| 中文摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 目录 | 第9-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-33页 |
| 1.1 研究的背景及意义 | 第13-14页 |
| 1.1.1 研究的背景 | 第13页 |
| 1.1.2 研究的目的和意义 | 第13-14页 |
| 1.2 短梗五加的研究现状 | 第14-19页 |
| 1.2.1 短梗五加的生物学特性 | 第14页 |
| 1.2.2 短梗五加的化学成分研究进展 | 第14-16页 |
| 1.2.3 短梗五加的生理功能 | 第16-18页 |
| 1.2.4 短梗五加的开发利用 | 第18-19页 |
| 1.3 花色苷的研究现状 | 第19-29页 |
| 1.3.1 花色苷的结构与种类 | 第19页 |
| 1.3.2 花色苷的提取 | 第19-21页 |
| 1.3.3 花色苷的纯化 | 第21-23页 |
| 1.3.4 花色苷的理化性质 | 第23-25页 |
| 1.3.5 花色苷的生理功能 | 第25-28页 |
| 1.3.6 花色苷的开发利用 | 第28-29页 |
| 1.4 可食性油墨的研究现状 | 第29-30页 |
| 1.4.1 可食性油墨的组成 | 第29-30页 |
| 1.4.2 可食性油墨的应用 | 第30页 |
| 1.4.3 可食性油墨的发展前景 | 第30页 |
| 1.5 主要的研究内容 | 第30-33页 |
| 第2章 短梗五加果花色苷提取工艺的研究 | 第33-57页 |
| 2.1 引言 | 第33页 |
| 2.2 材料与方法 | 第33-38页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第33页 |
| 2.2.2 试验试剂 | 第33-34页 |
| 2.2.3 试验仪器与设备 | 第34页 |
| 2.2.4 试验方法 | 第34-38页 |
| 2.3 结果与分析 | 第38-56页 |
| 2.3.1 短梗五加果花色苷最大吸收波长的确定 | 第38-39页 |
| 2.3.2 溶剂法提取 AFA | 第39-42页 |
| 2.3.4 超声波辅助法提取 AFA | 第42-47页 |
| 2.3.5 酶法提取 AFA | 第47-50页 |
| 2.3.6 超声—微波协同提取 AFA | 第50-56页 |
| 2.4 本章小结 | 第56-57页 |
| 第3章 短梗五加果花色苷纯化及冷冻干燥工艺的研究 | 第57-75页 |
| 3.1 引言 | 第57页 |
| 3.2 材料与方法 | 第57-62页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第57页 |
| 3.2.2 试验试剂 | 第57-58页 |
| 3.2.3 试验仪器与设备 | 第58页 |
| 3.2.4 试验方法 | 第58-62页 |
| 3.3 结果与分析 | 第62-74页 |
| 3.3.1 AFA 工作曲线的制作 | 第62页 |
| 3.3.2 大孔树脂的筛选 | 第62-63页 |
| 3.3.3 静态吸附动力学曲线的制作 | 第63页 |
| 3.3.4 静态解吸动力学曲线的制作 | 第63-64页 |
| 3.3.5 吸附液 pH 对静态吸附的影响 | 第64页 |
| 3.3.6 洗脱液 pH 对静态解吸的影响 | 第64页 |
| 3.3.7 洗脱液乙醇体积分数对静态解吸的影响 | 第64-65页 |
| 3.3.8 吸附液流速对动态吸附的影响 | 第65-66页 |
| 3.3.9 吸附液质量浓度对动态吸附的影响 | 第66页 |
| 3.3.10 洗脱液流速对动态解吸的影响 | 第66-67页 |
| 3.3.11 真空冷冻干燥 AFA | 第67-72页 |
| 3.3.12 AFA 定性实验 | 第72-74页 |
| 3.4 本章小结 | 第74-75页 |
| 第4章 短梗五加果花色苷稳定性的研究 | 第75-85页 |
| 4.1 引言 | 第75页 |
