| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 缩略词表 | 第7-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| 1.1 糙米的研究现状 | 第11-12页 |
| 1.1.1 糙米的性状及其营养价值 | 第11页 |
| 1.1.2 发芽糙米的所含营养成分及其功能 | 第11-12页 |
| 1.1.3 发芽后糙米的利用价值 | 第12页 |
| 1.1.4 发芽糙米国内外研究现状 | 第12页 |
| 1.2 富集γ-氨基丁酸发芽糙米的国内外研究进展 | 第12-13页 |
| 1.3 γ-氨基丁酸的测定方法 | 第13-14页 |
| 1.3.1 比色法 | 第13页 |
| 1.3.2 反相高效液相色谱法 | 第13-14页 |
| 1.3.3 高效液相色谱法(HPLC) | 第14页 |
| 1.3.4 纸层析法 | 第14页 |
| 1.4 国内外发芽糙米产品开发现状与前景 | 第14-15页 |
| 1.4.1 国内外发芽糙米产品开发现状 | 第14页 |
| 1.4.2 几种发芽糙米产品的开发与功效 | 第14-15页 |
| 1.4.3 发芽糙米产品应用前景 | 第15页 |
| 1.5 我国对发芽糙米研究存在的问题 | 第15-16页 |
| 1.6 我国对发芽糙米研究与开发的意义与展望 | 第16页 |
| 1.7 新疆糙米加工技术研究的目的与意义 | 第16-18页 |
| 1.7.1 研究内容 | 第16-17页 |
| 1.7.2 研究目的与意义 | 第17-18页 |
| 第二章 糙米发芽富集γ-氨基丁酸工艺研究与参数优化 | 第18-30页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第18-19页 |
| 2.2 实验内容 | 第19-21页 |
| 2.2.1 试验方法 | 第19页 |
| 2.2.2 不同发芽条件对糙米发芽率及γ-氨基丁酸含量影响的单因素实验 | 第19-20页 |
| 2.2.3 发芽糙米中γ-氨基丁酸的提取 | 第20页 |
| 2.2.4 糙米发芽条件对其发芽率及γ-氨基丁酸含量的响应面分析 | 第20页 |
| 2.2.5 指标的测定 | 第20-21页 |
| 2.2.6 数据分析 | 第21页 |
| 2.3 实验结果与分析 | 第21-29页 |
| 2.3.1 浸泡时间对糙米发芽率和对γ-氨基丁酸含量的影响 | 第21-22页 |
| 2.3.2 浸泡温度对糙米发芽率和γ-氨基丁酸的影响 | 第22-23页 |
| 2.3.3 发芽时间对糙米发芽率和γ-氨基丁酸的影响 | 第23页 |
| 2.3.4 发芽温度对糙米发芽率和γ-氨基丁酸的影响 | 第23-24页 |
| 2.3.5 响应面分析法优化提取实验结果与分析 | 第24-28页 |
| 2.3.6 最优条件的确定及验证 | 第28-29页 |
| 2.4 本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 发芽糙米中γ-氨基丁酸的提取工艺研究与分离纯化 | 第30-44页 |
| 3.1 材料和方法 | 第30-34页 |
| 3.1.1 实验试剂与仪器 | 第30-31页 |
| 3.1.2 试验方法 | 第31-34页 |
| 3.2 结果与分析 | 第34-43页 |
| 3.2.1 高效液相色谱法测定提取液中γ-氨基丁酸含量结果 | 第34-35页 |
| 3.2.2 单因素实验 | 第35-39页 |
| 3.2.3 响应面实验 | 第39-42页 |
| 3.2.4 大孔树脂吸附静态吸附率及磺基水杨酸解吸率计算及纯化物纯度测定 | 第42-43页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第43-44页 |
| 第四章 发芽糙米粉及红枣粉咀嚼片的制备工艺研究 | 第44-52页 |
| 4.1 材料和方法 | 第44-46页 |
| 4.1.1 实验材料和试剂 | 第44页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第44页 |
| 4.1.3 工艺流程 | 第44页 |
| 4.1.4 发芽糙米咀嚼片的制备 | 第44-45页 |
| 4.1.5 感官评价体系的建立 | 第45页 |
| 4.1.6 发芽糙米压片原辅料配比对其感官评价影响的正交试验 | 第45-46页 |
| 4.1.7 理化指标与微生物指标的测定 | 第46页 |
| 4.2 实验结果与分析 | 第46-51页 |
| 4.2.1 单因素实验 | 第46-48页 |
| 4.2.2 正交试验 | 第48-50页 |
| 4.2.3 验证试验 | 第50页 |
| 4.2.4 最佳配方下的产品各项指标测定 | 第50-51页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第51-52页 |
| 第五章 全文总结与展望 | 第52-54页 |
| 5.1 全文总结 | 第52页 |
| 5.2 创新点 | 第52页 |
| 5.3 展望 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58-59页 |
| 石河子大学硕士研究生学位论文导师评阅表 | 第59页 |
