| 摘要 | 第1-4页 |
| Summary | 第4-9页 |
| 1 绪论 | 第9-19页 |
| ·甘南藏羊简介 | 第9-10页 |
| ·研究目的及意义 | 第10-11页 |
| ·目前国内外对羊肉品质研究概况及进展 | 第11-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-27页 |
| ·试验材料及处理 | 第19-20页 |
| ·试验仪器 | 第20-21页 |
| ·试验内容和方法 | 第21-27页 |
| ·试验数据统计与分析 | 第27页 |
| 3 结果分析 | 第27-41页 |
| ·生产性能测定结果 | 第27-28页 |
| ·营养成分测定结果 | 第28-31页 |
| ·食用品质测定结果 | 第31-32页 |
| ·风味的测定结果 | 第32-37页 |
| ·血清生化指标的测定结果 | 第37-41页 |
| 4 讨论 | 第41-56页 |
| ·生产性能的讨论 | 第41页 |
| ·营养成分的讨论 | 第41-45页 |
| ·食用品质的讨论 | 第45-47页 |
| ·风味的讨论 | 第47-48页 |
| ·血清生化指标的讨论 | 第48-56页 |
| 5 结论 | 第56-58页 |
| 6 本研究的创新之处 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 个人简介 | 第65-66页 |
| 导师简介 | 第66-67页 |