| 4.2 材料与方法 | 第75-77页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第75页 |
| 4.2.2 试验试剂 | 第75页 |
| 4.2.3 试验仪器与设备 | 第75-76页 |
| 4.2.4 试验方法 | 第76-77页 |
| 4.3 结果与分析 | 第77-83页 |
| 4.3.1 pH 对 AFA 稳定性的影响 | 第77-78页 |
| 4.3.2 光照对 AFA 稳定性的影响 | 第78页 |
| 4.3.3 温度对 AFA 稳定性的影响 | 第78页 |
| 4.3.4 氧化剂对 AFA 稳定性的影响 | 第78-79页 |
| 4.3.5 还原剂对 AFA 稳定性的影响 | 第79-80页 |
| 4.3.6 金属离子对 AFA 稳定性的影响 | 第80-81页 |
| 4.3.7 食品添加剂对 AFA 稳定性的影响 | 第81-83页 |
| 4.4 本章小结 | 第83-85页 |
| 第5章 短梗五加果花色苷微胶囊的制备 | 第85-107页 |
| 5.1 引言 | 第85页 |
| 5.2 材料与方法 | 第85-89页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第85页 |
| 5.2.2 试验试剂 | 第85页 |
| 5.2.3 试验仪器与设备 | 第85-86页 |
| 5.2.4 试验方法 | 第86-89页 |
| 5.3 结果与分析 | 第89-105页 |
| 5.3.1 研磨法制备 AFAM | 第89-94页 |
| 5.3.2 锐孔法制备 AFAM | 第94-100页 |
| 5.3.3 喷雾干燥法制备 AFAM | 第100-103页 |
| 5.3.4 AFAM 性质评价 | 第103-105页 |
| 5.4 本章小结 | 第105-107页 |
| 第6章 短梗五加果花色苷抗氧化活性的研究 | 第107-115页 |
| 6.1 引言 | 第107页 |
| 6.2 材料与方法 | 第107-110页 |
| 6.2.1 试验材料 | 第107页 |
| 6.2.2 试验试剂 | 第107页 |
| 6.2.3 试验仪器与设备 | 第107页 |
| 6.2.4 试验方法 | 第107-110页 |
| 6.3 结果与分析 | 第110-114页 |
| 6.3.1 AFA 对 DPPH 自由基清除率的测定 | 第110-111页 |
| 6.3.2 AFA 对超氧阴离子自由基清除率的测定 | 第111页 |
| 6.3.3 AFA 对羟自由基清除率的测定 | 第111-112页 |
| 6.3.4 AFA 对还原力的测定 | 第112-113页 |
| 6.3.5 AFA 抗脂质过氧化的测定 | 第113页 |
| 6.3.6 AFA 抗油脂氧化能力的测定 | 第113-114页 |
| 6.4 本章小结 | 第114-115页 |
| 第7章 短梗五加果花色苷可食性油墨的研究 | 第115-127页 |
| 7.1 引言 | 第115页 |
| 7.2 材料与方法 | 第115-118页 |
| 7.2.1 试验材料 | 第115页 |
| 7.2.2 试验试剂 | 第115页 |
| 7.2.3 试验仪器与设备 | 第115页 |
| 7.2.4 试验方法 | 第115-118页 |
| 7.3 结果与分析 | 第118-125页 |
| 7.3.1 黄原胶质量分数 AFAEI 性能的影响 | 第118-119页 |
| 7.3.2 水油比对 AFAEI 性能的影响 | 第119-120页 |
| 7.3.3 不同乳化方法对 AFAEI 性能的影响 | 第120-121页 |
| 7.3.4 AFAEI 的性能评价 | 第121-125页 |
| 7.4 本章小结 | 第125-127页 |
| 第8章 结论 | 第127-131页 |
| 8.1 结论 | 第127-129页 |
| 8.2 创新 | 第129-130页 |
| 8.3 展望 | 第130-131页 |
| 参考文献 | 第131-145页 |
| 作者简介及在学期间所取得的科研成果 | 第145-146页 |
| 导师简介 | 第146-147页 |
| 致谢 | 第147页 |
