| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-13页 |
| ·葡萄相关酵母菌的概述 | 第8-9页 |
| ·葡萄相关酵母菌的发现、定义及种类 | 第8页 |
| ·葡萄相关酵母菌在生态学方面的特点 | 第8-9页 |
| ·葡萄酒相关酵母的多样性 | 第9-10页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌多样性的简介 | 第9页 |
| ·葡萄相关酵母菌的研究进展 | 第9-10页 |
| ·酵母菌的分类鉴定 | 第10-11页 |
| ·常规分类学鉴定 | 第10页 |
| ·WL 培养基的应用 | 第10-11页 |
| ·分子分类学鉴定 | 第11页 |
| ·酵母菌的发酵特性 | 第11-12页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第12-13页 |
| 2 材料与方法 | 第13-21页 |
| ·试验材料 | 第13-15页 |
| ·样品来源 | 第13页 |
| ·培养基 | 第13-14页 |
| ·试验试剂 | 第14页 |
| ·仪器设备 | 第14-15页 |
| ·试验方法 | 第15-21页 |
| ·样品采集 | 第15页 |
| ·菌株分离 | 第15页 |
| ·菌株保藏 | 第15页 |
| ·分离菌株的初步分类 | 第15-16页 |
| ·试验菌株的常规鉴定 | 第16-19页 |
| ·优选菌株发酵特性的研究 | 第19-20页 |
| ·优质菌株的 ITS1-5.8S-ITS2 rDNA 序列分析 | 第20-21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-37页 |
| ·试验样品采集及菌株分离 | 第21-22页 |
| ·葡萄源相关酵母菌的初步分类 | 第22-25页 |
| ·试验菌株的形态特征与生理生化特性 | 第25-28页 |
| ·试验菌株的繁殖与形态特征 | 第25-27页 |
| ·试验菌株的生理生化特征 | 第27-28页 |
| ·优选菌株的发酵特性试验结果 | 第28-34页 |
| ·优选菌株的生长曲线 | 第28-29页 |
| ·优选菌株发酵力的比较 | 第29-30页 |
| ·优选菌株耐受性试验 | 第30-34页 |
| ·优质菌株酒精发酵试验 | 第34-35页 |
| ·优质菌株的 ITS1-5.8S-ITS2 RDNA 序列分析结果 | 第35-37页 |
| ·优质菌株 ITS1-5.8S-ITS2 RDNA PCR 结果 | 第35页 |
| ·优质菌株 ITS1-5.8S-ITS2 RDNA 的测序结果 | 第35-36页 |
| ·优质菌株系统进化树的构建 | 第36-37页 |
| 4 讨论 | 第37-38页 |
| ·葡萄源酵母菌的分离与筛选 | 第37页 |
| ·WL 培养基在葡萄相关酵母菌鉴定中的应用 | 第37-38页 |
| ·5.8S-ITS 区序列分析在葡萄相关酵母鉴定中的应用 | 第38页 |
| 5 结论 | 第38-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-48页 |
| 附图 | 第48-51页 |
| 作者简介 | 第51页 |
