| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-21页 |
| 1.1 小麦概述 | 第11-12页 |
| 1.2 加工品质 | 第12-15页 |
| 1.2.1 加工品质定义 | 第12页 |
| 1.2.2 种子储藏蛋白 | 第12-13页 |
| 1.2.3 加工品质评价指标及分类 | 第13-14页 |
| 1.2.4 淀粉糊化特性 | 第14-15页 |
| 1.3 影响加工品质的因素 | 第15-19页 |
| 1.3.1 基因型对加工品质的影响 | 第15-16页 |
| 1.3.2 生态环境对加工品质的影响 | 第16-18页 |
| 1.3.3 基因型与环境互作对加工品质影响 | 第18页 |
| 1.3.4 栽培措施对小麦加工品质影响 | 第18-19页 |
| 1.4 西南麦区概况 | 第19-20页 |
| 1.5 本研究的内容和意义 | 第20-21页 |
| 第二章 四川省2001-2014年审定小麦品种加工品质参数变化规律 | 第21-28页 |
| 2.1 前言 | 第21页 |
| 2.2 材料及方法 | 第21页 |
| 2.3 结果与分析 | 第21-27页 |
| 2.3.1 审定品种的加工品质概况 | 第21-22页 |
| 2.3.2 不同时间段审定品种总体分析 | 第22-23页 |
| 2.3.3 蛋白质含量分析 | 第23-24页 |
| 2.3.4 湿面筋含量分析 | 第24页 |
| 2.3.5 沉降值分析 | 第24页 |
| 2.3.6 面团稳定时间分析 | 第24页 |
| 2.3.7 产量及其与其它品质参数的相关性分析 | 第24-25页 |
| 2.3.8 聚类分析 | 第25-27页 |
| 2.4 讨论 | 第27-28页 |
| 第三章 西南麦区小麦加工品质 | 第28-54页 |
| 3.1 前言 | 第28页 |
| 3.2 材料与方法 | 第28-31页 |
| 3.2.1 实验材料种植 | 第28页 |
| 3.2.2 润麦并制粉 | 第28-29页 |
| 3.2.3 容重 | 第29页 |
| 3.2.4 水分测定 | 第29页 |
| 3.2.5 粗蛋白 | 第29页 |
| 3.2.6 沉降值 | 第29-30页 |
| 3.2.7 湿面筋 | 第30页 |
| 3.2.8 淀粉糊化特性RVA | 第30-31页 |
| 3.2.9 气象数据 | 第31页 |
| 3.2.10 数据分析 | 第31页 |
| 3.3 结果与分析 | 第31-51页 |
| 3.3.1 品种、生态点、年份及其互作对品质参数的影响 | 第31-36页 |
| 3.3.2 蛋白质含量 | 第36页 |
| 3.3.3 面筋含量 | 第36-41页 |
| 3.3.4 沉降值指标分析 | 第41-43页 |
| 3.3.5 RVA参数方差分析 | 第43页 |
| 3.3.6 加工品质参数相关性分析 | 第43-46页 |
| 3.3.7 气象因子对加工品质参数的影响 | 第46-50页 |
| 3.3.8 聚类分析 | 第50页 |
| 3.3.9 不同品质类型分析 | 第50-51页 |
| 3.4 讨论 | 第51-54页 |
| 参考文献 | 第54-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 附录 | 第62-65页 |