| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-21页 |
| 1 南极磷虾简介 | 第12页 |
| 2 南极磷虾的营养成分 | 第12-14页 |
| ·蛋白质 | 第13页 |
| ·脂类 | 第13页 |
| ·虾青素 | 第13-14页 |
| ·矿物质 | 第14页 |
| 3 南极磷虾的加工利用 | 第14-15页 |
| ·蛋白质的利用 | 第14页 |
| ·油脂提取 | 第14-15页 |
| 4 微生物发酵技术及其在工业生产中的应用现状 | 第15-19页 |
| ·固态发酵技术及其在工业生产中的应用现状 | 第15-17页 |
| ·液态发酵技术及其在工业生产中的应用现状 | 第17页 |
| ·微生物发酵生产酶制剂 | 第17-19页 |
| 5 本课题的研究背景及意义 | 第19页 |
| 6 本课题研究的主要内容及创新点 | 第19-21页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第19-20页 |
| ·本课题研究的创新点 | 第20-21页 |
| 第二章 地衣芽孢杆菌发酵产蛋白酶条件优化 | 第21-31页 |
| 1 材料与方法 | 第22-25页 |
| ·试验材料与设备 | 第22页 |
| ·试验内容与方法 | 第22-23页 |
| ·指标与检测方法 | 第23-24页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第23-24页 |
| ·统计分析 | 第24-25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-30页 |
| ·发酵温度对地衣芽孢杆菌产酶的影响 | 第25页 |
| ·发酵液pH值对地衣芽孢杆菌产酶的影响 | 第25-26页 |
| ·发酵液装瓶比例对地衣芽孢杆菌产酶的影响 | 第26-27页 |
| ·发酵时间对地衣芽孢杆菌产酶的影响 | 第27-28页 |
| ·地衣芽孢杆菌液态发酵产酶条件优化 | 第28-30页 |
| ·扩大性验证试验 | 第30页 |
| 3 小结 | 第30-31页 |
| 第三章 地衣芽孢杆菌蛋白酶降解南极磷虾蛋白条件优化 | 第31-45页 |
| 1 材料与方法 | 第31-34页 |
| ·试验材料与设备 | 第31-32页 |
| ·试验内容与方法 | 第32-33页 |
| ·指标与检测方法 | 第33-34页 |
| ·统计分析 | 第34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-44页 |
| ·酶解温度对南极磷虾粉蛋白酶解效果的影响 | 第35页 |
| ·酶解pH值对南极磷虾粉蛋白酶解效果的影响 | 第35-36页 |
| ·南极磷虾粉与发酵液的比例对南极磷虾粉蛋白酶解效果的影响 | 第36-37页 |
| ·酶解时间对南极磷虾粉蛋白酶解效果的影响 | 第37-38页 |
| ·南极磷虾粉蛋白酶解工艺优化 | 第38-44页 |
| 3 小结 | 第44-45页 |
| 第四章 米曲霉固态发酵南极磷虾蛋白工艺研究 | 第45-61页 |
| 1 材料与方法 | 第46-48页 |
| ·试验材料与设备 | 第46页 |
| ·试验内容与方法 | 第46-48页 |
| ·指标与检测方法 | 第48页 |
| ·统计分析 | 第48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-59页 |
| ·发酵温度对米曲霉固态发酵南极磷虾粉效果的影响 | 第48-50页 |
| ·发酵时间对米曲霉固态发酵南极磷虾粉效果的影响 | 第50页 |
| ·南极磷虾粉与麸皮的比例对米曲霉固态发酵南极磷虾粉效果的影响 | 第50-51页 |
| ·米曲霉接种量对米曲霉固态发酵南极磷虾粉效果的影响 | 第51-52页 |
| ·加水量对米曲霉固态发酵南极磷虾粉效果的影响 | 第52-53页 |
| ·米曲霉固态发酵南极磷虾粉工艺优化 | 第53-59页 |
| ·米曲霉固态发酵工艺与地衣芽孢杆菌产蛋白酶酶解工艺对南极磷虾蛋白降解效果比较 | 第59页 |
| 3 小结 | 第59-61页 |
| 结论 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
