| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-18页 |
| 第1章 绪论 | 第18-32页 |
| ·食品安全与细菌性食物中毒 | 第18页 |
| ·几种重要致病性弧菌的危害及其检测现状 | 第18-25页 |
| ·创伤弧菌 | 第19-21页 |
| ·创伤弧菌及其危害 | 第19-20页 |
| ·创伤弧菌的检测现状 | 第20-21页 |
| ·现有检测方法存在的不足 | 第21页 |
| ·拟态弧菌 | 第21-23页 |
| ·拟态弧菌及其危害 | 第21-22页 |
| ·拟态弧菌的检测现状 | 第22页 |
| ·现有检测方法存在的不足 | 第22-23页 |
| ·辛辛那提弧菌 | 第23页 |
| ·辛辛那提弧菌及其危害 | 第23页 |
| ·辛辛那提弧菌的检测现状 | 第23页 |
| ·现有检测方法存在的不足 | 第23页 |
| ·海鱼弧菌 | 第23-25页 |
| ·海鱼弧菌及其危害 | 第23-24页 |
| ·海鱼弧菌检测现状 | 第24页 |
| ·现有检测方法存在的不足 | 第24-25页 |
| ·选择性鉴别培养基概述 | 第25-27页 |
| ·选择性鉴别培养基的基本原理 | 第25-26页 |
| ·选择性鉴别培养基的研究现状 | 第26-27页 |
| ·弧菌属细菌检测选择性鉴别培养基 | 第26页 |
| ·创伤弧菌选择性鉴别培养基 | 第26-27页 |
| ·副溶血性弧菌选择性鉴别培养基 | 第27页 |
| ·其它致病菌的选择性鉴别培养基 | 第27页 |
| ·课题研究内容、意义及创新点 | 第27-32页 |
| ·选题背景与意义 | 第27-28页 |
| ·研究目标与方法 | 第28-30页 |
| ·项目研究目标 | 第28页 |
| ·研究方法 | 第28-29页 |
| ·技术路线 | 第29-30页 |
| ·本研究的创新点 | 第30-32页 |
| 第2章 致病性弧菌增菌培养基及培养条件的改进研究 | 第32-42页 |
| ·试验部分 | 第32-35页 |
| ·试验材料 | 第32-33页 |
| ·试验菌株 | 第32页 |
| ·培养基、试剂与仪器设备 | 第32-33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·菌体浓度测定方法 | 第33页 |
| ·培养条件对弧菌增殖的影响 | 第33页 |
| ·胰蛋白胨与鱼蛋白胨配比对弧菌增殖的影响 | 第33页 |
| ·酵母浸膏用量对弧菌增殖的影响 | 第33-34页 |
| ·正交试验设计 | 第34页 |
| ·验证试验 | 第34-35页 |
| ·优化的VEM增菌效果的验证方法 | 第34-35页 |
| ·不同弧菌对优化的VEM的验证 | 第35页 |
| ·正交试验极差分析法 | 第35页 |
| ·方差分析 | 第35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-40页 |
| ·培养条件的优化结果 | 第35-36页 |
| ·胰蛋白胨与鱼蛋白胨配比对副溶血性弧菌增菌效果的影响 | 第36页 |
| ·酵母浸膏对副溶血性弧菌增菌效果的影响 | 第36-37页 |
| ·正交试验设计与结果 | 第37-38页 |
| ·优化的VEM对副溶血性弧菌增菌效果的验证 | 第38-39页 |
| ·优化VEM对不同致病性弧菌增菌效果的验证 | 第39-40页 |
| ·小论 | 第40-42页 |
| 第3章 创伤弧菌选择性鉴别培养基的研制 | 第42-54页 |
| ·试验部分 | 第42-46页 |
| ·试验材料 | 第42-43页 |
| ·菌株 | 第42页 |
| ·主要培养基、试剂、仪器设备与样品 | 第42-43页 |
| ·试验方法 | 第43-46页 |
| ·VvDM的设计与配制 | 第43-44页 |
| ·其它培养基的配制 | 第44-45页 |
| ·VvDM对各种致病性弧菌特异性测试 | 第45页 |
| ·出菌效率(平板效率;Plating efficiency)测定方法 | 第45页 |
| ·CPC、mCPC与VvDM检测创伤弧菌的精确度的对比 | 第45页 |
| ·VvDM在检测水产品中拟态弧菌的精确度及灵敏度的测定 | 第45-46页 |
| ·VvDM对实际样品的检测 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-52页 |
| ·VvDM对不同菌株的特异性测试 | 第46-48页 |
| ·VvDM对创伤弧菌的选择鉴别效果 | 第46-48页 |
| ·VvDM对弧菌属以外的主要食品致病菌选择鉴别效果 | 第48页 |
| ·VvDM的出菌效率结果 | 第48-49页 |
| ·VvDM、CPC与mCPC检测创伤弧菌的精确度对比结果 | 第49-50页 |
| ·VvDM在检测水产品中拟态弧菌的精确度和灵敏度的结果 | 第50页 |
| ·纯菌污染样品的精确度和灵敏度检测结果 | 第50页 |
