| 中文摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 前言 | 第8-19页 |
| 1.1 青稞概述 | 第8-9页 |
| 1.2 膳食纤维概述 | 第9-17页 |
| 1.2.1 膳食纤维的定义 | 第9-10页 |
| 1.2.2 来源、分类及组成 | 第10-11页 |
| 1.2.3 膳食纤维的生理功能 | 第11-13页 |
| 1.2.4 膳食纤维的提取方法 | 第13-14页 |
| 1.2.5 膳食纤维的改性 | 第14-15页 |
| 1.2.6 膳食纤维研究的发展方向 | 第15-17页 |
| 1.3 课题研究的目的和意义 | 第17-19页 |
| 第二章 青稞麸皮不溶性膳食纤维提取工艺研究 | 第19-37页 |
| 2.1 本章研究主要内容 | 第19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-24页 |
| 2.2.1 青稞麸皮膳食纤维提取工艺 | 第19-20页 |
| 2.2.2 单因素实验 | 第20-21页 |
| 2.2.3 正交优化实验 | 第21页 |
| 2.2.4 原料及粗品中基本组分的测定 | 第21-24页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第24-35页 |
| 2.3.1 原料的基本组分分析 | 第24-25页 |
| 2.3.2 青稞麸皮提取不溶性膳食纤维的单因素实验 | 第25-31页 |
| 2.3.3 正交优化试验 | 第31-35页 |
| 2.3.4 验证试验 | 第35页 |
| 2.4 材料与设备 | 第35-36页 |
| 2.4.1 实验原料 | 第35-36页 |
| 2.4.2 实验仪器与设备 | 第36页 |
| 2.5 本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 青稞麸皮不溶性膳食纤维纯化工艺研究 | 第37-47页 |
| 3.1 本章研究主要内容 | 第37页 |
| 3.2 实验方法 | 第37-41页 |
| 3.2.1 原料制备 | 第37页 |
| 3.2.2 基本组分的测定 | 第37-40页 |
| 3.2.3 纯化方法研究 | 第40-41页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第41-45页 |
| 3.4.1 青稞麸皮不溶性膳食纤维粗品的组分分析 | 第41-42页 |
| 3.4.2 除淀粉工艺研究 | 第42-44页 |
| 3.4.3 除蛋白工艺研究 | 第44页 |
| 3.4.4 青稞麸皮不溶性膳食纤维产品的组分分析 | 第44-45页 |
| 3.5 材料与设备 | 第45页 |
| 3.5.1 实验原料 | 第45页 |
| 3.5.2 实验仪器与设备 | 第45页 |
| 3.6 本章小结 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-49页 |
| 致谢 | 第49页 |