| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| ·虾青素的结构和性质 | 第11-12页 |
| ·虾青素的结构 | 第11页 |
| ·虾青素的性质 | 第11-12页 |
| ·虾青素的抗氧化活性 | 第11-12页 |
| ·虾青素的抗肿瘤活性 | 第12页 |
| ·虾青素的着色作用 | 第12页 |
| ·虾青素的生产方法及研究状况 | 第12-14页 |
| ·化学合成法 | 第13页 |
| ·化学提取法 | 第13页 |
| ·生物技术法 | 第13-14页 |
| ·红法夫酵母合成虾青素的研究进展 | 第14-17页 |
| ·红法夫酵母简介 | 第14页 |
| ·红法夫酵母代谢途径 | 第14-15页 |
| ·红法夫酵母发酵技术研究的现状 | 第15-17页 |
| ·培养基的调整和优化 | 第15页 |
| ·最佳发酵条件的选择 | 第15页 |
| ·发酵技术 | 第15-16页 |
| ·前体物的添加 | 第16-17页 |
| ·金属离子 | 第17页 |
| ·有机酸的研究 | 第17-19页 |
| ·酵母有机酸的研究 | 第17-18页 |
| ·丙酮酸的测定 | 第18-19页 |
| ·紫外分光光度法 | 第18-19页 |
| ·反相高效液相色谱法 | 第19页 |
| ·硝酸铁法 | 第19页 |
| ·2,4-二硝基苯肼法 | 第19页 |
| ·本论文的研究内容和意义 | 第19-21页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| ·金属离子对虾青素和胞外丙酮酸的影响 | 第19页 |
| ·红法夫酵母发酵条件的优化 | 第19-20页 |
| ·红法夫酵母发酵动力学的研究 | 第20页 |
| ·研究意义 | 第20-21页 |
| 第二章 金属离子对虾青素和胞外丙酮酸的影响 | 第21-30页 |
| ·材料与方法 | 第21-23页 |
| ·材料 | 第21-22页 |
| ·主要设备 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-23页 |
| ·丙酮酸标准曲线 | 第22页 |
| ·培养方法 | 第22页 |
| ·细胞干重的测定 | 第22-23页 |
| ·虾青素的提取 | 第23页 |
| ·色素含量的测定 | 第23页 |
| ·丙酮酸的测定方法 | 第23页 |
| ·发酵培养基中添加金属离子 | 第23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-29页 |
| ·锰离子对发酵的影响 | 第23-24页 |
| ·锌离子 | 第24-25页 |
| ·铁离子 | 第25-26页 |
| ·添加铜离子 | 第26-27页 |
| ·正交实验 | 第27-29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 第三章 虾青素高产菌株发酵条件的优化 | 第30-39页 |
| ·材料与方法 | 第30-32页 |
| ·材料 | 第30页 |
| ·实验仪器和设备 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·碳源种类对红法夫酵母生长和虾青素合成的影响 | 第31页 |
| ·氮源种类对红法夫酵母生长和虾青素合成的影响 | 第31页 |
| ·Plackett-Burman 实验设计法筛选重要因素 | 第31页 |
| ·最陡爬坡实验 | 第31页 |
| ·中心组合实验实验 | 第31-32页 |
| ·验证实验 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-38页 |
| ·碳源种类对红法夫酵母生长和虾青素合成的影响 | 第32-33页 |
| ·氮源种类对红法夫酵母生长和虾青素合成的影响 | 第33-34页 |
| ·Plackett-Burman 实验设计与结果 | 第34-35页 |
| ·最陡爬坡实验 | 第35-36页 |
| ·响应面分析的实验设计及结果 | 第36-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 第四章 发酵动力学的研究 | 第39-47页 |
| ·材料与方法 | 第39-41页 |
| ·材料 | 第39页 |
| ·实验仪器和设备 | 第39-40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·残糖浓度的测定 | 第40页 |
| ·葡萄糖标准曲线的测定 | 第40页 |
| ·生物量标准曲线 | 第40页 |
| ·普通摇瓶发酵培养 | 第40页 |
| ·恒 pH 发酵培养 | 第40页 |
| ·指数间歇补料发酵 | 第40页 |
| ·两步分批补料发酵 | 第40页 |
| ·流加西红柿汁发酵 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-46页 |
| ·普通摇瓶发酵培养结果 | 第41页 |
| ·恒 pH 发酵培养结果 | 第41-42页 |
| ·指数间歇补料发酵培养结果 | 第42-43页 |
| ·两步分批补料发酵培养结果 | 第43-44页 |
| ·流加西红柿汁发酵培养结果 | 第44-45页 |
| ·不同流加发酵培养方式的比较 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第五章 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 附录 | 第53-54页 |