| ·混合菌液污染样品的精确度和灵敏度检测结果 | 第50页 |
| ·VvDM检测实际样品中创伤弧菌的结果 | 第50-52页 |
| ·小结 | 第52-54页 |
| 第4章 拟态弧菌选择性鉴别培养基的研究 | 第54-64页 |
| ·试验部分 | 第54-57页 |
| ·试验材料 | 第54-55页 |
| ·菌株 | 第54页 |
| ·培养基、试剂、仪器设备与样品 | 第54-55页 |
| ·试验方法 | 第55-57页 |
| ·VmDM的设计与配制 | 第55-56页 |
| ·其它培养基的配制 | 第56页 |
| ·VmDM的特异性测试 | 第56页 |
| ·VmDM的出菌效率测定方法 | 第56-57页 |
| ·VmDM在检测水产品中拟态弧菌的精确度及灵敏度的测定 | 第57页 |
| ·VmDM对实际样品的检测 | 第57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-63页 |
| ·VmDM的特异性测试结果 | 第57-60页 |
| ·VmDM对致病性弧菌的选择鉴别效果 | 第58页 |
| ·VmDM对弧菌属以外的主要食品致病菌选择鉴别效果 | 第58-60页 |
| ·VmDM的出菌效率结果 | 第60页 |
| ·VmDM在检测水产品中拟态弧菌的精确度结果和灵敏度 | 第60-61页 |
| ·纯菌污染样品的精确度和灵敏度检测结果 | 第60页 |
| ·混合菌液污染样品的精确度和灵敏度检测结果 | 第60-61页 |
| ·VmDM检测实际样品中拟态弧菌的结果 | 第61-63页 |
| ·小结 | 第63-64页 |
| 第5章 辛辛那提弧菌选择性鉴别培养基的研制 | 第64-74页 |
| ·试验部分 | 第64-68页 |
| ·试验材料 | 第64-65页 |
| ·菌株 | 第64页 |
| ·主要培养基、试剂、仪器设备与样品 | 第64-65页 |
| ·试验方法 | 第65-68页 |
| ·VciDM设计与配制 | 第65-66页 |
| ·其它培养基的配制 | 第66页 |
| ·VciDM对各种致病菌特异性测试 | 第66页 |
| ·辛辛那提弧菌在VciDM上的出菌效率测定方法 | 第66-67页 |
| ·VciDM在检测水产品中辛辛那提弧菌的精确度及灵敏度的测定 | 第67页 |
| ·VciDM对实际样品的检测 | 第67-68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-73页 |
| ·VciDM对各种致病菌特异性测试 | 第68-70页 |
| ·VciDM对致病性弧菌的选择鉴别效果 | 第68页 |
| ·VciDM对弧菌属以外的主要食品致病菌的选择鉴别效果 | 第68-70页 |
| ·辛辛那提弧菌在VciDM上的出菌效率结果 | 第70页 |
| ·VciDM在检测水产品中辛辛那提弧菌的精确度和灵敏度 | 第70-71页 |
| ·纯菌污染样品的精确度和灵敏度检测结果 | 第70页 |
| ·混合菌液污染样品的精确度和灵敏度检测结果 | 第70-71页 |
| ·VciDM检测实际样品中辛辛那提弧菌的结果 | 第71-73页 |
| ·小结 | 第73-74页 |
| 第6章 海鱼弧菌的选择性鉴别培养基的研制 | 第74-84页 |
| ·试验部分 | 第74-77页 |
| ·试验材料 | 第74-75页 |
| ·菌株 | 第74页 |
| ·主要培养基、试剂、仪器设备与样品 | 第74-75页 |
| ·试验方法 | 第75-77页 |
| ·VdDM设计与配制 | 第75-76页 |
| ·其它培养基的配制 | 第76页 |
| ·VdDM对各种致病菌特异性测试 | 第76页 |
| ·海鱼弧菌在VdDM上的出菌效率测定方法 | 第76-77页 |
| ·VdDM在检测水产品中海鱼弧菌的精确度及灵敏度的测定 | 第77页 |
| ·VdDM对实际样品的检测 | 第77页 |
| ·结果与讨论 | 第77-83页 |
| ·VdDM对各种致病菌特异性测试 | 第77-80页 |
| ·VdDM对致病性弧菌的选择鉴别效果 | 第77-78页 |
| ·VdDM对弧菌属以外的主要食品致病菌选择鉴别效果 | 第78-80页 |
| ·海鱼弧菌在VdDM上的出菌效率结果 | 第80页 |
| ·VdDM在检测水产品中海鱼弧菌的精确度和灵敏度 | 第80-81页 |
| ·纯菌污染样品的精确度和灵敏度检测结果 | 第80页 |
| ·混合菌液污染样品的精确度和灵敏度检测结果 | 第80-81页 |
| ·VdDM检测实际样品中海鱼弧菌的结果 | 第81-83页 |
| ·小结 | 第83-84页 |
| 第7章 课题总结与展望 | 第84-86页 |
| 1 课题总结 | 第84-85页 |
| 2 课题展望 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-94页 |
| 附录 英文缩略表 | 第94-95页 |
| 研究生期间发表论文与申请的专利 | 第95-96页 |
| 致谢 | 第96-97页 |
