不同桃品种鲜食和制汁品质评价研究
| 附件 | 第1-5页 |
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-19页 |
| ·引言 | 第12页 |
| ·桃品质评价研究现状 | 第12-15页 |
| ·感官品质 | 第12-13页 |
| ·理化与营养品质 | 第13-14页 |
| ·加工特性 | 第14-15页 |
| ·桃加工适宜性研究 | 第15-16页 |
| ·鲜食桃 | 第15页 |
| ·桃汁 | 第15-16页 |
| ·桃罐头 | 第16页 |
| ·桃品质综合评价方法研究 | 第16-17页 |
| ·感官评价 | 第16页 |
| ·综合评价方法 | 第16-17页 |
| ·桃品质评价存在问题及主要研究内容 | 第17-19页 |
| ·桃品质评价研究存在的问题 | 第17页 |
| ·主要研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 不同桃品种鲜食品质评价 | 第19-76页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·材料与方法 | 第19-24页 |
| ·试验材料 | 第19-20页 |
| ·试验试剂 | 第20-21页 |
| ·试验设备 | 第21页 |
| ·试验测定方法 | 第21-23页 |
| ·图片信息采集 | 第23-24页 |
| ·桃原料感官评价 | 第24页 |
| ·统计分析方法 | 第24-27页 |
| ·数据标准化 | 第24页 |
| ·核心品质评价指标的筛选 | 第24-25页 |
| ·指标权重赋予 | 第25-26页 |
| ·综合评价模型的建立 | 第26页 |
| ·感官综合评价 | 第26页 |
| ·评价模型验证 | 第26-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-73页 |
| ·白桃果实的综合评价 | 第27-39页 |
| ·黄桃果实的综合评价 | 第39-51页 |
| ·油桃果实的综合评价 | 第51-63页 |
| ·蟠桃果实的综合评价 | 第63-73页 |
| ·本章小结 | 第73-76页 |
| ·不同桃品种鲜食品质评价核心指标 | 第73-74页 |
| ·不同桃品种鲜食品质评价模型 | 第74页 |
| ·不同桃品种鲜食品质等级分类 | 第74-76页 |
| 第三章 不同桃品种制汁品质评价 | 第76-114页 |
| ·引言 | 第76页 |
| ·材料与方法 | 第76-78页 |
| ·试验材料 | 第76页 |
| ·试验试剂 | 第76-77页 |
| ·试验设备 | 第77页 |
| ·试验测定方法 | 第77-78页 |
| ·图片信息采集 | 第78页 |
| ·桃果汁感官评价 | 第78页 |
| ·统计分析方法 | 第78页 |
| ·结果与分析 | 第78-112页 |
| ·白桃果汁的综合评价 | 第78-88页 |
| ·黄桃果汁的综合评价 | 第88-97页 |
| ·油桃果汁的综合评价 | 第97-104页 |
| ·蟠桃果汁的综合评价 | 第104-112页 |
| ·本章小结 | 第112-114页 |
| ·不同桃品种制汁品质核心指标 | 第112页 |
| ·不同桃品种制汁品质评价模型 | 第112-113页 |
| ·不同桃品种制汁品质等级分类 | 第113-114页 |
| 第四章 结论与讨论 | 第114-117页 |
| ·结论 | 第114-115页 |
| ·不同桃品种鲜食品质评价结论 | 第114页 |
| ·不同桃品种制汁品质评价结论 | 第114-115页 |
| ·讨论 | 第115页 |
| ·展望 | 第115-117页 |
| 参考文献 | 第117-122页 |
| 附件 | 第122-126页 |
| 致谢 | 第126-128页 |
| 作者简历 | 第128页 |
