| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 绪论 | 第9-20页 |
| ·紫苏及紫苏油概述 | 第9-10页 |
| ·紫苏油的理化性质 | 第9页 |
| ·紫苏油的生理功能 | 第9页 |
| ·紫苏油提取工艺简介 | 第9-10页 |
| ·毛油脱胶研究 | 第10-11页 |
| ·水化脱胶 | 第10页 |
| ·酸法脱胶 | 第10-11页 |
| ·酶法脱胶 | 第11页 |
| ·膜法脱胶 | 第11页 |
| ·磷脂简介 | 第11-18页 |
| ·磷脂的分类与组成 | 第11-13页 |
| ·磷脂的理化性质 | 第13页 |
| ·磷脂的生理功能 | 第13-15页 |
| ·磷脂的分离与纯化技术 | 第15-17页 |
| ·磷脂的检测技术 | 第17页 |
| ·紫苏磷脂研究现状 | 第17-18页 |
| ·立题背景及意义 | 第18页 |
| ·主要研究内容 | 第18-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-27页 |
| ·实验材料与试剂 | 第20页 |
| ·实验仪器 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-27页 |
| ·富含磷脂的紫苏毛油提取工艺的优化 | 第20-22页 |
| ·紫苏磷脂制备工艺的研究 | 第22-24页 |
| ·紫苏粉末磷脂脂肪酸和磷脂酰乙醇胺（PE）的测定 | 第24-25页 |
| ·紫苏粉末磷脂中磷脂酰乙醇胺（PE）的纯化和鉴定 | 第25-27页 |
| 3 结果与讨论 | 第27-47页 |
| ·富含磷脂的紫苏毛油提取工艺优化 | 第27-32页 |
| ·富含磷脂的紫苏毛油提取工艺的确定 | 第27-28页 |
| ·浸出法提取富含磷脂的紫苏毛油的工艺优化 | 第28-32页 |
| ·紫苏毛油理化指标的测定 | 第32-34页 |
| ·理化性质 | 第32-33页 |
| ·脂肪酸组成分析 | 第33-34页 |
| ·紫苏磷脂制备工艺研究 | 第34-40页 |
| ·脱胶剂的选择 | 第34页 |
| ·酸法脱胶制备浓缩磷脂影响因素的研究 | 第34-36页 |
| ·酸法脱胶制备浓缩磷脂工艺的优化 | 第36-37页 |
| ·丙酮脱油制备粉末磷脂影响因素的研究 | 第37-38页 |
| ·丙酮脱油制备粉末磷脂工艺的的优化 | 第38-40页 |
| ·紫苏粉末磷脂脂肪酸和磷脂酰乙醇胺（PE）的测定 | 第40-42页 |
| ·粉末磷脂脂肪酸的分析 | 第40-41页 |
| ·粉末磷脂中磷脂酰乙醇胺（PE）的高效液相色谱（HPLC）测定 | 第41-42页 |
| ·紫苏粉末磷脂中磷脂酰乙醇胺（PE）的纯化和鉴定 | 第42-47页 |
| ·硅胶柱层析法纯化磷脂酰乙醇胺（PE）的条件选择 | 第42-43页 |
| ·磷脂酰乙醇胺（PE）的高效液相色谱（HPLC）测定 | 第43-44页 |
| ·磷脂酰乙醇胺（PE）分子种类的鉴定 | 第44-47页 |
| 主要结论与展望 | 第47-49页 |
| 参考文献 | 第49-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第53页 |