| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第1章 引言 | 第11-27页 |
| ·食物过敏概述 | 第11-14页 |
| ·食物过敏 | 第11页 |
| ·食物过敏机理 | 第11-14页 |
| ·食物过敏原及其分离鉴定技术 | 第14-19页 |
| ·食物过敏原 | 第14-15页 |
| ·蛋白质分离鉴定技术 | 第15-18页 |
| ·过敏原检测技术 | 第18-19页 |
| ·水产品过敏原概述及其国内外研究现状 | 第19-22页 |
| ·鱼类过敏原 | 第20页 |
| ·甲壳类过敏原 | 第20-21页 |
| ·软体动物过敏原 | 第21页 |
| ·虾类过敏原国内外研究现状 | 第21-22页 |
| ·实验目的、意义及内容 | 第22-27页 |
| ·实验内容与意义 | 第22-24页 |
| ·实验路线 | 第24-27页 |
| 第2章 中国对虾蛋白提取液的选择以及ICR小鼠致敏模型的建立 | 第27-45页 |
| ·前言 | 第27页 |
| ·实验材料与方法 | 第27-36页 |
| ·实验对象 | 第27-28页 |
| ·实验仪器 | 第28页 |
| ·实验试剂 | 第28-31页 |
| ·实验方法 | 第31-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-42页 |
| ·SDS-PAGE电泳 | 第36-38页 |
| ·ICR小鼠行为打分 | 第38页 |
| ·ICR小鼠血清中特异性IgE和IgG1水平测定 | 第38-42页 |
| ·ICR小鼠致敏模型的建立 | 第42页 |
| ·讨论 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-45页 |
| 第3章 中国对虾主要过敏原的鉴定 | 第45-69页 |
| ·前言 | 第45-46页 |
| ·材料与方法 | 第46-56页 |
| ·实验对象 | 第46页 |
| ·实验仪器 | 第46页 |
| ·实验试剂 | 第46-50页 |
| ·实验方法 | 第50-56页 |
| ·结果与分析 | 第56-67页 |
| ·双向电泳条件优化 | 第56-59页 |
| ·Western blotting | 第59-60页 |
| ·质谱分析 | 第60-63页 |
| ·蛋白质结构分析 | 第63-67页 |
| ·讨论 | 第67-68页 |
| ·本章小结 | 第68-69页 |
| 第4章 中国对虾原肌球蛋白的分离纯化及其致敏性影响因素的研究 | 第69-85页 |
| ·前言 | 第69页 |
| ·材料与方法 | 第69-75页 |
| ·实验对象 | 第69-70页 |
| ·实验仪器 | 第70页 |
| ·实验试剂 | 第70-71页 |
| ·实验方法 | 第71-75页 |
| ·结果与分析 | 第75-82页 |
| ·中国对虾TM纯化 | 第75-77页 |
| ·中国对虾TM热稳定性 | 第77-78页 |
| ·中国对虾TM pH稳定性 | 第78-79页 |
| ·中国对虾TM模拟胃液消化 | 第79-80页 |
| ·中国对虾TM模拟肠液消化 | 第80-82页 |
| ·讨论 | 第82-83页 |
| ·本章小结 | 第83-85页 |
| 第5章 总结论、创新性和研究展望 | 第85-87页 |
| ·总结论 | 第85-86页 |
| ·创新性 | 第86页 |
| ·研究展望 | 第86-87页 |
| 参考文献 | 第87-95页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第95-97页 |
| 致谢 | 第97-99页 |