病菌 | 第57-59页 |
| 3.6 本章小结 | 第59-60页 |
| 第4章 总结与展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-67页 |
| 附录 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68页 |
